烤箱烤牛肉需要多長(cháng)時(shí)間(烤箱烤牛肉需要烤多長(cháng)時(shí)間)- 美食- 魅力冬楠雅

烤箱烤牛肉需要烤多長(cháng)時(shí)間

我們經(jīng)常會(huì )用家庭烤箱來(lái)做很多好吃的東西。小編也經(jīng)常用。繼上次烤了排骨非常成功后，小編今天又嘗試了烤牛肉，把做法教給大家。

用料主料

牛肉一斤

輔料

生抽兩大勺

老抽適量

料酒兩大勺

孜然粉適量

五香粉適量

鹽適量

蠔油一勺

烤箱烤牛肉的做法

1.將牛肉泡水半個(gè)小時(shí)，去血水，然后用廚房紙吸干凈，不要濕答答的

2.把牛肉切成塊或條。我切不動(dòng)了，切成了條。

3.用廚房紙吸干水分，保證表面沒(méi)有血水。

4.加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據你們實(shí)際的量來(lái)加，其實(shí)我也是憑感覺(jué)加的，說(shuō)不來(lái)多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后腌制一下，揉搓3分鐘。第一碗是加的孜然粉，中間是五香粉，第三碗是我腌制的檸檬雞，準備明天一起烤的。

5.腌制好后用保鮮膜包裹起來(lái)，放冰箱一夜，牛肉因為沒(méi)拍就用雞肉的圖代替了。

6.把腌制好的牛肉拿出來(lái)拍盤(pán)，提前把烤箱預熱八分鐘。

7.最后用錫紙整個(gè)包裹起來(lái)，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時(shí)間不一樣，可以先試著(zhù)半個(gè)小時(shí)，沒(méi)熟再延長(cháng)時(shí)間。

8.烤完35分鐘后打開(kāi)上面的錫紙，把湯倒出，這個(gè)時(shí)候其實(shí)味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點(diǎn)的打開(kāi)錫紙再烤15分鐘，中間翻遍一下。我的成品是另來(lái)了15分鐘以后的，比較干，但不老。

烤箱烤牛肉成品圖

烹飪技巧

1.最后烤完會(huì )縮水很多，所以鹽要比平常吃的要淡一些，不然會(huì )很咸；2.如果是牛腱子肉，第二次烤干時(shí)要把牛筋夾出來(lái)，不然烤完咬不動(dòng)，咬得你腮幫子疼哈哈；3.腌制的時(shí)間越長(cháng)越入味，一般兩個(gè)小時(shí)就差不多了。不一定要一晚。

用烤箱烤牛肉需要多長(cháng)時(shí)間

烤箱溫度150度，約烤半小時(shí)，大約15分鐘后牛肉開(kāi)始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時(shí)間，中間應拿出來(lái)翻動(dòng)一兩次。

烤牛肉在烤箱烤多長(cháng)時(shí)間

烤箱烤牛肉的做法

材料：牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面。

步驟：

1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊；

2、水開(kāi)后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水；

3、順著(zhù)牛肉的紋理把牛肉撕成條；

4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋；

5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味；

6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤(pán)；

7、烤箱溫度150度，約烤半小時(shí)，大約15分鐘后牛肉開(kāi)始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時(shí)間，中間應拿出來(lái)翻動(dòng)一兩次

烤箱烤牛肉需要烤幾分鐘

步驟 1

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牛肉切片，蒜切片，姜切末。把所有的調料與牛肉片倒入調料碗里，攪拌均勻，封上保鮮膜，靜放三小時(shí)以上。

步驟 2

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用牙簽串好。

步驟 3

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擺好盤(pán)。放入烤箱，上層火，180度烤10分鐘左右。拿出，刷一遍花生油，再烤5分鐘，再拿出，翻轉牛肉片，再刷一層油，再烤10左右，即可。

烤箱烤牛肉需要多久

將烤箱預熱到450華氏度（約232攝氏度）。想烤好牛肉，烤箱一定要預熱一下。

挑選相對較厚的牛肉。2.5-4厘米厚的牛肉最適合用烤箱烤，這是因為比較厚的牛肉在其外皮烤成松脆的殼時(shí)，里面還不至于干得像鴨毛一樣。越是薄的牛肉，就越容易烤得太干太硬。

買(mǎi)兩塊大牛肉總比買(mǎi)4塊小牛肉容易。如果你買(mǎi)的牛肉是塊龐然大物，烤完后切切小就可以了，吃牛肉的人才不會(huì )在乎這兩塊牛肉是買(mǎi)來(lái)就切好的還是你自己切好的，味道好才是重點(diǎn)。

