牛肉酸菜粉條的做法大全家常做法圖片
食材用料：
牛腩700g，酸梅菜150g，土豆1個(gè)，蒜瓣3瓣，姜片3片，冰糖10g，面粉10g，料酒10ml，美極鮮味汁10ml，油40ml，清水60ml
做法步驟：
1、準備好材料
2、酸梅菜切小塊
3、然后用清水浸泡4小時(shí)
4、牛腩洗凈后放入開(kāi)水鍋中焯去血水
5、倒去血沫后把牛腩洗凈切成大塊
6、鍋里熱油后放入蒜瓣和姜片煸出香味
7、放入牛腩翻炒至表面金黃
8、然后倒入翻拌均勻后將牛腩倒入電壓力鍋中
9、利用鍋里的余油炒香梅菜
10、然后將炒好的梅菜倒入鍋中，加入料酒、美極鮮味汁和冰糖
11、放入切塊的土豆，加入少許清水翻拌均勻
12、最后蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵即可
酸菜粉條怎么做好吃又簡(jiǎn)單
原料：酸菜、粉條、瘦豬肉調料：花生油、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、鹽制作方法1. 酸菜用水沖一下，切成絲。2. 用手摶干水分備用。3. 豬瘦肉切成絲，用少許鹽、料酒、濕淀粉漿上。4. 粉條用溫水泡軟。5. 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香。6. 放入肉絲炒至變色。7. 加胡椒粉和醬油調味。8. 將酸菜抖散放入鍋里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的時(shí)候鍋鏟扒拉不開(kāi)，用筷子最好使。9. 將肉絲和酸菜炒勻后，填入適量清湯。10. 再將泡好的粉絲放進(jìn)去。11. 用鍋鏟把粉絲扒拉進(jìn)湯里，蓋上鍋蓋中火慢燉。12. 燉至粉條軟爛、湯汁收濃，撒鹽和蔥花炒勻即可。 食材：酸菜 300克粉絲 50克蒜片 少許姜片 2片家樂(lè )湯粉 少許醬油 少許八角 1枚鹽 少許干紅辣椒 3個(gè)糖 少許水 150ml香油 少許植物油 1湯勺做法：1.酸菜切成細絲，用水浸泡10分鐘(根據個(gè)人口味調整泡的時(shí)間)，粉絲用溫水泡軟備用。2.鍋中加入一湯勺色拉油，小火炒香干紅辣椒與八角，然后加入姜絲與蒜片。加入酸菜翻炒均勻后加入生抽，鹽糖翻炒2分鐘，加入家樂(lè )復合湯料（沒(méi)有用高湯或清水）清水轉大火燒開(kāi)。3.加入粉絲燜煮3-5分鐘至湯汁收干后淋入香油即可。
酸菜燉粉條的做法大全家常
用料 ：五花肉100克、東北酸白菜100克 、東北大拉皮 75克
調料：姜 4-5片 油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 鹽1勺半 雞精適量 胡椒粉適量
酸菜豬肉燉粉條的做法：
東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘
五花肉切正方小塊
東北酸白菜切絲
將泡好的大拉皮撈出，過(guò)冷水沖洗，用手抓開(kāi)以防粘連
炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香
加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色
下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉小火，燉至水分收至八成干
最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可
小貼士
1.不能用過(guò)熱的水去泡，如果用開(kāi)水泡，時(shí)間不要超過(guò)3分鐘，不然很容易泡過(guò)頭；
