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廣東順德的美食有什么?

2021年07月15日 15:46:4710

南番順自古富庶,順德更是人杰地靈,清未憑借發(fā)達的絲織業(yè)和錢(qián)莊,成為了廣東的經(jīng)濟重鎮。富足之余,人們追求更高層次的享受,粵劇和美食就是其中的代表。馬師曾、新馬師曾、薛覺(jué)先、白駒榮、千里駒、羅家寶等等,這些粵劇頂尖大佬倌都出自順德。而美食方面,更有“食在廣州、廚出鳳城”之說(shuō)(鳳城即順德)。清未以來(lái),廣州的知名酒樓,大多是順德人掌廚,因此,粵菜中的廣府菜其基礎就是順德菜。當下,廣州作為一線(xiàn)大都市,在人口、文化的大融合下,傳統粵菜的特點(diǎn)越來(lái)越模糊,而順德菜作為粵菜的根,不僅保持了傳統,還不斷發(fā)揚光大,最終超越廣州成為世界六大美食之都之一。

廣東順德的美食有什么?

順德菜的特點(diǎn)是食材豐富、選料嚴格、做工精細、中西結合、質(zhì)鮮味美、養生保健等特點(diǎn)而名揚天下。順德菜特別追求食材的新鮮,注重發(fā)揮食材的原味,油少鹽薄,口味清淡,可以說(shuō)是中國各大菜系中最健康的流派,符合現代健康養生的潮流。順德人尤善烹魚(yú),菜式有數百種之多,特別蒸魚(yú),魚(yú)要現殺現蒸,火候拿捏恰到好處。

廣東順德的美食有什么?

順德共有10個(gè)鎮,各鎮有不同的美食。傳統的美食有:大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚(yú)餅、樂(lè )從魚(yú)腐、魚(yú)皮角等。最著(zhù)名的食府是順?lè )迳角f,在北京、上海等城市開(kāi)有20家分店,是餐飲屆的奢華品牌,也是順德菜的代表。

廣東順德的美食有什么?

一、順德魚(yú)生。極具順德特色的美食,即淡水魚(yú)刺身,但不是人人敢吃,喜歡的會(huì )非常喜歡。我一個(gè)蘇州的朋友就非常喜歡,魚(yú)生多用鯇魚(yú)(草魚(yú))、鱸魚(yú),制作關(guān)鍵是放血要徹底,魚(yú)肉才會(huì )白而透明。魚(yú)生很多飯店都有,比較知名的有南記、易食。

廣東順德的美食有什么?

二、均安蒸豬。舌尖1有專(zhuān)門(mén)介紹,整只豬蒸,確實(shí)很有特色。

廣東順德的美食有什么?

三、蒸大盤(pán)魚(yú)。容桂照華農莊。

廣東順德的美食有什么?

四、新鮮豬雜粥。采用剛宰殺的豬雜,新鮮爽脆,知名的有均安豬雜粥、文華老友記、豬世界。

廣東順德的美食有什么?

五、煲仔飯。容桂的紅星煲仔飯和網(wǎng)紅的牛展都不錯,其實(shí)連鎖的依立香飯也不錯。

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六、水蛇粥。龍江集北水蛇粥和容桂堅記。

廣東順德的美食有什么?

七、鹽焗類(lèi)(蛇、乳鴿、水雞、鯽魚(yú))。味珍軒、聚仁村、聚牛坊。

八、燒鵝。順德有很多好的燒鵝,大頭華、羊額只是其中代表,象豬肉婆、大門(mén)水鄉的燒鵝都很不錯。

九、比較好的綜合類(lèi)飯店:大良的順風(fēng)山莊、南記、水仙頭、大門(mén)水鄉、大門(mén)公、順悅、鳳城酒家。容桂的豬肉婆、德景軒、龍悅灣。勒流的東海海鮮、宏圖、聚福山莊。均安的大板橋等等。而各類(lèi)的特色小飯店多如牛毛,美食也極具特色。這里只例舉一些:倫教羊額的品香排骨飯,容桂文華路的臺山黃鱔飯,半夜12點(diǎn)才有的吃的大良蒸嘢牛肉粥,北滘碧江馳名的蝦仔云吞,勒流黃連的生記浸水蛇片,北滘江記的禾花雀,杏壇右灘的河鮮飯店群等等,可謂各具特色。而傳統的大良雙皮奶、倫教糕、陳村粉、炒牛奶等美食早已名聲在外,這里就不一一介紹了。總之,如果來(lái)順德品嘗美食,最好向當地人了解,美食在民間,你必有驚喜。也期待熟悉順德美食的朋友補充推薦。

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