沙縣當歸牛肉湯的做法
材料排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱 做法 1）鍋燒開(kāi)水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2）冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3）湯煲加水，煮沸后加排骨，轉小火，熬煮約一個(gè)半小時(shí)。
4）加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5）加適量鹽、雞精調味。
6）將冬瓜塊放入再熬上半小時(shí)左右或至冬瓜軟即可。 沙縣小吃源遠流長(cháng)，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風(fēng)味獨特和經(jīng)濟實(shí)惠著(zhù)稱(chēng)。 中原的飲食文化隨著(zhù)中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國(沙縣)小吃旅游文化節官方定為每年公歷的12月8日。
沙縣小吃牛肉湯配方
茶樹(shù)菇排骨湯里面是黨參枸杞，茶樹(shù)菇和排骨，當歸牛肉湯里面是當歸，枸杞，黨參和牛肉，枸杞鴿子湯是花旗參，枸杞，一小片當歸加鴿子啦，不知道能否幫上，還有那一截一截的就是沙縣特有的一種中草藥了
沙縣牛肉湯的做法和配料
食材：牛肉200公克，當歸20公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1個(gè)，高湯600㏄，太白粉15公克，鹽1茶匙，糖1/4茶匙，烏醋1茶匙
做法
1.將牛肉切碎，汆燙沖洗后備用；蛋白打散備用。
2.將高湯燒滾，加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖，以中火煮開(kāi)。
3.轉小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、烏醋，撒入香菜末即完成。
沙參牛肉湯
牛肉湯中最常用的中草藥有陳皮，茯苓、枸杞子、北芪、當歸、芡實(shí)、八角、大小茴香、莽草子，黨參，香茅草，香葉、沙參等。
沙縣燉湯藥材配方
準備材料：鴿子1只、山藥1根、胡蘿卜1根、番茄1個(gè)、香菇蘑菇3個(gè)、蔥和姜適量、料酒適量
制作步驟：
1、準備食材。
2、香菇和蘑菇放鹽水中浸泡一下。
3、胡蘿卜，山藥，番茄，蘑菇切塊或者切條待用，鴿子洗干凈。
4、把蔥和姜塞到鴿子的肚子里（留出2片姜等下放清水里）。
5、把所有食材放進(jìn)鍋內，加水開(kāi)始燉煮 。
6、大火煮開(kāi)后擱小火慢慢燉。
7、一個(gè)半小時(shí)后煮至湯濃稠后起鍋。
沙縣當歸牛肉湯的做法竅門(mén)
主料
牛鞭1根
輔料
小靈芝兩顆，黨參2根，紅棗8個(gè)，黑棗4個(gè)，當歸2片，巴戟3根，山藥1片，枸杞適量，料酒適量，姜片適量，花椒適量，鹽適量，牛寶一對
步驟1
準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗干凈
步驟2
大火燒開(kāi)水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘
步驟3
撈起來(lái)過(guò)冷水清洗干凈，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小節，
步驟4
準備一個(gè)小毛夾，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動(dòng)并向前推，把管膜推出來(lái)去掉
步驟5
清理干凈所有的牛鞭后，重復步聚2
步驟6
準備藥材，清洗干凈用水浸泡
步驟7
把鍋里的牛鞭牛寶撈起來(lái)過(guò)涼水清洗
步驟8
