世界三大烹飪王國，是指土耳其、中國和法國。 土耳其是一個(gè)非常注重美食的國家。名列世界三大著(zhù)名美食國家之一，它的料理在世界上是很有名的。料理的種類(lèi)也非常多：有各種湯菜，有種類(lèi)繁多的涼菜，以及各種肉料理和魚(yú)料理。

土耳其料理 土耳其烹飪發(fā)源于東亞，發(fā)展于安納托利亞，在某種意義上說(shuō)是遠東與地中海烹飪的過(guò)渡，其特點(diǎn)在于突出原料（主要是肉類(lèi)和奶制品）的自然風(fēng)味，講究原汁原味并以黃油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋加以突出。原汁原味。

我國成為烹飪王國的主要原因不是五花八門(mén)菜肴的名字，而是“味”。“一菜一格”，“百菜百味 ”，它是中國菜肴的最大特色，也是成為烹飪王國的根本原因之一，它是三大美食王國之首。我國的飲食文化由來(lái)已久，各朝各代的封建君主便是當時(shí)的文化繼承者。

飲食文化的十大精髓？

1慢食運動(dòng)

所謂慢食運動(dòng)(Slow Food Movement)，是相對于速食主義和快餐文化而產(chǎn)生的。立等可取的快餐帶給人們的最大，或許也是唯一的益處，就是方便。

然而快餐的便捷打亂了你的生活節奏，囫圇不知味的一餐所節省下來(lái)的時(shí)間，不一定能轉化成金錢(qián)，卻很可能毀掉 你的健康，讓你營(yíng)養失衡，并為此焦慮不安。一旦你習慣了這個(gè)節奏，你就會(huì )不知不覺(jué)忽略了吃好飯的重要性，并陷入越吃越糟的惡性循環(huán)。

2有機食品

有機食品，是指從土壤地力的培養，到化學(xué)污染的防治，甚至是禽畜飼料的選擇，有機食品的生產(chǎn)過(guò)程，有著(zhù)極為嚴苛的標準。因此，有機食品不僅是食物品質(zhì)極佳，對生態(tài)環(huán)境的可持續發(fā)展也有著(zhù)極大的貢獻——只有生態(tài)環(huán)境好了，我們和我們的孩子，才可能一直吃到真正安全、健康、營(yíng)養的食物，不是嗎？

3“土食”主義

“土食”的意思，不是剁手剁到要吃土，而是指“食用本地之物”(Local Food)，“土食者”也就是那些熱衷于消費住所附近出產(chǎn)食物的人。

或許你對這個(gè)概念并不以為然：這不就是去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜嗎？不完全是。你可以比較一下自己去社區農貿市場(chǎng)（不是匯聚了各地品牌的超市）和網(wǎng)購生鮮的頻率，就會(huì )發(fā)現你的食物來(lái)源，可能大部分都不是本地的。

4海藻走紅

以海藻(seaweed)為代表的海洋蔬菜，最近吸引了許多營(yíng)養學(xué)家的關(guān)注：作為地球上營(yíng)養密度最高的植物之一，海藻集合了所有來(lái)自海洋的營(yíng)養元素，包括極其豐富的礦物質(zhì)、維生素、葉綠素和酶，遠高于土壤脫鹽地種出來(lái)的蔬菜，并且熱量極低，而因為自帶咸味，還能幫我們減少鹽分的攝入。

另外，已經(jīng)有不少研究證實(shí)，海藻中的活性物質(zhì)，能改善我們的膚質(zhì)、發(fā)質(zhì)和指甲，簡(jiǎn)直是愛(ài)美之人必備啊……你敢說(shuō)你不愛(ài)美嗎！

5植物性飲食

這個(gè)概念不是在說(shuō)素食，而是老生常談的一句話(huà)：多吃菜。一個(gè)原因是，蔬菜富含膳食纖維，有助于維持腸道健康，降低膽固醇，調節血糖，還容易形成超強飽腹感，是減肥健美人士的最佳伴侶；

之所以“植物性飲食”會(huì )被鄭重地當做一種趨勢提出來(lái)，當然是因為……我們都吃得不夠多啊！我國居民膳食指南每年都在說(shuō)，健康的成年人每天至少要吃一斤蔬菜，如果大家都吃夠了，還會(huì )有持續增長(cháng)的三高人群和成天嚷著(zhù)減肥的你嗎？！

6脂肪回歸

不要以為建議你吃菜，就等于不能吃肉，也千萬(wàn)不要理解成拒絕攝入脂肪。適量的健康天然脂肪，對人體是百利無(wú)害的，重要的是要學(xué)會(huì )選擇脂肪來(lái)源：海鮮、堅果、橄欖油、牛油果……都是富含不飽和脂肪酸的好脂肪。

至于超市里打著(zhù)“零脂肪”旗號的加工產(chǎn)品，則要小心，不含脂肪還能有好口感，那加的只能是更不健康的人造油脂，比如萬(wàn)惡的氫。化。植。物。油。

7豆類(lèi)大年

作為能代替肉類(lèi)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源和高纖維食品，豆子家族在全球營(yíng)養學(xué)家和環(huán)保人士眼中的地位，有了空前的提升，2016年就是被聯(lián)合國蓋章認定的“國際豆制品年”(The International Year of The Pulse)。我們常吃的豆漿、豆腐自不必說(shuō)，去年國外大火的鷹嘴豆的營(yíng)養價(jià)值也被強力發(fā)掘了出來(lái)。

8谷物復興

近年來(lái)國內外都陸續興起了主食革命，面包逐漸回歸歐洲傳統的全麥、黑麥品類(lèi)，國內越來(lái)越重視雜糧的攝入，藜麥、蕎麥、小麥胚芽等不常見(jiàn)谷物制品的營(yíng)養價(jià)值也被全世界健康人士所矚目。

2016年依舊是粗糧們的天下，推動(dòng)人體新陳代謝又最容易缺乏的B族維生素和高纖維，你值得擁有。

9甜食、零食也健康

公認最不健康，卻也最戒不掉的烘焙類(lèi)、膨化類(lèi)食品，在2016年也有人給你想轍改良啦：原料可以從精制白面改成粗糧、豆類(lèi)或根莖類(lèi)蔬菜，補足營(yíng)養元素；甜味劑也可以從單純的糖類(lèi)擴展到代糖、植物糖漿、甜菜、水果干等，減少熱量攝入；低咖啡因的抹茶被認為應該廣泛應用于各式飲料甜品當中，醇正的可可也是好東西，只要適量加入，都是無(wú)負擔的營(yíng)養補充。

10減肥不靠節食

所有減肥人士都說(shuō)過(guò)：體重，其實(shí)是減肥最不重要的一個(gè)指標。如果吃得不對，也沒(méi)有配合鍛煉，你減掉的體重并不會(huì )是罪惡的脂肪，而只是代表水分和排泄物的一個(gè)毫無(wú)意義的數字。國內外許多有信譽(yù)的瘦身品牌都意識到了這一點(diǎn)，紛紛倡導人們，與其盯著(zhù)體重計不放，不如多觀(guān)察自己，在合理飲食的幫助下，生活習慣和心態(tài)是否有更健康的變化