牛腱子肉比牛肉貴嗎

牛霖肉貴，學(xué)名“膝圓”。膝，即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱(chēng)為“和尚頭”。這個(gè)部位的肉肉質(zhì)較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋后，肉呈大塊狀，易于成型，因此在烹制菜肴時(shí)這塊肉用途較廣，像粵菜里的牛肉片大多都是拿這個(gè)部位的肉來(lái)進(jìn)行加工的。每塊平均重量為3-4公斤。肉質(zhì)紅色，感觀(guān)新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份。

牛腱子肉比牛肉貴嗎多少錢(qián)一斤

因為牛的身上只有少量的鍵子肉，所以它價(jià)格會(huì )特別高

牛腱肉和牛肉哪個(gè)貴

牛腱子肉比較好吃，市場(chǎng)一般牛腱子比牛腩肉貴一半錢(qián)多

牛腱子肉比牛肉貴嗎為什么

牛肉和牛腱子肉都好吃！牛腱子肉是特殊的牛肉，長(cháng)在牛腿上的，一般用于做涼片，比如醬牛肉。而牛肉凡指牛身上的肉，牛身上不同部位的肉的烹飪技法不同，有點(diǎn)適合鹵制，有的適合黃燜或紅燒，有的適合做清湯，有的適合做烤，有的適合做手抓；比如牛腩肉做清湯牛肉比較好，而牛脊骨及牛肉做紅燒或黃燜比較好！希望我的回答能起到拋磚引玉的作用。

牛腱子肉是不是比牛肉貴

要說(shuō)最主要的區別，一個(gè)是牛身上的，一個(gè)是豬身上的。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝關(guān)節往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味 。

豬小腱子肉是豬小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味.精確的說(shuō)應該是后腿中間半肉半筋的一小條。

牛腱子肉為啥那么便宜

現在過(guò)年牛腱子肉新鮮的應該在呃47~50之間了。根據地區的不同。當然你要買(mǎi)品牌的牛肉也要也會(huì )更貴，但是說(shuō)的牛腱子肉很便宜，是多少錢(qián)呢？

是凍肉嗎？還是其他的原因。

牛腱子比普通牛肉貴嗎

原因一：并非選用新鮮牛肉制作，而是國外進(jìn)口凍牛肉

長(cháng)期以來(lái)，我國的各種肉類(lèi)如豬肉、雞肉、牛肉等肉類(lèi)，都有從國外進(jìn)口的情況，只不過(guò)現在疫情嚴重了，進(jìn)口凍肉的數量有所減少，但依然需要，畢竟是市場(chǎng)需求。

而這些進(jìn)口凍肉的價(jià)格，遠比新鮮食材要便宜很多，特別是牛肉類(lèi)，因為牛肉在國外的單價(jià)很低，就算加上長(cháng)途運輸及冷凍保存的成本，價(jià)格也遠低于新鮮牛肉。

原因二：冷凍牛肉批發(fā)價(jià)更優(yōu)

鹵肉店對凍肉需求非常高，別看鹵牛肉價(jià)格高，但很受酒鬼們歡迎，所以不愁賣(mài)不掉，所以批量制作的分量相當重，像冷凍牛腱肉這樣的凍品，基本都是整件采購或幾十斤采購走起，再加上還有其它凍雞鴨副一并采購，價(jià)格就可以再進(jìn)一步地拉低，把最終成本價(jià)攤低。

牛腱子肉為什么這么貴

牛腱的五大類(lèi)

牛腱細分為：前腱，后腱，花腱，腱子心，邊腱 這五類(lèi)還有被統稱(chēng)牛展。其中：前腱和后腱又被稱(chēng)為牛腱子肉。

 牛腱子肉

牛腱子肉：腱子肉是牛大腿膝關(guān)節上的肉，腱子肉是由肉膜包裹，肉里還有牛筋，肉是按照一定的紋路生成的，這里的肉比較適合用于鹵牛肉。

牛腱：花腱

 花腱：是后腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱。

腱子心

 腱子心：腱子芯就是腱子肉的芯，又叫金錢(qián)腱，腱子肉的精華，是牛小腿內1塊修長(cháng)而帶筋的肉,是全只牛最貴的部位，最好的一小塊。

牛腱：邊腱

邊腱：就是把前面取了剩下的就是。

牛腱的用途

牛腱子肉：適合鹵肉，清燉，紅燒。

花腱：適合拌，片，炒。

腱子心：適合涼拌，鹵，炒。

牛腱子肉貴嗎?

答：我認為牛腱子貴

因為牛腱子是牛身上最發(fā)達的肌肉，是塊活肉，它由肌肉與筋組成。牛前、牛后牛腱子肉（肌肉）是做醬牛肉最好的食材。所謂牛腩是指肋條及腰板之間的肉，比較便宜，有很多筋皮，適合燉著(zhù)吃；所以牛前、牛后、牛腱子肉貴些。牛肋條肉便宜一些。

牛腱子肉比牛肉貴嗎圖片

讓我來(lái)告訴你 我看到他們回答你說(shuō) 牛腩貴 我都笑了 所謂牛腩 指的是牛肚子上的肉 比較便宜 有很多莖皮 適合 燉著(zhù)吃 在說(shuō)說(shuō) 牛腱子 牛腱子是 牛后腿的肉（肌肉）也叫牛展 是做醬牛肉最好的食材 它的價(jià)格僅次于牛柳