把牛肉上的水分擦干。如果牛肉上面有水分的話(huà)，肉就會(huì )在烘烤的過(guò)程中變爛，軟綿綿的牛肉可不好吃吧？所以放進(jìn)烤箱前，一定要先用紙巾把牛肉上的水分擦干。

腌制牛肉。關(guān)于如何撒鹽及何時(shí)撒鹽，不同的人有不同的說(shuō)法。這一步完成的情況，決定了你的烤出的牛肉是一頓可口的美餐，還是一堆毫無(wú)營(yíng)養價(jià)值可言的咸肉。

時(shí)間比較緊的情況下，你就要在撒好鹽后馬上下鍋。為什么呢？因為鹽提高了肉表面溶液的濃度，里面的水分就會(huì )被吸出來(lái)，那么正如前面所說(shuō)，牛肉外面有水分是不利于烹飪的。

如果你可以擠出超過(guò)45分鐘的時(shí)間，就提前45分鐘先把牛肉腌好。一開(kāi)始鹽會(huì )吸出牛肉里面的水分，但是30-40分鐘后，牛肉又會(huì )通過(guò)滲透作用把水分吸回去。有人說(shuō)，這樣處理后牛肉會(huì )變嫩，口感更加。[1]

在鑄鐵煎鍋里倒好中性油，然后用高火加熱。煎牛肉要從煎鍋里開(kāi)始，當然重頭戲還是要在烤箱里進(jìn)行。這種辦法世界各地的廚師都在用。多多練習才能熟練掌握這一方法。

油要用松子油或菜籽油等中性油，而不要用橄欖油之類(lèi)味道比較沖的油。這樣能夠保住牛肉天然的滋味。

當油開(kāi)始冒煙的時(shí)候，牛肉就可以下鍋了。

最后一次擦一擦牛肉上的水分，然后小心翼翼地放進(jìn)鑄鐵煎鍋里。為防止油濺起來(lái)，可以抓住煎鍋的手柄將其傾斜一點(diǎn)，這樣油就會(huì )流到鍋子的一邊，暫時(shí)碰不到牛肉。把牛肉放進(jìn)去后，再把鍋子放平。

用鉗子調整一下牛肉的位置，保證牛肉均勻地平攤在鍋里（這樣外殼的口感更佳），但是不要為了讓牛肉煮的快一點(diǎn)就用鉗子去壓，因為牛肉放在鍋里自然就會(huì )煎熟，而按壓牛肉只會(huì )使里面的汁液流失。

繼續用高火煎2-3分鐘。先把一面煎到顏色改變。

把牛肉翻過(guò)來(lái)，再用高火煎1-2分鐘。第二面煎的時(shí)間不用和第一面一樣長(cháng)，因為放到烤箱里的時(shí)候，由于會(huì )和烤箱底部接觸，第二面的顏色還會(huì )進(jìn)一步改變。

把牛肉放進(jìn)烤箱前可以先在煎鍋里加點(diǎn)黃油（可選）。這一步也可以省略，不過(guò)加一茶匙黃油會(huì )讓牛肉更加香嫩滑膩，最后盛起來(lái)的時(shí)候，上面還會(huì )有一層醬汁。

牛肉仍舊放在煎鍋里，然后直接連煎鍋一起放進(jìn)烤箱，烤大約6-8分鐘。當然，烘烤的具體時(shí)間還要根據牛肉的厚度（牛肉越厚烤的時(shí)間就越長(cháng)）及你對生熟的喜好（6分鐘大約是有點(diǎn)生的程度，8分鐘則剛好介于生熟之間）來(lái)定。

用烹飪專(zhuān)用溫度計來(lái)把握牛肉烘烤的時(shí)間。烹飪專(zhuān)用的溫度計既便宜，又實(shí)用，有溫度計在手，就再也不會(huì )出現牛肉烤不熟或烤焦的狀況了。使用的時(shí)候，只要把溫度計插在牛肉上就可以了。下面這張表是溫度計上的讀數與對應的牛肉的生熟程度，這可以幫助你把握烘烤的時(shí)間：

