凍澳洲牛腱子肉怎么做好吃

材料

牛黃瓜肉，糖一杯，葡萄酒一杯，生抽半杯，孜然粉，咖喱粉

做法

1.買(mǎi)來(lái)的牛肉切成手指粗細的條，焯水去血末，如果高級的排酸無(wú)水牛肉可以洗凈后直接做。

2.焯過(guò)水的牛肉條放入炒勺內倒入一杯糖（大約150克左右），一杯葡萄酒大約300G左右，半杯生抽。先大火燒開(kāi)轉小火慢慢收汁，出鍋時(shí)可以加入自己喜歡的孜然粉，咖喱粉或是五香粉翻炒勻出鍋。

請問(wèn)澳洲牛肉怎么做

大品牌的，我個(gè)人覺(jué)得沒(méi)有什么必要擔心。原因如下:第一呢,有的時(shí)候叫澳洲進(jìn)口牛肉,其實(shí)未必澳洲進(jìn)口。即使澳洲進(jìn)口,所在地區未必有病毒。

第二呢,就目前從武漢和墨爾本兩個(gè)比較嚴重的地區上來(lái)看,沒(méi)有發(fā)現過(guò)鮮肉具有傳播能力,實(shí)際上更多的傳播是飛沫

澳洲牛腱子肉的做法

m9牛排是澳洲和牛的牛肉分類(lèi)等級。澳洲和牛的牛肉分類(lèi)等級，以肉色深淺和脂肪分布來(lái)劃分為M1至M12級。M9級別的和牛，雪花般的油花分布最均勻，口感也最好，是高級別的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味較淡，M9級也只能到日本的A3級水平。

十多年前，澳洲農民將日本的母牛帶到澳洲來(lái)繁殖，并且引入美國的安格斯牛來(lái)配種，(也有100%純種血統的和牛)，并以日本的飼養技術(shù)來(lái)養殖，培養出澳洲和牛，其美味遠超M9級牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12級，而M12級牛肉相等于日本的A5級牛肉。

凍澳洲牛腱子肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

原料:鮑魚(yú)200克。

輔料:鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。

做法:

1、將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi);

2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;

3、將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;

4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;

5、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;6、食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃。

凍牛腱子肉怎樣做好吃

我覺(jué)得冷凍的牛腱子肉該用我們的鍋鐵鍋來(lái)進(jìn)行翻炒，炒出來(lái)才是最香最好吃的牛腱子肉。也可以拿來(lái)鹵子吃，就是做鹵腱子肉也行，而且做出來(lái)的也是非常好吃的。鹵的更香會(huì )更有我們的啊，肉牛肉會(huì )更香更好吃，特別是腱子肉。是最佳的鹵牛肉的一個(gè)啊，做牛肉的一個(gè)部位。

澳洲牛肉板腱怎么做好吃

巴西

"巴西牛肉"的特點(diǎn)：白肉和紅肉是分開(kāi)的，無(wú)明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。而且不會(huì )有膻味，色澤暗紅無(wú)光，肉的表面摸上去粘手，用手指輕壓會(huì )留下明顯的凹陷。

巴西屠宰工廠(chǎng)主要生產(chǎn)品牌為：JBS、美麗華以及MARFRIG等。因所處地理位置，喂養條件以及各廠(chǎng)加工程度不同，產(chǎn)品質(zhì)量也略有差異。如美麗華的SIF421廠(chǎng)加工的大米龍、小米龍、牛霖與其他工廠(chǎng)相比，品質(zhì)相對略勝一籌。

地處巴西的JBS加工廠(chǎng)，是全球最大的牛產(chǎn)品加工廠(chǎng)。巴西JBS品牌各加工廠(chǎng)產(chǎn)品整體品質(zhì)相差不大，主要差異在于產(chǎn)地環(huán)境不同，從而生產(chǎn)的牛質(zhì)不同。

值得一提的是，SIF385廠(chǎng)的板腱及SIF4507廠(chǎng)的牛前品質(zhì)相對突出，在國內市場(chǎng)走貨量較大。

2.澳大利亞

安全、好吃

澳洲是國際公認的沒(méi)有主要流行病疫的地區，包括瘋牛病和口蹄疫，為保持牛肉產(chǎn)品的高標準，澳大利亞牛肉行業(yè)和各級政府共同努力，建立了嚴格的標準和體系，以保證產(chǎn)品的一體化和可追溯性。

澳洲進(jìn)口牛肉怎么做好吃

澳洲牛肉是比較優(yōu)質(zhì)的牛肉，可以建議做成牛排。具體做法略舉一種：黑椒牛排：

1、澳洲牛肉先切成厚約1公分的片，再在兩面用刀背剁交叉花刀形，以便腌漬入味。

2、然后用少量的鹽、姜汁、胡椒粉、紅酒腌漬約半小時(shí)。

3、用平底鍋（如果沒(méi)有也可以用一般的炒菜鍋）放小量的黃油，至五六成油溫熱時(shí)放入澳洲牛肉，兩面煎至呈白色約浸出血水為好（也就是人們常說(shuō)的七八分熟）。如果你不敢吃這樣的，還可稍稍再煎一會(huì )，可不要太久了，否則就太老了，影響口感了。瀝油盛出裝盤(pán)。

4、如果剛才的鍋內沒(méi)有雜質(zhì)，就可往里放入少許洋蔥圓和甜椒圓和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。

5、如果4步驟的量你把握不好，也可直接炒熱家樂(lè )牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。

