南陽(yáng)牛肉湯做法(南陽(yáng)牛肉湯的做法)- 美食- 魅力冬楠雅

南陽(yáng)牛肉湯的做法

南陽(yáng)牛肉湯，這家店可是大名鼎鼎，畢竟開(kāi)了那么多年，很大的一只鍋，里面的羊肉燉軟爛，肉都融化在湯里，喝起來(lái)確實(shí)香氣十足，絲毫沒(méi)有羊肉的膻味。

奶白色的看起來(lái)有些油膩，但是確實(shí)很香，滑滑的，放了醋和特制的辣椒之后喝起來(lái)很好喝。

羊肉湯里的肉片切的較薄，羊肉的味道比較濃，餅也是自制的蔥油餅，配湯簡(jiǎn)直絕了，還有羊肉臊子也是招牌單品，銷(xiāo)量相當好，每天這里都是人氣爆棚。早中晚都營(yíng)業(yè)哦。

南陽(yáng)牛肉湯的做法竅門(mén)

做法：

1.牛肉洗凈，泡出血水。

2.蔥姜切好。

3.枸杞大料黃芪。

4.牛肉放水燒開(kāi)。

5.去除浮沫。

6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個(gè)小時(shí)左右。

7.蔥切末。

8.香菜切碎。

9.將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽。

10.將熬好的牛肉湯盛入碗中。

南陽(yáng)牛肉湯哪家好吃

南陽(yáng)市其實(shí)真的有喝早酒的地方，我們南陽(yáng)滿(mǎn)大街的牛肉湯和羊肉湯店，這里都是我們南陽(yáng)人喝早酒的地方。

南陽(yáng)羊肉湯的做法

南陽(yáng)好喝的羊肉湯排名前十有：

1.老胡家羊肉湯

地址：南陽(yáng)市車(chē)站南路與躬耕路交叉口臥龍檢察院對面

2.買(mǎi)記羊肉湯

地址：八一路文化路交叉口西60米

3.軍哥羊肉湯

地址：工農路與建設路交叉口

4.得月樓羊肉湯

地址：七一路第十二小學(xué)南側

5.清林羊肉館

地址：南陽(yáng)市人民北路萬(wàn)和醫院對面

6.萬(wàn)正羊肉湯

地址：天山路與工農路交叉口

7.小牧謠羊肉湯

地址：人民北路南航服飾廣場(chǎng)北50米

8.周記羊肉湯

地址：光武路與工業(yè)路交叉口

9.褚記羊肉湯

地址：高新路藍調街區對面

10.玉梅羊肉湯

地址：高新路二十八中對面

南陽(yáng)牛肉湯鍋

南陽(yáng)的牛肉湯是白口牛肉湯。所謂白口湯，就是在熬制的時(shí)候不放調味料，只用清水，牛骨，牛肉大火熬，一般要熬上一夜，這樣熬出來(lái)的湯僅僅只有牛肉的清香。盛到碗里的時(shí)候，自己再加鹽和味精等調味品和香菜青蒜辣椒等佐料。

南陽(yáng)黃牛肉湯

全國五大良種牛：秦川半，南陽(yáng)牛，魯西南牛，晉南牛，延邊牛。

為什么南陽(yáng)的黃牛肉出名呢？

首先，南陽(yáng)特定的氣候為南陽(yáng)黃牛提供了優(yōu)良的生長(cháng)環(huán)境，盆地平原的農作物種植為南陽(yáng)黃牛提供了秸稈食料，山崗和河谷為南陽(yáng)黃牛提供了充足的牧草，經(jīng)過(guò)千余年的農耕時(shí)代，南陽(yáng)黃牛逐漸成為體軀大、品質(zhì)優(yōu)、數量多的優(yōu)秀地方特產(chǎn)。

其次，南陽(yáng)黃牛的特征主要體現在：體型高大，皮薄毛細，肌肉發(fā)達，肩峰較高，背腰平直，肢勢正直，蹄形圓大，行動(dòng)敏捷，力強持久。南陽(yáng)黃牛含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鈣和鎂等營(yíng)養物質(zhì)，肉質(zhì)細膩，香味濃厚，切開(kāi)后有明顯的大理石花紋，它可以不作任何腌制，煮好切成薄片即可食用，味道極其鮮美。

因此，南陽(yáng)黃牛的役用性能、肉用性能及適應性能俱佳。

南陽(yáng)牛肉湯的做法白芷

1/4

牛腱切塊泡水里洗凈血水，要多洗幾遍，小蔥打蔥結，姜用刀面拍松了。

2/4

砂鍋加冷水(水量是牛肉的兩倍)，牛肉、蔥姜入鍋，煮開(kāi)后加料酒撇去浮沫。

3/4

浮沫撇干凈后加入當歸黃芪人參白芷紅棗，開(kāi)小火燉2小時(shí)以上。

最后一步

筷子能輕松插入就好了(喜歡酥爛口感的能多煮會(huì ))，加入枸杞、鹽，小火再悶半小時(shí)就可以吃了。

南陽(yáng) 牛肉湯

要說(shuō)河南熟牛肉十大名牌，首推河南特產(chǎn)邦杰牛肉，依次是周家口牛肉，雙匯清伊坊清真牛肉，河南太康特產(chǎn)德榮牛肉，河南新鄉特產(chǎn)世魁牛肉，沈丘馬五牛肉，河南周口豫牛醬牛肉，河南特產(chǎn)老師傅醬牛肉，河南特產(chǎn)洪家牛肉，鄭州非遺產(chǎn)品鐵記牛肉……。

河南熟牛肉品牌很多，鹵肉店也很多，市場(chǎng)銷(xiāo)量巨大。邦杰牛肉的品牌在鄭州市場(chǎng)是窗戶(hù)口吹喇叭~名聲在外了，味道好，吃嘛嘛香。