48.8攝氏度=偏生

54.4攝氏度=一般生

60攝氏度=適中

65.5攝氏度=一般熟

71.1攝氏度=全熟

把牛肉在烤箱里放7-10分鐘再取出來(lái)。牛肉的外層在烘烤過(guò)程中會(huì )萎縮，這樣就會(huì )把汁液擠到中間，這時(shí)牛肉的中間就是一種吸飽汁液的狀態(tài)。所以如果你馬上把牛肉拿出來(lái)切，汁液就會(huì )濺得到處都是。但如果你把牛肉在里面放8-9分鐘，牛肉的外層就會(huì )慢慢疏松，汁液就會(huì )回流。這樣里面的汁液就均勻了。

等牛肉復原期間，要用一塊鋁箔蓋住牛肉保溫。注意，這時(shí)的牛肉其實(shí)仍在加熱。

最后開(kāi)始享用吧。搭配一些經(jīng)典的配菜，如烤土豆、清蒸蘆筍或是一盤(pán)簡(jiǎn)單的沙拉。

用烤箱烤牛肉需要烤多長(cháng)時(shí)間

用料萊垍頭條

去骨牛仔粒 250克條萊垍頭

鹽 3克萊垍頭條

生抽 1湯匙垍頭條萊

高度白酒 1湯匙萊垍頭條

冠利粗粒芥末醬 2湯匙萊垍頭條

白糖 2克條萊垍頭

桂皮 2小塊條萊垍頭

八角 2個(gè)萊垍頭條

蔥白 2段萊垍頭條

生姜 3片垍頭條萊

清水適量萊垍頭條

做法步驟萊垍頭條

1、牛仔粒洗凈焯水，水開(kāi)煮5分鐘撈出，再清洗一次，控干水分萊垍頭條

2、倒入砂鍋中，加入所有調料，粗粒芥末醬放了2湯匙，然后加入沒(méi)過(guò)牛肉3厘米的清水萊垍頭條

3、法帥蒸烤箱選擇蒸汽模式100度，時(shí)間1小時(shí)萊垍頭條

4、然后把砂鍋放入蒸烤箱內開(kāi)始燉起來(lái)萊垍頭條

5、時(shí)間到出爐嘍！方法超簡(jiǎn)單，看到一粒粒的芥末籽兒了嗎！味道超級贊呢！萊垍頭條

6、蒸烤箱燉制的牛肉鮮美軟嫩，更健康，更美味萊垍頭條

小貼士垍頭條萊

1.這個(gè)方法同樣適合豬肉，排骨，雞肉，制作方法是一樣的 2.焯水是為了去掉肉里的血沫和臟東西，不要省略這個(gè)步驟 3.肉質(zhì)不同，需要的時(shí)間也不同，自己調整制作時(shí)間萊垍頭條

烤箱烤牛肉烤多長(cháng)時(shí)間多少度

應該設置在三分鐘左右，溫度應該是在快速的話(huà)我們應該是在100度到120度左右。這就是考我們的牛肉香腸的溫度吧。差不多了都能烤熟了，如果烤這么長(cháng)的時(shí)間和這么高的溫度。所以熟了之后就可以馬上吃出來(lái)，就可以吃到香噴噴的我們的牛肉腸子了。

牛肉用烤箱烤多長(cháng)時(shí)間

10到20分鐘左右萊垍頭條

通常情況下用烤箱烤牛肉差不多需要10到20分鐘左右的時(shí)間吧，這個(gè)要看你牛肉的厚度了，要是一般那種薄一點(diǎn)的牛肉片差不多10分鐘就可以了，如果是厚一點(diǎn)的牛肉粒，20分鐘的時(shí)間也是足夠了，牛肉不能烤太老了，這點(diǎn)要注意一下的。垍頭條萊

烤箱烤牛肉需要烤多長(cháng)時(shí)間才能熟

將烤箱預熱200度，上下火，先烤制15-20分鐘，肉片翻面再烤制10分鐘。（靈活根據實(shí)際切的肉片厚度調整烤制時(shí)間）

擴展資料

小烤箱不分上下火也是沒(méi)有問(wèn)題的。所以，只有一個(gè)溫度控制旋鈕。但大烤箱，因為要適應出品率的要求，所以空間較大，功率又高所以肯定是要分上下火的，即烤箱內頂壁上的加熱管的設定溫度和烤箱底面的加熱管設定溫度。這樣才可以滿(mǎn)足蛋糕在烘焙的過(guò)程中表面的顏色褐變反應和內部熟化程度相適應，以避免已經(jīng)熟透的蛋糕卻沒(méi)有誘人的金黃色表面。

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，所以選擇容量規格時(shí)必須要充分考慮買(mǎi)電烤箱的用途。電烤箱并不是功率越低越好，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，反而會(huì )比較省電。家用電烤箱一般應選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。