煮熟的牛肉餡怎么做好吃(煮熟的牛肉怎么調(diào)餡)- 美食- 魅力冬楠雅

煮熟的牛肉怎么調(diào)餡

生牛肉怎樣煮熟？

涼拌，我們把生牛肉清洗干凈，然后涼水放到水里面，水沒(méi)過(guò)牛肉，然后放入一些八角桂皮，胡椒，花椒等一些調(diào)味料之后再放點(diǎn)生姜開(kāi)火把水燒開(kāi)，然后水開(kāi)之后再改為小火煮一個(gè)小時(shí)左右，牛肉就煮熟了，煮熟的牛肉撈出來(lái)放涼之后，切成薄薄的薄片就可以涼拌了

熟牛肉餡怎么調(diào)餡

所有的食材洗干凈，，撈起瀝干，，。焯過(guò)水的熟的牛肉，加入姜片，放入高壓鍋中，燉20分鐘，燉好后撈出瀝干放涼。

步驟2

把熟的牛肉分開(kāi)切碎，分開(kāi)用保鮮袋裝好，分開(kāi)用搟面杖敲松，分開(kāi)放入料理機(jī)打成粗粉，然后小火炒5分鐘，然后再放入料理機(jī)打粉，重復(fù)三次

步驟3

最后炒干，過(guò)一次粉篩，出來(lái)的成品就特別細(xì)滑。

成品牛肉粉

熟牛肉怎么做餡

燉熟的牛肉能做餡餅

具體做法如下

用料熟牛肉適量胡蘿卜適量大蔥適量醬油適量橄欖油適量白胡椒粉適量鹽適量雞粉適量面粉適量熟牛肉胡蘿卜餡餅的做法

和面：高筋面粉+牛肉湯（當(dāng)時(shí)沒(méi)燒熱水又覺(jué)得牛肉湯扔掉很可惜）用筷子攪拌成型又很粘手就可以了烙餅的面別太硬

醒面：1小時(shí)左右隨意配的比例原方子是豬肉大蔥餡餅（我手頭沒(méi)豬肉）所以做的修改版不喜歡吃肉就多放點(diǎn)胡蘿卜用鹽雞粉醬油橄欖油（花生油亦可）白胡椒粉調(diào)餡還可以放個(gè)雞蛋四分法卷餅很喜歡這種千層餅的做法（大家可以看其他餡餅的卷法們的方子很好的！

這是我第一次做面食外形很丑烙餅用的橄欖油平底鍋中高火來(lái)著因?yàn)轲W料基本都是熟的所以烙起來(lái)不費(fèi)勁但注意別糊鍋

小貼士 1.熟牛肉餡會(huì)比較干多放油或者放個(gè)雞蛋能緩解2.烙餅的時(shí)候注意火候

牛肉怎么調(diào)餡兒

1. 先拌餡，加入剁碎的姜、鹽、五香粉、加兩勺菜油或花生油，開(kāi)始攪拌。噢，別忘了將大料煮成水，攪拌肉餡時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)加。

2. 牛肉餡的餃子最關(guān)鍵的是打餡，

煮熟的牛肉怎么調(diào)餡料

1.剝好的牛肉餡加入兩個(gè)雞蛋和半碗清水，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）

2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈

3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻

4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要

5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現(xiàn)炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻

煮熟的牛肉怎么調(diào)餡兒

主料：意大利面適量

輔料：西紅柿1個(gè)，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，牛肉餡200克，番茄沙司適量，蒜3瓣，香葉1片，紅酒適量，胡椒粉適量，食鹽適量，橄欖油適量，黃油少許。

