俗話(huà)說(shuō)的好，一年之計在于春，春季是一年四季中的首個(gè)季節，也是我們養生的重要季節，那么春季養生有哪些食譜可以參考呢?下面就由我給大家介紹一下春季養生的菜譜及做法，大家一起去了解一下吧。

1、紅棗：

春天絕對不能忽略了脾胃的健康，這個(gè)季節歲適合健脾養胃，正所謂春日宜省酸增甘，以養脾氣，大家在春天應該少吃酸的食物，而應該多吃甜的食物，因為酸的食物容易影響脾胃的健康，而適量食用甜味的食物可以為身體提供足夠的熱量，能量，而且還可以養脾，比如紅棗就是春天最佳養脾食物。

2、葡萄干：

葡萄干是用葡萄曬制而成，擁有非常好的補氣養血補血的`功效，因此特別適宜患有貧血，身體虛弱容易頭暈目眩的人吃，葡萄干里面含有豐富的鐵元素，十分適宜女性造血，但是因為糖分高，因此有肥胖的人，以及糖尿病患者，和容易腹瀉的人就不建議吃太多。

3、桂圓：

桂圓可以補肝血，還可以安神醒腦，促進(jìn)血液循環(huán)，可以很好的治療春季睡眠不好，沒(méi)有精神，春天適量吃龍巖可以補氣養血，健脾養胃，如果容易失眠多夢(mèng)，以及容易頭暈的朋友可以適量多吃一些，但是如果容易口干舌燥，容易上火的熱性體質(zhì)的人就不建議多吃了。

4、韭菜：

春天是一個(gè)陰晴不定的季節，這個(gè)季節氣溫也是冷暖相差很大，人們應該更注重保養陽(yáng)氣，而韭菜絕對是最容易保養陽(yáng)氣的食物，里面含有豐富的揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，不僅可以健脾養胃，還可以補腎壯陽(yáng)，提神醒腦，而春韭絕對是韭菜里面的NO.1，不僅擁有鮮美的口感，而且清香馥郁，韭菜的做法很多，可以直接清炒，也可以用韭菜炒肉、炒雞蛋、炒蝦仁等，還可以剁成餡料包餃子吃。

5、韭菜炒蝦仁的做法：

1）準備好韭菜1把、蝦仁20個(gè)、鹽少許、雞精適量、姜適量、料酒適量，然后將韭菜摘洗干凈后控干水，然后切成段

2）再將生姜洗干凈后切成絲，蝦仁去殼去蝦線(xiàn)之后放入碗里，倒入料酒，放入少許鹽，再拌勻腌制十分鐘

3）把鍋燒熱之后倒入油，大火加熱放入姜絲翻炒出香味，倒入蝦仁大火快速翻炒，然后倒入少許料酒

4）當蝦仁卷曲之后就可以放入韭菜大火快速翻炒，放入少許鹽和雞精，翻炒至韭菜變軟要出水就可以熄火盛出。

貼心提示：

想要蝦仁更入味就要提前腌制。翻炒韭菜的時(shí)候一定要快速翻炒，因為韭菜特別容易出水。

6、紅棗桂圓湯的做法：

1、準備好紅棗100g、桂圓100g、冰糖50g，然后將桂圓殼去掉，紅棗清洗干凈，再將紅棗倒入高壓鍋里面

2、倒入清水，放入冰糖，蓋好鍋蓋大火煮開(kāi)后中火繼續煮，大概煮20分鐘左右就完成了。

貼心提示：

雖然桂圓具有補氣養血養心，健脾開(kāi)胃，治療失眠多夢(mèng)的功效，尤其是對神經(jīng)心悸有不錯的治愈功效，春天喝一碗就能令人容光煥發(fā)，更有精神，但是絕對不可以貪吃多吃，以免上火有炎癥，懷孕的準媽媽也不建議多吃。

春季菜譜怎么做 最美味的春季菜譜做法三則分享

1、春季菜卷。

用料：

韭菜300。克、豆腐200克、胡蘿卜2根、粉條適量、肉末適量、蔥少許、面粉適量。

做法：

（1）先把面活好，放一邊。

（2）把豆腐切成丁，用油，加生抽，鹽，炒一下，油可以多點(diǎn)。放盤(pán)備用。

（3）把肉末放料酒，生抽，鹽，炒出備用。

（4）韭菜，胡蘿卜，蔥切好備用。還有粉條，泡好，切段備用。

（5）將各種食材都放到鍋里，加十三香，鹽，香油，蠔油攪拌。

（6）食材攪拌均勻。

（7）把面搟一個(gè)大圓面片，把攪拌好的食材放到面片上，在圓面片的中間，劃一個(gè)十字樣。

（8）逐漸往面片的四邊卷。

（9）最后卷成一個(gè)大圓面圈后，切段上鍋蒸。

（10）皮薄餡多的菜卷就成功出鍋。

2、茯苓薏米芡實(shí)煲排骨。

用料：

鮮土茯苓100克、薏米適量（一小把）、芡實(shí)適量（一小把）、排骨250克、姜片適量、蜜棗2粒、食鹽適量、茯苓薏米芡實(shí)煲排骨的做法：

（1）準備好所需的材料。土茯苓清洗干凈。（可以讓檔主幫忙切片）。

（2）芡實(shí)稍稍浸洗。

（3）清洗好薏米后，浸泡約十分鐘。這樣比較容易煮爛。

（4）將排骨焯水。加入姜片將水燒開(kāi)，放入排骨，焯去血水。

（5）撈起焯過(guò)的排骨備用。

（6）換一鍋新的水。將所有材料依次放入鍋中。

（7）放入鮮土茯苓。

（8）加入處理好的芡實(shí)。

（9）倒入薏米。

（10）放2粒蜜棗。

（11）開(kāi)始煲湯。大火燒開(kāi)后，轉小火煲約1.5小時(shí)。湯汁持續沸騰，慢慢釋出食材特有的原味。

（12）淡淡的湯色，香味誘人，加入適量的鹽調味就可以飲用了。

3、茶干枸杞拌馬蘭頭。

用料：

馬蘭250克、茶干3塊、枸杞5克、鹽適量、生抽一勺10ml、醋5ml、白糖3克。

做法：

（1）馬蘭頭洗干凈。

（2）過(guò)開(kāi)水焯一下，馬上出鍋，熱水開(kāi)時(shí)放入一點(diǎn)鹽，這樣馬蘭不變黃，碧綠非常好看。

（3）擠干水分。

（4）剁碎。

（5）生抽，醋和白糖調勻。

（6）香干切成細細丁加入剁碎的馬蘭頭。

（7）枸杞焯水2分鐘撈起。

（8）將枸杞放入馬蘭頭里面。將調好的生抽醋汁和馬蘭頭拌勻。

（9）放入一個(gè)圓口碗中4，5寸碗，這樣定型后倒扣盤(pán)中，就很好看。