生牛肉有一股甜味怎么回事
牛肉的風(fēng)味和養殖環(huán)境，飼料的構成，牧草的種類(lèi)等都有關(guān)系。其中公認玉米飼料會(huì )給牛肉帶來(lái)稍微明顯的甜味。美國多以玉米為飼料的主要構成部分，所以美國谷飼牛肉是微微發(fā)甜的。
但玉米飼料還有個(gè)缺點(diǎn)，就是會(huì )造成脂肪增加，使牛肉過(guò)肥，這也是美國允許使用瘦肉精的原因。
牛肉有一股甜甜的味道
湯太甜，可以放一些醋來(lái)進(jìn)行調節的。
原因：因為醋里面可以分解過(guò)多的糖分，以及使得原本過(guò)甜的食物變成糖醋的酸酸甜甜的味道，對于營(yíng)養上和味道上都是比較好的。
醋是一種重要的調料，它能派上許多用場(chǎng)。
1、解腥：在烹調魚(yú)類(lèi)時(shí)可加入少許醋，可破壞魚(yú)腥。
2、祛膻：在燒羊肉時(shí)加少量醋，可解除羊膻氣。
3、減辣：在烹調菜肴時(shí)如感太辣可加少許醋，辣味即減少。
4、添香：在烹調菜肴時(shí)加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味。
5、引甜：在煮甜粥時(shí)加少許醋能使粥更甜。
6、催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時(shí)加少許醋可使之易熟易爛。
7、防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。
8、防腐：在浸泡的生魚(yú)中加少許醋可防止其腐敗變質(zhì)。
9、起花：在豆漿中加少許醋.能使豆漿美觀(guān)可口。
10、用鋁鍋燒菜時(shí)加醋調味，會(huì )使鋁的溶解量增加，由于食用含鋁過(guò)多的食物會(huì )使人腦細胞衰老，引起消化和內分泌功能紊亂，因此，用鋁鍋燒菜時(shí)不宜放醋。
牛肉甜味由什么原因
可以先加一些清水，再煮一會(huì )兒，這樣可以稀釋牛肉里的糖分，然后再加一些鹽，可以中和甜味。
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
制作過(guò)程：
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;
2、油燒熱 后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過(guò)牛肉。
生牛肉有點(diǎn)淡酸味
是的
新鮮牛肉肌肉為均勻的紅色，發(fā)亮，脂肪白色或乳黃色。第二新鮮牛肉肌肉的顏色略深，切面仍然有光澤，但脂肪無(wú)光澤。變質(zhì)牛肉肌肉呈深紅色，暗淡無(wú)光，而脂肪則發(fā)暗或呈深綠色。
新鮮牛肉獨特的正常氣味。第二新鮮牛肉略帶氨水或酸味。變質(zhì)牛肉則有腐臭味。
生牛肉為什么有甜味
這是你調料得比例問(wèn)題。
鹵味應該醬鹽味重些。這難解決下次在做一把總做就好了。實(shí)在不知道怎么做可以參考美食看看別人步驟。
牛肉有點(diǎn)甜是怎么回事
之前去的汕頭，因為在舌尖上的中國看過(guò)那家海記牛肉店，聞名而去。好吧，隨手點(diǎn)了手打牛肉丸、吊龍、嫩肉、牛肚，沾上沙茶醬，媽呀，吃完后，不能自拔，丸子的汁味，勁道，牛肉好嫩，湯也好好喝，有點(diǎn)甜，我喜歡，現在邊打字邊流口水啊。
昨天我妹在我慫恿下去了汕頭，不過(guò)她比較牛逼，坐房車(chē)去，汕頭原來(lái)還有這種東西，下次我也要！
她吃的歡，去了海記、福合埕等，沙茶牛肉粿條聽(tīng)說(shuō)很贊，還帶了好多特產(chǎn)回來(lái)，包括牛肉丸，那種真空包裝的，回來(lái)后我趕緊煮來(lái)吃。總之，沒(méi)有最好吃牛肉丸，只有更好吃的，下次再去吃吃吃！
牛肉有股甜腥味
那是食物有氨氣釋放出來(lái)，氨氣主要來(lái)源于蛋白質(zhì)分解，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，加上溫度的緣故，有時(shí)候會(huì )出現這種味道，牛肉可以在烹飪之前用生姜、料酒等進(jìn)行焯水，烹飪過(guò)程中也適當加些姜片、桂皮、八角等調料，能夠去除腥味。這樣煮出來(lái)的肥牛肉就好吃了。
生牛肉聞起來(lái)有點(diǎn)甜味
牛肉之所以聞著(zhù)有甜味，可能是在牛肉上刷過(guò)了蜂蜜，還有冰糖，許多時(shí)候，我們做醬牛肉的時(shí)候，會(huì )放一些冰糖，白糖或者蜂蜜來(lái)調味，等到所有牛肉守之，已經(jīng)收干了以后，牛肉的表面就會(huì )留下一層亮晶晶的物質(zhì)，這就是樂(lè )的冰糖和蜂蜜，晚上去有微微的甜味
生牛肉有一股甜味怎么回事兒
牛肉的風(fēng)味和養殖環(huán)境，飼料的構成，牧草的種類(lèi)等都有關(guān)系。其中公認玉米飼料會(huì )給牛肉帶來(lái)稍微明顯的甜味。美國多以玉米為飼料的主要構成部分，所以美國谷飼牛肉是微微發(fā)甜的。
生牛肉有一股甜味怎么回事啊
有一種牛的騷味(羊騷+雞騷)+咸味+甜味+辛辣香=牛肉味
為什么生牛肉聞著(zhù)有點(diǎn)甜
牛肉不發(fā)甜，牛肉本身是咸的。