謝謝你的提問(wèn)，我老家東北，東北菜多屬于魯菜系和東北當地菜融合的美食，因為闖關(guān)東的緣故山東人來(lái)東北最多的，在東北特色菜整個(gè)整個(gè)東三省基本上差不多，小雞燉蘑菇，殺豬菜，雞骨架，長(cháng)白山地區林蛙，東北鐵鍋燉大鵝，燉江魚(yú)燉河魚(yú)，其實(shí)還有很多也就不一一列舉了。東北特色小吃，燒烤乳鴿，烤大蒜，烤雞架，大連悶子，烤地瓜，溝幫子燒雞，楊麻大餅，基本上也就這些

有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推薦？

有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推薦？關(guān)注頭條號“僑鄉廚娘”，簡(jiǎn)單自做營(yíng)養美味又好喝的湯品、飲品、粥品！先跟大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單點(diǎn)的特色菜：香泥藏珠。

準備芋頭4兩，白糖2兩。把芋頭刮去表皮，清洗干凈后放入蒸籠大火蒸熟。晾涼后碾壓成芋頭泥。

炒鍋置火上，倒入芋頭泥加入白糖，兌少量清水拌勻燜煮入味即可。本菜品細膩爽口，細小的芋頭紋理像以粒粒珍珠，天香味美，色味俱佳。

再來(lái)個(gè)復雜一點(diǎn)的：貴妃雞翅

準備：水面筋8兩，冬筍1兩，冬菇2兩，栗子2兩，細筍2兩，醬油、味精、白糖、香油、料酒、生姜、水淀粉各適量。

步驟：

1、水鍋注入清水，大火燒開(kāi)。將面筋纏在筷子上卷成素腸形狀，放入開(kāi)水鍋中燙熟。再投入清水中過(guò)涼。

2、待水面筋凝結，取出筷子，將面筋切成段。將細筍、冬筍分別去掉外殼，切成塊（段），放入沸水中燙斷生。

3、生姜去皮，清洗干凈后切成碎末。將春筍切成條，冬筍切成菱形片。栗子煮熟去掉外殼和內皮，再切塊。

4、冬菇用溫水泡發(fā)后清洗干凈。炒鍋置火上，放入寬油燒熱，將面筋放入炸至表皮收縮，撈出瀝干油分。

5、晾涼后將筍條塞到中間，露出兩頭，做成“雞翅”。炒鍋內留少許底油，燒熱后放入筍片、冬菇、栗子煽炒片刻。

6、加入醬油、食鹽、素高湯、味精、生姜末、料酒、白糖翻炒入味，盛入菜盤(pán)。將雞翅碼在上面。

7、將鍋內的湯汁用水淀粉勾芡，澆在雞翅上面即可。

枸杞燉母雞準備：凈母雞半斤，枸杞、火腿、料酒、食鹽、味精、香蔥、生姜各適量。

步驟：

1、水鍋注入清水燒開(kāi)。把凈母雞清洗干凈切成塊，放入沸水中燙變色，洗凈雜質(zhì)、血污。

2、生姜去皮清洗干凈切成片。香蔥洗凈切成段。枸杞洗凈跟雞塊一起放入湯鍋內，注入適量清水。

3、加入料酒、蔥段、姜片，旺火燒沸后改中火煮半個(gè)小時(shí)，放入切碎的火腿，改成小火燉兩個(gè)小時(shí)。

4、雞塊爛熟后，放入食鹽和味精調味。也可以加入一些應季蔬菜，根據蔬菜的特性不要煮的時(shí)間太長(cháng)。

馬蹄胡蘿卜甘蔗湯

準備：甘蔗4兩、胡蘿卜1個(gè)、馬蹄數個(gè)。

步驟：

1、馬蹄清洗干凈，去皮后對半切塊。胡蘿卜去掉表皮，清洗干凈后切成塊。甘蔗刮去表皮，切成段。

2、然后再破開(kāi)成四份。將切好的甘蔗跟馬蹄、胡蘿卜一起放入湯鍋內，注入適量清水，大火燒沸，再改小火煲2個(gè)小時(shí)。

本湯品有健脾化滯、清熱解毒、養陰生津、平肝健胃的作用。

幾個(gè)比較好的特色菜、旺菜和流行菜就介紹到這里。如果小伙伴們有更多菜式分享，歡迎在評論區留言！

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