起油鍋，炸姜片至金黃，加入牛鞭牛寶翻炒，炒干水分后，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽，加入泡過(guò)的藥材翻炒片刻，加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘
步驟9
準備一個(gè)砂鍋，把材料都倒入去，加滿(mǎn)水，大火燒開(kāi)后轉小火燉4小時(shí)，即可。
沙縣牛肉湯功效與作用
西太湖大道環(huán)湖路附近有 蘭州牛肉拉面, 星食尚, 奇薯巴士, 臺道火爆大魷魚(yú), 和渼粵家, 四川宜賓燃面糍粑冰粉, 蘭州拉面, 劉氏牛肉湯, 淮南牛肉湯羊肉湯, 沙縣小吃黃燜雞米飯, 古法傳統牛肉湯羊肉湯, 西湖家園勤興餐廳, 風(fēng)味面館重慶鹵菜, 蓮花湖畔茶餐廳, 勤興餐廳, 諸葛冒菜, 七客黃牛牛肉湯, 香千里餛飩, 真香緣過(guò)橋米線(xiàn), 老馬拉面 等小吃。 距離西太湖大道環(huán)湖路最近好吃的地方是蘭州牛肉拉面。
蘭州牛肉拉面距離西太湖大道環(huán)湖路611米，在江蘇省常州市武進(jìn)區西太湖攬月灣廣場(chǎng)西臨湖20米處正北方向70米 。附近有326路公交車(chē)。
西太湖大道環(huán)湖路附近還有下面這些好吃的地方。
老馬拉面距離西太湖大道環(huán)湖路1703米，在江蘇省常州市武進(jìn)區稻香路153-7 。附近有b15路,61路,67路公交車(chē)。
真香緣過(guò)橋米線(xiàn)距離西太湖大道環(huán)湖路1696米，在江蘇省常州市武進(jìn)區稻香路156-5號 。附近有b15路,61路,67路公交車(chē)。
沙縣小吃的牛肉湯都是什么食材
食材清單
紅薯粉 適量 、 娃娃菜 一顆 、 金針菇 適量 、 土豆皮 一張 、 香菜 一棵 、 青蒜 一棵 、 食鹽 少許 、 雞粉 適量 、 香油 喜歡你就多放點(diǎn) 、 牛肉丸 8顆
烹飪步驟
1/9
曬下食材
2/9
將紅薯粉涼水下鍋，煮沸撈出。
3/9
燒開(kāi)的水里放入牛肉丸跟紅棗，小火煮5分鐘。
4/9
將肉丸撈出放入待用的碗里。
5/9
鍋中加入食鹽丶雞粉調味。
6/9
然后把金針菇，豆腐皮，娃娃菜依次放入鍋中，煮熟撈到碗里。
7/9
把紅薯粉重新放入鍋中大火煮制三分倒入碗中。
8/9
放上剛切的胡蘿卜，香菜，青蒜點(diǎn)綴，添加所少量香油即可。 【個(gè)人比較喜歡有鮮脆口感的胡蘿卜所以沒(méi)有下鍋煮】
最后一步
做好了
沙縣當歸牛肉湯配方
第一次喝這湯時(shí)候我是在沙縣小吃品嘗過(guò)，我老公特別喜歡，美味方便毫無(wú)難度，小孩老人都可以喝，補心補氣等功效~
重點(diǎn)湯清爽很好喝~好喝才是王道
用料
豬心 半個(gè)
姜 3片
當歸 兩根
枸杞 適量
料酒 適量
紅棗 4-5顆
食鹽 適量
清燉滋補豬心湯的做法步驟:
步驟1
1：首先把豬心對切開(kāi)洗凈血水
步驟 2
2：洗干凈后放鍋里放上料酒焯水，我家人口少所以只用半個(gè)豬心，把豬心切片，或者切成你想要的形狀，(注意想要湯清澈，就要煮熟)
步驟 3
或者和我一樣切片在焯下水
步驟 4
4：然后放在砂鍋里，倒入熱水，和各種配料，大火燒開(kāi)轉小火慢燉半個(gè)小時(shí)以上，我燉了一個(gè)小時(shí)，(家里有隔水燉鍋更好)食鹽根據自己口味加入，出鍋你可以放點(diǎn)雞精也不錯~
牛肉當歸湯做法大全
主料：牛肉500克，
輔料：當歸25克，黨參20克，黃芪20克
調料：姜15克，黃酒10克，大蔥8克，鹽2克，味精1克
做法:
1.將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；
2.牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；
3.牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水適量，用武火燒沸；
4.用文火煨燉，至牛肉熟爛后去藥袋；
5.加鹽、味精調味即可。