涼拌臘牛肉怎么做才好吃
1、準備好食材，牛肉切丁提前焯燙一下；
2、把土豆，洋蔥，胡蘿卜切塊備用；
3、炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；
4、再加入所有作料炒出香味，冰糖繼續翻炒；
5、加入適量的請水，加入老抽，大火煮開(kāi)撇去浮沫；
6、然后倒入砂鍋中，大火煮開(kāi)后加蓋小火燜燒30分鐘；
7、把土豆和或蘿卜倒入繼續悶燒20分鐘，放入洋蔥，加鹽調味；
8、開(kāi)大火收汁，勾入適量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜關(guān)火即可；新鮮的毛豆若想完好保存，需將毛豆子用油煸好，盛出來(lái)，拌點(diǎn)鹽，冷了之后放袋，進(jìn)冰箱冷凍室，這樣能保存很久；如若直接將新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸，不易保存太久，一般毛豆不建議買(mǎi)太多，適量最好。
涼拌臘牛肉怎么做才好吃視頻
臘羊肉吃法：一般是涼拌。原料：蔥、姜、蒜、鹽、醋、味精、糖、香油。
1.將蔥切成細絲，姜、蒜切成末；
2.取一個(gè)小碗，將姜、蒜、鹽、醋、味精、糖、放在小碗中，加入一點(diǎn)開(kāi)水，攪勻。如果喜歡食辣，可以放入一些油潑辣子。
3.將臘羊肉切成薄片，碼在盤(pán)中。將蔥絲鋪在臘羊肉上，將調好的汁均勻的倒在臘羊肉上，最后淋上一些香油就可食用。也可將臘羊肉切成薄片夾入熱饅頭或熱餅中食用。
涼拌臘牛肉怎么做才好吃家常做法
臘牛肉的吃法
材料：臘牛肉500克、蒜球一個(gè)、辣椒粉、豆豉、花椒粉調料：茶油、蠔油、雞精
做法：
1、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片，用溫水浸泡幾分鐘后撈出濾干水。
2、蒜球剝好剁碎，豆豉剁碎。
3、坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出。
4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的臘牛肉充分拌勻。
5、噴少許水燜一下，淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即。
怎么做臘牛肉最好吃
步驟1
取料：選牛后腿，剔除筋絡(luò )，油膜，按肉條紋切成長(cháng)45厘米、厚1至5厘米、寬2至3厘米的肉條
步驟2
腌制：將調料拌和，與肉坯混合均勻，入缸腌制5至7天，肉塊大的，時(shí)間也要延長(cháng)，并連續翻缸，使鹽汁滲入肌肉深層。出缸后將肉條坯洗凈，穿繩結扣，掛在竹竿上滴干汁水，晾去水分
步驟3
干燥：將肉坯置于陽(yáng)光下暴曬，晚間入炕烘烤或送入烘柜，脫水干燥，烘房溫度在40至50℃下，約需30小時(shí)才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%
步驟4
包裝、貯存：用紙箱、木箱或竹制籃作外包裝，內包裝用防潮紙，包捆結實(shí)，置通風(fēng)干燥處。
臘牛肉怎么拌的好吃
做法:
1、將洋蔥洗凈切好備用；
2、將臘牛肉洗凈切成小塊備用；
3、將青椒洗凈切成小塊備用；將大蒜去皮切好備用；
4、將切好的臘牛肉放入鍋中；反復翻炒，炒出油；
5、加入切好的大蒜；加入備好的洋蔥；加入切好的青椒塊；迅速翻炒一會(huì )，讓青椒斷生；加入適量食鹽；加入適量醬油；炒勻后起鍋，美味的洋蔥炒臘牛肉就做好了。
涼拌臘牛肉怎么做才好吃竅門(mén)
原材料：脂黃牛肉300克，紅椒30克，香菜、蒜未各適量。
調味料：鹽5克，味精3克，雞精6克，生抽8毫升。
制作方法
1:將臘黃牛肉用清水浸泡6小時(shí)后，取出切片；紅椒洗凈，切圈。
2:將臘黃牛肉放入碗中，加鹽、味精、雞精、生抽，拌勻調味。
3:將碗放入蒸籠中，蒸20分鐘，至牛肉熟，撒上香菜、蔥末即可。
涼拌臘牛肉怎么做才好吃又簡(jiǎn)單
臘牛肉小炒好吃。冷煙熏制的臘牛肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅。加上大蒜，辣椒等小炒，口感咸香，是下飯的佳品。具體步驟如下：
