按照中國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長(cháng)面、元宵等等。

隨著(zhù)時(shí)代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門(mén)，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象征著(zhù)新年新氣象，新的一年要萬(wàn)事順利。年夜飯菜譜講究名稱(chēng)吉祥如意，菜做出來(lái)要色香味俱全。

四喜丸子,紅燒排骨,鴻運當頭,油燜大蝦,闔家團圓菜酸菜獅子頭,蝦蓉冬瓜塔,蒸桂魚(yú)、藤椒雞 江南鹵鴨 素溜四喜 蒜泥白肉 大富大貴開(kāi)屏魚(yú) 鹽焗雞 鹽焗蟶子 鹽焗胡椒花雕蝦 花開(kāi)富貴 孔雀開(kāi)屏.等等。

年夜飯必備菜有哪些？

平日里最普通的菜都得更換個(gè)吉祥的名稱(chēng)以討個(gè)吉利：蛋餃改稱(chēng)元寶；粉絲改稱(chēng)銀鏈；而黃豆芽則為如意菜。這些都備些，此外，必不可少的有：魚(yú)肉，象征年年有余不論南北，全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚(yú)，還必須有頭有尾，象征年年有余。雞肉，象征吉祥幸福 年夜飯餐桌上必須有一只整雞，沾上一點(diǎn)鳳凰上枝頭的好彩頭。而不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞、熏雞，一定要是整個(gè)的。長(cháng)菜，象征長(cháng)長(cháng)久久青菜加上關(guān)鍵的蒜苗，做成一鍋湯湯水水的長(cháng)菜，象征長(cháng)長(cháng)久久，這是年夜飯中必須要的菜品。蝦球，象征美滿(mǎn)生活 蝦球，取一個(gè)團圓的意思，蝦自然是越大越好，寓意生活也圓得豐滿(mǎn)。餃子，象征合家歡樂(lè )窮過(guò)年，富過(guò)年，不吃餃子沒(méi)過(guò)年。

春節家常年夜飯怎么做 美食天下年夜飯菜譜大全

這個(gè)簡(jiǎn)單的很嘛，就看你家人平時(shí)都吃什么菜，是以肉食為主呢還是以素食為主，素食的話(huà)給你推薦幾個(gè)，涼菜隨便來(lái)幾個(gè)開(kāi)胃菜，什么西芹腐竹啊，涼拌豬耳啊，涼拌豆芽，五香花生，蒜泥黃瓜，皮蛋等等，熱菜的話(huà)可以來(lái)個(gè)紅燒肉，悶雞，土豆牛肉，魚(yú)香肉絲，紅燒茄子，醬燒排骨，地三鮮等等，如果要做的豐盛些可以在網(wǎng)上搜一些比較感興趣的菜譜，望采納，謝謝~~~~