步驟：

1.將西紅柿、洋蔥、胡蘿卜改刀切丁，鍋中放入橄欖油，帶熱后放入香葉，蒜末煸炒出香味。

2.然后放入洋蔥，胡蘿卜，牛肉餡繼續(xù)翻炒，最后放入番茄，加入紅酒，黑胡椒粉，番茄沙司，鹽，再加入水，水的量沒(méi)過(guò)菜即可。

3.蓋上鍋蓋煮30分鐘左右，直至湯汁變稠，放入黃油攪拌至黃油融化即可關(guān)火。

4.湯鍋中放入水，再滴幾滴橄欖油，待水開(kāi)后放入意大利面煮熟。

5.將煮熟的意面放入冷水中沖一下，這樣更勁道。

牛肉怎樣調(diào)餡

第一個(gè)，牛肉不能選用太瘦的，比如有人直接買牛霖、牛里脊做餃子餡，看著純瘦肉挺嫩的，但做成餃子餡卻很不好吃，它們更適合快炒、水煮，要注意了。想用牛肉做餡，記得買有肥有瘦的部分，而且最好是三肥七瘦，這樣做出來(lái)才好吃。

第二個(gè)，調(diào)牛肉餡時(shí)要加水，而且水要多加不能少加，牛肉中含水量少，只有多加才能做出軟嫩的口感，不干不柴。

第三個(gè)，平常調(diào)豬肉餡可加雞蛋也可以不加，但調(diào)牛肉餡時(shí)要加雞蛋，這樣做出的餡料才更嫩。

第四個(gè)，要想牛肉餃子香，記得調(diào)餡時(shí)要加油，不僅可以潤(rùn)滑牛肉讓它更嫩，還可以增加香氣，做出的餃子更好吃。

牛肉調(diào)餡的10個(gè)竅門

主料：牛肉餡，大蔥，輔料鹽，料酒，雞蛋，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油姜，

牛肉大蔥餡餃子的做法步驟

1. 面粉里放少許鹽。

2. 一邊加水一邊用筷子攪拌。

3. 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。

4. 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。

5. 泡一點(diǎn)花椒水。

6. 牛肉餡里加入少許料酒，順一個(gè)方向攪勻。

7. 在打一個(gè)雞蛋。

8. 五香粉少來(lái)點(diǎn)。

9. 慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分?jǐn)噭颉Ｓ涀∈浅粋€(gè)方向攪拌。

10. 加入蔥姜末。（蔥要多些）

11. 再加入鹽調(diào)味。

12. 生抽一點(diǎn)點(diǎn)提鮮。

13. 再加入老抽調(diào)出自己想要的顏色。

14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發(fā)柴。

15. 最后加入香油提香。

16. 取出面團(tuán)揉搓排氣。

17. 切一小塊，揪成小劑子，搟成皮就可以包了。

18. 包好的餃子，等鍋中水開(kāi)煮三個(gè)開(kāi)就可以了。

19. 出鍋啦！

20. 沾上蒜泥醬油吃，簡(jiǎn)直太美味了。

煮熟的牛肉怎么調(diào)餡好吃

用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根做法： 1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。

撈出肉塊瀝干水分。2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒(méi)過(guò)肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時(shí)，然后調(diào)小火燉2小時(shí)以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。

熟的牛肉餡怎么做好吃

能做。

用料熟牛肉適量胡蘿ト適量大蔥適量醬油適

量橄欖油適量白胡椒粉適量鹽適量雞粉適量面粉適量熟牛肉胡蘿ト餡餅的做法和面：高筋面粉＋牛肉湯（當(dāng)時(shí)沒(méi)燒熱水又覺(jué)得牛肉湯扔掉很可惜）用筷子攪拌成型又很粘手就可以了烙餅的面別太硬醒面：1小時(shí)左右隨意配的比例原方子是豬肉大蔥餡餅（我手頭沒(méi)豬肉）所以做的修改版不喜歡吃肉就多放點(diǎn)胡蘿ト用鹽雞粉醬油橄欖油（花生油亦可）白胡椒粉調(diào)餡還可以放個(gè)雞蛋四分法卷餅很喜歡這種干層餅的做法（大家可以看其他餡餅的卷法們的方子很好的！

1．熟牛肉餡會(huì)比較干多放油或者放個(gè)雞蛋能緩解

2．烙餅的時(shí)候注意火候。