我是順德人，最有發(fā)言權了。順德金牌美食有：大良野雞拼鍋貼牛奶、均安煎魚(yú)餅&燒肉、蒸豬、順德魚(yú)腐、金榜牛奶炒龍蝦球、菜遠炒水蛇片、秘制網(wǎng)鮑、菩提雪衣上素、一品海參、大良的雙皮奶、南乳花生&崩沙、鳳城的金榜牛乳、龍江煎堆、樂(lè )從倫教糕等等~推薦樓主去順德美食城看看，那里集中了順德美食（地址：梁開(kāi)中學(xué)旁邊）有很多招牌美食，而且都是平靚正，很適合一家大小或幾個(gè)好友來(lái)聚餐，大吃一頓哦。
順德有哪些錯過(guò)會(huì )后悔的美食？
順德人將每一樣食材都吃到了極致的境界，這是在廣東別處不能輕易體驗得到。來(lái)順德的小伙伴，一定不要錯過(guò)下面這17道順德美食！
1.炒水蛇片
炒水蛇片是順德的傳統名菜，也是順德的金牌名菜。此菜色澤鮮艷、蛇肉色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美，清爽嫩滑，鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺(jué)。
2.烘禾蟲(chóng)
烘禾蟲(chóng)，在順德傳統名菜中占有重要席位，據記載：“禾蟲(chóng)能補脾胃，生血利濕，可治水腫，有強心之效”。一般的制法是將新鮮禾蟲(chóng)用清水漂洗干凈，隔清水份，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等，攪拌成膠狀，隔水蒸熟，再加瓦蓋，上下用炭火烘干，原缽上席。
3.燜大鱔
順德出產(chǎn)的大鱔身有回形暗紋，故又稱(chēng)紋鱔。鱔的肉質(zhì)細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉食人參的美稱(chēng)。燜、蒸、烘炒等制法均味美可口。一般制法是把鱔切成4-6厘米一段段，用大蒜頭、叉燒肉等佐料文煮，味美濃郁香滑。
4.雙皮奶
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來(lái)有點(diǎn)像果凍，味道奶香四溢，回味無(wú)窮。制作簡(jiǎn)單，口感良好。雙皮奶深受廣大食客喜愛(ài)，流傳至今，被評為“中華名小食”之一。
5.均安煎魚(yú)餅
均安煎魚(yú)餅是廣東順德傳統的漢族名點(diǎn)，當地群眾早就善于將鯪魚(yú)起肉剁爛來(lái)做魚(yú)青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。歐陽(yáng)禮志加以改進(jìn)，將鯪魚(yú)青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，使之成為佐酒下飯妙品。
6.均安蒸豬
均安蒸豬是順德的傳統名菜，也是順德的金牌名菜。蒸豬肉色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌。清爽嫩滑，鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺(jué)。
7.大良煎蝦餅
此菜制作簡(jiǎn)易而食味甚佳，省內許多大酒店都把它列入菜譜。特點(diǎn)是色澤金黃，食味甘香，鮮美爽口。配料有雞蛋、炸欖仁等。
8.大良野雞卷
大良野雞卷，別稱(chēng)：“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
9.頂骨大鱔
頂骨大鱔又名“褪骨大鱔”，以烹制時(shí)將鱔魚(yú)（河鰻）的脊骨去除而得名。特點(diǎn)是純肉無(wú)骨，原汁原味，軟滑香濃，味鮮可口，造型別致。
10.六味繪長(cháng)魚(yú)
六味繪長(cháng)魚(yú)是一款富于水鄉特色的傳統名菜。特點(diǎn)是鮮香爽滑，美味可口，滋陰補血。配料有半肥瘦叉燒，青紅椒、熟筍、韭黃、冬菇、干米粉等。
11.炒水魚(yú)絲
炒水魚(yú)絲是廣東順德傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。鮮香甘爽，清甜肉滑。
12.鳳巢三絲
鳳巢三絲始制于清代，因用三種絲狀食料與縱橫交織狀若鳥(niǎo)巢的炸雞（雅稱(chēng)“鳳”）蛋絲制成，故名。特點(diǎn)是鮮香味美，肉質(zhì)爽嫩，色澤和諧，造型美觀(guān)。
13.金榜牛乳餅
金榜牛乳餅是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出產(chǎn)的一種牛奶制成品，附近金榜鄉的特產(chǎn)，形狀為圓片，故也稱(chēng)大良牛乳。特點(diǎn)：為雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口，正氣補身，有墜火功效，可佐粥下飯。
14.大良嘣砂
大良嘣砂由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料制成的傳統食品，形似金黃色蝴蝶，當地俗稱(chēng)為“嘣砂”（順德稱(chēng)蝴蝶為“嘣砂”）
15.鳳城魚(yú)皮角
魚(yú)皮角是廣東順德著(zhù)名的漢族傳統小吃，魚(yú)皮角的特點(diǎn)是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃起來(lái)既有魚(yú)蝦鮮味，又有噴香肉韻，干蒸、煎焗、放湯都十分可口，可謂不是餃子，勝似餃子。
16.倫教糕
倫教糕的制作起源于廣東省順德區倫教鎮，是嶺南地區的一種傳統糕點(diǎn)小吃。由于品質(zhì)、風(fēng)味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛(ài)，目前生產(chǎn)已很普遍。倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇，使淀粉質(zhì)轉變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品，味甜冽而清香。
17.龍江煎堆
（以上圖片來(lái)源網(wǎng)路）
龍江煎堆是廣東地區傳統年宵食品，始制于明代廣東順德龍江鎮。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿(mǎn)芝麻，下油鍋炸至金黃色即成。食味松脆甘香，長(cháng)期風(fēng)行粵港澳地區。