澳洲和牛牛腱怎么做好吃

食材清單：牛腱子肉 1包，洋蔥 1個(gè)大料，草果 各幾個(gè)，蔥姜蒜酒鹽，冰糖一大勺，生抽，老抽

做法

1.牛腱泡水，好像叫做拔血湯，就是把血水換掉，用清水泡著(zhù)。這樣泡過(guò)的煮的時(shí)候泡沫少一點(diǎn)兒。然后切大塊，我是一條牛腱橫切4塊，因為說(shuō)切太小塊水分失的多，肉容易柴。

2.鐵鍋用中火燒熱，放少許油，有個(gè)1 tbsp的樣子，多少不太重要。放姜塊，蒜頭爆一下，放洋蔥炒香炒軟。然后放切的大塊的牛肉，炒一下，到牛肉表面收縮發(fā)白。

3.然后加水，水不用加太多，7分蓋過(guò)牛肉就好，因為牛肉會(huì )出水，也會(huì )縮，水加太多，味道就不夠濃。當然俺的寶貝鍋的密封比較好，燉煮過(guò)程中水不會(huì )少多少，要是鍋子漏氣的多，可能水要適當多加一點(diǎn)。

4.然后放調料，鹵料包，草果，大料，我按著(zhù)毛毛媽煮牛肉的料來(lái)放的，因為俺比較喜歡毛毛媽的口味。所以這里加了紹酒2大匙，金蘭老抽醬油3大匙，生抽醬油2大匙，鹽1/2茶匙。還可酌情加點(diǎn)兒西紅柿醬。我這次加了一個(gè)西紅柿，就沒(méi)加西紅柿醬了。不加也沒(méi)關(guān)系，不重要。

5.然后中火煮開(kāi)，撇去浮沫，轉小小火燉。燉兩個(gè)小時(shí)以后，加冰糖，再燉一個(gè)小時(shí)。共3個(gè)小時(shí)。然后嘗一下味道，不夠的話(huà)再補點(diǎn)兒鹽。燉好的牛肉軟爛，觔都透明，用筷子可以輕輕的就插進(jìn)肉里，筋絡(luò )膠粘，紋理不干的樣子。然后，關(guān)火，用剪熟食的剪刀將肉剪成小塊，浸回湯汁里，味道很是純厚。

凍澳洲牛腱子肉怎么做好吃呢

成色鮮美的澳洲牛肉

　　根據飼養方式不同，牛肉主要分為草飼牛、谷飼牛和和牛。好牛肉的口感鮮嫩、美味多汁，早在肉到達你的盤(pán)子之前，它的品質(zhì)就受到多方面的控制和影響，包括農場(chǎng)對動(dòng)物的飼養方式、環(huán)境以及質(zhì)量保障體系等等。草飼牛飼養并育肥在天然牧場(chǎng)上，含有大量人體必需又不能自動(dòng)合成的脂肪酸和不飽和脂肪酸。谷飼牛則使用包括谷物、植物蛋白等飼料的集中喂養，有利于大理石脂肪花紋的培育。和牛則由于品種難得，飼養方法更是“奢華”得小心翼翼，傳說(shuō)中的聽(tīng)音樂(lè )、喝啤酒、做按摩，確有其事，一切都是為了讓和牛們放松心情將肥膩的口感發(fā)揮到極致。

　　根據之前澳洲肉協(xié)的多次民意調查和問(wèn)卷，在挑選好牛肉的時(shí)候有四個(gè)方面的標準可以參考：第一，肉質(zhì)鮮嫩，體現在紋理細嫩無(wú)筋；第二，含汁度，英文叫Juice，就是在盤(pán)子上能發(fā)出誘人聲的來(lái)源；第三是肉本身的香味，不能有腥膻感是必需的，還要有濃郁的牛肉香味；最后一點(diǎn)比較主觀(guān)，即消費者對肉的整體印象，如果你剛好喜歡這塊肉被切出來(lái)的形狀和顏色，那好吧，它就是你心目中最好吃的肉。

　　日常家用如何選購澳洲牛肉：

　　澳大利亞的肥牛，雪花狀的脂肪均勻地分布在紅色肌肉紋理之間，生吃口感分外豐潤多汁，鮮美異常。谷飼牛的口感僅次于和牛，谷物飼養時(shí)間越長(cháng)肉質(zhì)越肥潤，有均勻的大理石狀脂肪紋理，牛肉鮮香而多汁。草飼牛則相對健康一些，具有很強的牛肉味道，而且價(jià)格也很平民，與國內牛肉價(jià)格相當。國產(chǎn)牛肉中，頂級的牛里脊的價(jià)錢(qián)在150元/公斤，這個(gè)價(jià)錢(qián)要買(mǎi)到一塊上好的澳洲谷飼牛肉也沒(méi)有問(wèn)題。

牛排的熟成程度

　　對于中國家庭而言，最常吃的就是牛腱子肉和牛腩，即牛的后腿肉和牛肚子肉，適合長(cháng)時(shí)間的煮燉。最具性?xún)r(jià)比的是牛霖，即牛后腿膝蓋的部分，因為這部分牛肉肉質(zhì)細嫩，同時(shí)適合任何方式的烹飪方法，值得嘗試。而貴族牛肉的部位主要有三部分--牛柳，即常說(shuō)的牛里脊，適合涮火鍋、燒烤或生食沙拉；西冷，即牛身上外脊的肉，適合燒烤或煎制牛扒；眼肉，牛脊椎和脖子之間的部位，同樣適合燒烤或煎制牛扒，事實(shí)上，這三部分適合所有的烹飪方法，炒、烤、煎、涮、燉樣樣都齊活兒。此外還有俗稱(chēng)的黃瓜條，是牛的嫩肩肉，適合切絲爆炒。

凍的牛腱子怎么做好吃

凍牛腱先自然解凍加調味料高湯煮制做醬牛肉。