2. 泡的時(shí)候要用筷子不時(shí)去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開(kāi)； 3. 泡發(fā)好的粉條要過(guò)冷水沖洗一下，沖掉多余的淀粉質(zhì)，沖的過(guò)程中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連； 4. 粉條要留在最后下鍋，鍋內水分剩下三分之一到四分之一時(shí)下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時(shí)間不要超過(guò)5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會(huì )燉成一鍋糊糊，撈不成形。
牛肉酸菜粉條的做法大全家常做法圖片真實(shí)
用料 ；牛肉，酸菜，粉條，料酒，高湯，耗油，蔥，姜，蒜，五香粉，大料，鹽，耗油 ；酸菜粉條燉牛肉的做法 ；凍牛肉切中塊，備用。
；
鍋中放入清水，放入牛肉，焯水，放入一勺料酒。
；
焯水后，牛肉撈出，把牛肉放入高壓鍋中，放入兩勺高湯、一勺耗油、蔥末、姜片、蒜片、大料、五香粉、一勺鹽，按高壓鍋“豆/筋蹄”按鍵。
；
酸菜洗凈，切好，放入鍋中，把用高壓鍋煮好的牛肉也一并放入鍋中，放入粉條，放入適量的鹽、一勺耗油，大火煮開(kāi)，調到中火煮。
；放入蒜片，裝盤(pán)，一道美味可口的酸菜粉條燉牛肉就做好了！
牛肉酸菜粉條的做法大全家常做法圖片視頻
原料：
酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥姜蒜末、雞精。
做法：
1、酸菜，還是買(mǎi)這種整棵的比較好；
2、把根部切掉；
3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成絲，口感上會(huì )差很多的；
4、片好后再切絲，這樣口感才細膩；
5、切好的絲用活水沖洗干凈，去去澀味；
6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開(kāi)泡軟；
7、五花肉切片，然后切絲；
8、熱鍋，到一點(diǎn)油，蔥姜蒜炒香，炒熟肉絲，然后倒入酸菜；
9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐；
10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了；
11、放入一塊湯料；
12、我們還是用了濃湯寶；
13、湯料融化了以后，放入已經(jīng)泡好的粉條；
14、大約煮4-5分鐘；
15、最后加入一點(diǎn)雞精就可以出鍋了。因為湯料已經(jīng)夠咸了，根據自己的口味，也可以不再放鹽了。
酸菜豬肉粉條的做法大全家常竅門(mén)
食材清單
豬肉 200克 、 粉條 250克 、 酸白菜 200克 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 油 適量 、 生抽 適量
烹飪步驟
1，把酸菜用水泡一會(huì )兒，再把酸菜水分擠盡，將酸菜橫切，成絲，越細越好。
2，粉條切成適當長(cháng)度。
3，豬肉切片，用生抽醬油，料酒，淀粉，腌上一會(huì )兒。鍋里入油，6成熱的時(shí)候，把肉絲倒入，炒至變白之后盛出備用。
最后一步，再放油入鍋，熱后放蔥蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、備好的肉片炒2分鐘，加入雞精,加清水放入粉條,水開(kāi)后關(guān)小火燉至粉條成透明色，大概５分鐘
酸菜炒肉粉條的做法大全
用料
豬前腿肉 250克
粉條 1把
白菜 若干
潮汕咸菜 1包
老抽生抽蠔油 若干
白胡椒粉 若干
水 1000克
獨頭蒜 1個(gè)
做法步驟
步驟 1
