蘿卜牛肉餡怎么調好吃

1，白蘿卜一個(gè)約750克洗干凈去掉頭和尾，把不好的地方也切去，然后擦成絲。鍋中水開(kāi)放入蘿卜絲，燥一水，不必等水再開(kāi)，15秒左右即可撈出，主要是去一下蘿卜辣味。撈出過(guò)涼擠出90%水份，再切碎一點(diǎn)，備用萊垍頭條

2，200克紅薯粉條用熱水泡軟，沖洗干凈，切碎備用條萊垍頭

3，250克五花肉無(wú)需去皮，先切成片再切成絲最后切成丁條萊垍頭

4，準備少許蔥花，去皮生姜兩片切成未條萊垍頭

5，鍋中油熱放入肉丁，炒至變色加入蔥花、姜未、老抽一小勺上色、2小勺食鹽增味，翻炒勻后關(guān)火，放入蘿卜碎淋一湯勺花生油拌勻后放入粉條碎，加一小勺蠔油提鮮，一小勺香油增香，把這些食材充分拌勻就好了。萊垍頭條

便蘿卜餡做好了。垍頭條萊

牛肉蘿卜餡兒怎么調

把牛肉剁成肉餡，把花椒用熱水泡五分鐘，分次倒入肉餡，順時(shí)針打牛肉餡，打至肉陷粘，蘿卜搓成絲，用鹽沙一下水，也可以用開(kāi)水燙一下，撈出緊一下水份，別太干了，拌在肉餡中放入調味品。在放一些油，調允即可。萊垍頭條

蘿卜牛肉餡怎么調好吃又簡(jiǎn)單

材料：白蘿卜200g、牛肉餡500g、食鹽適量、味精適量、調和油15ml、蔥2根。萊垍頭條

1、白蘿卜去皮后，擦成細絲備用。條萊垍頭

2、起鍋燒水，水開(kāi)后，放入擦好的蘿卜絲焯二分鐘。萊垍頭條

3、蘿卜絲焯好后，過(guò)涼水沖洗，擠去水份后繼續瀝干備用。萊垍頭條

4、蔥洗凈后切成碎末備用。垍頭條萊

5、將牛肉餡放入大碗中，加蔥末、調和油，順時(shí)針攪拌均勻后，靜置5分鐘。萊垍頭條

6、往牛肉餡中加入擠去水份的蘿卜絲，加鹽、味精攪拌均勻后完成牛肉蘿卜餡的制作。條萊垍頭

7、根據后續的烹飪需求進(jìn)行加工即可。垍頭條萊

蘿卜牛肉餡怎么調好吃又嫩

　1、材料：牛絞肉，鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）；

2、加入處理過(guò)的蘿卜（蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒）；

3、順時(shí)針攪拌肉餡，攪得時(shí)候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；

4、一小碗面粉；

5、慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀；

6、將雪片狀的面粉揉成一個(gè)光滑的面團，然后餳20分鐘；

7、將餳好的面團揉成長(cháng)條；

8、用菜刀將揉好的長(cháng)條分成大小相當的劑子（大小約為核桃大）；

9、用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮；

10、取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合；

11、包好的餃子，將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。

牛肉蘿卜餡怎樣調

主料：面粉600g，牛肉200g，蘿卜300g。萊垍頭條

輔料：蔥適量，姜粉適量，鹽適量，油適量，醬油適量，五香粉適量，香油適量，黑胡椒粉適量，蠔油適量，醋適量，油潑辣子適量。萊垍頭條

做法步驟：條萊垍頭

1.蔥和青蘿卜洗凈備用。牛肉提前洗凈控水。適量面粉加水和成軟硬適中的面團，醒至三十分鐘。萊垍頭條

2.青蘿卜去皮切絲剁碎，加鹽去水。牛肉和蔥剁碎放入去水后的蘿卜。加黑胡椒粉，五香粉，姜粉，用熱油淋入激出香味兒。萊垍頭條

3.加醬油，蠔油，鹽一個(gè)方向攪拌。調好的牛肉餡兒備用。醒好的面搓條，改刀同等大小的劑子搟皮。萊垍頭條

4.放入適量的餃子餡兒包成自己喜歡的樣子。依次包好備用，鍋中入水煮沸，放入餃子煮三開(kāi)撈出。萊垍頭條

牛肉蘿卜餡怎樣調好吃

材料。蘿卜絲一斤，牛肉餡500克。蔥白，姜各3O克，花椒5克，香油20克，豆油5O克。雞蛋清一個(gè)，蔥花、姜末、醬油、鹽。

做法，蘿卜牛肉放盆里，吳蛋清蔥姜花椒泡一碗水徐徐倒入餡盆攪上勁，放醬油鹽姜末蔥花，豆油燒熱澆肉餡里攪拌，在加入香油繼續攪拌均勻。

牛肉蘿卜餡如何調

白蘿卜牛肉水餃的做法步驟

步驟 1

將牛肉用絞肉機絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。

步驟 2

家里如果有絞肉機，就將白蘿卜切片絞碎，絞的時(shí)候會(huì )出好多蘿卜水，千萬(wàn)不要倒掉。如果沒(méi)有絞肉機，就將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會(huì )出好多蘿卜水，蘿卜水千萬(wàn)不要倒掉后面要用來(lái)加入餡中的。

步驟 3

然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來(lái)，加入牛肉中，順時(shí)針攪拌均勻，多攪一會(huì )，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。

步驟 4

面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。（都說(shuō)軟面餃子硬面面條，所以餃子面和的稍軟一些，要加一小勺鹽，餃子皮煮的時(shí)候不容易煮爛，吃起來(lái)不會(huì )粘口，反而勁道很Q）

步驟 5

然后包入餡，用你習慣的手法包成餃子。

步驟 6

鍋中放水，燒開(kāi)，下入餃子，從鍋底推動(dòng)餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開(kāi)鍋后加一碗涼水，開(kāi)次開(kāi)鍋后，揭開(kāi)鍋蓋，煮到餃子全部浮起來(lái)，完全熟即可。

蘿卜牛肉餡怎么調好吃竅門(mén)

原料：

牛肉餡、胡蘿卜、面粉

配料：

蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法：

1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團；

3、這時(shí)的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；

4、這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；

5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；

6、花椒用開(kāi)水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個(gè)方向用力攪拌，使肉餡上勁；

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；

9、取出餳發(fā)好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑；

10、將面團分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長(cháng)條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；

11、做一鍋水，水開(kāi)后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開(kāi)了，添半碗涼水，水再次燒開(kāi)再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來(lái)，鼓鼓的，就可以撈出來(lái)吃了。