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簡(jiǎn)單易學(xué)的菜譜

2022年11月07日 15:04:3210

芹菜腐皮 內(nèi)容: ·配 料: 腐皮、西芹、鹽、雞精、紅油、花生米 ·操 作: 1、沸水里放鹽和雞精事先調(diào)好味道,腐皮丟下去燙熟然后拿上來切片,西芹要先切好片再丟進(jìn)去燙。 2、紅油一大勺,澆上去以后拌開。蒜蓉木耳 材料:木耳 調(diào)料:蒜蓉(就是把蒜剁成末啦)、蔥、姜、精鹽、白糖、醋、雞精、胡椒粉、香油 制作方法: 1。 將干木耳用水泡開(一定要注意泡開)洗凈,用開水焯(就是放入開水里面,馬上拿出來)一下。撈出來瀝干放在盤子里面。 2。 將蒜蓉放入一個(gè)小碗里面,加入精鹽、白糖、醋、姜末、蒜攪拌均勻。 3。把鍋放在火上放香油,油熱了以后,把油倒入小碗里面,加入雞精、胡椒粉,攪拌均勻,倒到盤子里面拌番茄炒雞蛋 作法:雞蛋打好入進(jìn)碗內(nèi),放大半個(gè)瓶蓋的黃酒、一小匙食鹽、四五滴生抽后把雞蛋打散,打起泡。把番茄、青辣椒洗凈切好,番茄最好去蒂(番茄蒂硬硬生生的,不好吃,純屬個(gè)人愛好把它去掉) 鍋里放入食油,最好多放一些,要想雞蛋煎得香就得稍微多些的放油,等油熱了就把打好的雞蛋倒入鍋內(nèi),等一面已起些皮了,就可以用鍋鏟把快結(jié)成一塊的雞蛋打散,再炒,至雞蛋全部都已結(jié)塊后就可以鏟出鍋。 鍋里再放一些食油,這回油用一點(diǎn)就可以了,把青椒、剝好的蒜放到油里爆一下,放些鹽、爆到青椒起了虎皮,然后放番茄進(jìn)鍋,大火炒,番茄稍軟時(shí)就倒一些蠔油,再炒,至番茄開始出水時(shí)就把前面煎好的雞蛋放好鍋內(nèi),再小火炒一下下,淋一點(diǎn)點(diǎn)生抽,就可以出鍋了。 不用放雞精、味精的,因?yàn)殡u蛋本身的鮮味是不買這樣?xùn)|東的賬的,放了就壞了雞蛋的鮮味了。我這樣做出來的番茄炒雞蛋,很香,因?yàn)殡u蛋里有些酒,有煎起了皮,配上番茄的汁,有點(diǎn)酸酸的,很好下飯,吃過我做的這道菜的朋友都說,這時(shí)候的雞蛋都有肉的味道了。 不妨小試一下,記住炒番茄時(shí)不用放水,否則就不香了。

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