備菜： 粉條提前用溫熱水浸泡軟，洗干凈瀝干水備用 豬前腿肉切片切丁隨意，切好用生粉腌制一下 酸菜白菜洗干凈切好備用
步驟 2
熱鍋下油，放蒜爆香一下
步驟 3
先放豬肉炒熟
步驟 4
肉炒熟后放入酸菜
步驟 5
加調料（老抽生抽蠔油）大概比例每樣1勺，放入白菜
步驟 6
加水（水量過(guò)食材即可，多一點(diǎn)也不怕，粉絲會(huì )吸水的）
步驟 7
加泡軟的粉絲
步驟 8
加鹽?胡椒粉翻炒均勻 鹽不要放太多。酸菜和前面的調料都有咸味
步驟 9
撒上蔥花 準備出鍋咯
牛肉酸菜粉條的做法竅門(mén)
一、原料
主料 牛腿肉3兩，酸菜一包，小米辣一個(gè)，大蔥一截，姜片3片，大蒜5瓣，雞蛋一個(gè)
輔料 老抽少許，蠔油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少許，菜籽油二匙，雞精少許，料酒瓣匙
二、做法步驟
1.酸菜切塊，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。
2.余下的一半大蒜壓蒜蓉備用。
3.牛肉順著(zhù)條紋貼成片。打入一個(gè)雞蛋的雞蛋清。先抓勻，再放入生抽，老抽，蠔油，五香粉。料酒抓均勻，最后再用淀粉抓勻腌10分鐘。
4.熱鍋起油，放入姜片，大蔥和酸菜爆香。
5.放入清適量的清水煮沸。
6.中火煮10分鐘以后我們把酸菜撈出來(lái)墊底。
7.再把牛肉片一片一片的滑進(jìn)鍋里，煮兩分鐘即可
8.把牛肉片撈出來(lái)裝盤(pán)。放點(diǎn)鍋里的湯汁。放上小米辣和蒜蓉，滾油淋一下，香氣四溢。
酸菜粉條的做法最正宗的做法
咸菜粉絲的正宗做法
第1步、準備好食材。
第2步、酸菜切成細絲備用。
第3步、豬肉，蔥姜均切成絲。
第4步、豬肉絲中放適量的料酒，生抽，淀粉攪拌均勻，煨一會(huì )兒。
第5步、粉絲放溫水中泡軟。
第6步、鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥姜絲爆香，接著(zhù)下煨好的肉絲，用鏟子劃開(kāi)，煸炒至變色。
第7步、下酸菜絲煸炒至1-2分鐘。
第8步、加入料酒。
第9步、加入生抽。
第10步、加入白糖。
第11步、加入食鹽。
第12步、加入粉絲，粉絲比較吸水，這是可以適當的加點(diǎn)清水，煸炒至粉絲筋道透明。
第13步、最后點(diǎn)入點(diǎn)香油。
第14步、撒入點(diǎn)白胡椒粉，攪拌均勻，出鍋成盤(pán)享用。
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光是聽(tīng)名字就開(kāi)始分泌口水，夾起一片透亮的魚(yú)片，還滴著(zhù)金黃的酸湯，塞進(jìn)嘴里，酸菜的滋味刺激著(zhù)味蕾，無(wú)骨的魚(yú)肉非常溫柔。黑魚(yú) 適量 、 青酸菜 適量 、 鹽 少許 、 料酒 1勺 、 蛋清液、淀粉 適量 、 食用油 少許 、 香姜蒜 適量 、 花椒粒、干辣椒段 少許
烹飪步驟
步驟1/5
黑魚(yú)切成薄片（可以讓菜場(chǎng)大叔幫忙），魚(yú)頭和魚(yú)骨備用。魚(yú)片加少許鹽、1勺料酒、適量蛋清液和淀粉攪勻，再加少許食用油拌勻，腌制15分鐘。
步驟2/5
熱鍋冷油爆香姜蒜，下魚(yú)頭、魚(yú)骨煎至兩面金黃，倒入冷水沒(méi)過(guò)所有食材，放入蔥結大火煮沸，撇去浮沫。待湯煮至呈乳白色，用濾網(wǎng)過(guò)濾出魚(yú)湯，魚(yú)頭和魚(yú)骨棄用。
步驟3/5
另起新鍋，熱鍋冷油爆香姜蒜，下酸菜、泡椒煸炒出香味。
步驟4/5
倒入過(guò)濾好的全部魚(yú)湯轉中火煮沸，加少許花椒粒、干辣椒段、1勺料酒和少許鹽調味。待魚(yú)湯熬出香味后，下黑魚(yú)片煮至肉熟，關(guān)火盛出。
最后一步
鍋中熱油至略微冒煙，立刻淋入碗中，酸菜魚(yú)完成。