步驟1
將臘牛肉洗凈，切成大塊，放到鍋里用冷水燒煮，煮大約8分鐘
步驟2
取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。這是考驗刀功的環(huán)節，看看我的刀功還不錯吧
步驟3
將紅尖椒洗凈，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切斷，備好待用
步驟4
熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生姜倒入鍋中爆炒片刻，然后將尖椒放入鍋里一起翻炒約2分鐘
步驟5
倒入臘牛肉一起繼續翻炒約2分鐘
步驟6
倒入少量冷水，待水開(kāi)之后，淋上適量生抽，放入香菜，拌勻之后起鍋裝盤(pán)
臘牛肉怎么做好吃竅門(mén)
臘牛肉是一道很多人喜歡吃的菜，制作這道菜時(shí)需要注意諸多細節，下面小編就為大家介紹臘牛肉怎么做好吃，快來(lái)看看吧。
1.準備食材，臘牛肉適量，青椒，朝天椒，干辣椒各適量。
2.臘牛肉用熱水浸浸，這樣更好切一些，將青紅椒洗好。
3.臘牛肉切片，青紅椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。
4.鍋內倒油燒熱，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入熱油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣醬，生抽，蠔油調味。
5.臘牛肉很干，要放水煮一會(huì )，加入一半的朝天椒，汁收的差不多時(shí)加入另一半朝天椒和青尖椒，翻炒均勻，出鍋前加少許雞精調味即可盛出。
怎樣做臘牛肉?
準備材料：牛條肉、白酒、生抽、鹽、白砂糖適量
第一步：將準備好的牛條肉切成條狀備用。
第二步：在切好的條狀牛條肉上在扎一個(gè)孔，穿上棉線(xiàn)備用。
第三步：向牛條肉上涂抹食鹽，均勻涂抹腌制。
第四步：將均勻涂抹腌制的牛條肉在陰涼處晾至表面干燥3個(gè)小時(shí)。
第五步：三個(gè)小時(shí)后將牛條肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制15個(gè)小時(shí)。
第六步：再放到陰涼處風(fēng)干12小時(shí)。
第七步：12個(gè)小時(shí)后再把牛肋條肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，繼續腌制15個(gè)小時(shí)。
第八步：十五個(gè)小時(shí)后將腌制的牛肋條肉放到陰涼通風(fēng)處，繼續風(fēng)干三天，牛肉變得干硬，臘牛肉就做好了。
臘牛肉可以涼拌嗎
鹵牛肉涼拌是一道經(jīng)典涼菜，冰凍鹵牛肉放至自然常溫，然后切片，擺入盤(pán)中，然后拍幾瓣大蒜，剁成蒜末，加鹽，醋，香菜，可以來(lái)一點(diǎn)辣椒，加幾滴香油，牛肉就可以拌佐料吃了，下酒神器。
涼拌臘牛肉簡(jiǎn)單做法
1、食材：臘豬蹄500克，生姜切片50克，小米辣椒100克，料酒50克，食鹽適量，生姜剁碎20克，大蒜剁碎20克，老陳醋一勺子，醬油一勺子，雞精5克，味精3克，老干媽適量。
2、冷水把豬蹄下進(jìn)鍋里煮開(kāi)后去掉浮沫，然后把豬蹄放進(jìn)高壓鍋加入清水，放入生姜切片50克，料酒50克、食鹽適量。
3、豬蹄在高壓鍋里，煮熟后撈出晾涼，備用。如果沒(méi)有高壓鍋，普通的鍋也一樣的可以。
4、做汁水，先在碗里加入小米辣椒100克，小米辣椒要切碎，切辣椒的時(shí)候注意保護好眼睛，有時(shí)候切辣椒最容易汁液飛進(jìn)眼里，所以切辣椒的時(shí)候可以戴上眼鏡。
5、然后在下入生姜剁碎20克，大蒜剁碎20克、老陳醋一勺子、醬油一勺子、雞精5克、味精3克、食鹽適量、老干媽適量。
6、調料根據自己口味靈活搭配，你如果吃得辣，就多放老干媽?zhuān)闳绻缘玫蜕俜披}，自己靈活掌握。
7、將上述調料澆在煮好的豬蹄上，撒上少許芝麻，放上芝麻香油，自己根據口味靈活搭配。美味的涼拌豬蹄就做好了。