番茄炒牛肉粒
原料：西紅柿、牛肉、生姜、玉米淀粉、玉米油、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、牛肉逆著(zhù)紋路切片，用生姜片和玉米淀粉腌制十分鐘備用，西紅柿洗干凈切塊備用。
第2步、油鍋起火燒至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒至六成熟。
第3步、倒入西紅柿大火快速翻炒幾下。
第4步、加入少許鹽。
第5步、快速煸炒至熟就準備出鍋了。簡(jiǎn)單美味！
牛肉粒做法大全 菜譜
挑選新鮮牛肉，并進(jìn)行分割處理；燉煮牛肉；
將煮熟的牛肉切成長(cháng)寬高各為12cm的小塊，在淀粉中掛漿，放入熱油鍋中油炸12min；
將魚(yú)香味的原料按照配比量配好魚(yú)香原材料，并放入鍋中，煮15min20min；
將煮熟的牛肉粒瀝干冷卻，并將牛肉粒放入烘干箱中進(jìn)行烘干，取出冷卻到室溫，即完成了魚(yú)香牛肉粒的制備.本發(fā)明將傳統的制作方法與現代工藝進(jìn)行結合，制備的魚(yú)香牛肉粒的大小適中外觀(guān)整齊，色澤均勻一致，呈現棕黃色，表面有光澤，味道均有魚(yú)香味且咸淡適中，均有牛肉的特殊風(fēng)味，無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì).
茄汁牛肉粒的做法
食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個(gè)，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個(gè)，香蔥一根，八角兩個(gè)，山楂1個(gè)，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量
做法和步驟：
1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。
2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開(kāi)，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。
4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開(kāi)后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開(kāi)后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。
8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。
牛肉片和番茄的做法
食材:
牛肉100克西紅柿1個(gè)洋蔥片10克胡蘿卜10克土豆塊20克
調料:
食用油5毫升花椒2克小茴香1個(gè)八角1個(gè)百香果1個(gè)甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克
步驟:
1、西紅柿去皮切塊
2、牛肉焯水去腥去血沫
3、倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香
4、倒入牛肉，翻炒均勻
5、加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿
6`翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜
7、中火燉1小時(shí)即可
牛肉粒 番茄
點(diǎn)一個(gè)番茄鍋 再倒入海底撈的牛肉粒 加入米飯 煮熟就可以了
茄子牛肉粒的做法
牛肉300g
茄子200g
酸菜100g
菜籽油適量
生抽適量
鹽適量
雞精適量
味精適量
花椒10粒
紅菜椒2個(gè)
青辣椒1個(gè)
蔥花適量
1/5 鍋中放油，至冒青煙后，放入酸菜和花椒，炒20s左右
2/5 放入牛肉，牛肉應該提前加入適量生抽，食鹽，菜籽油涼拌20min
3/5 爆炒3-4min，把牛肉放到鍋邊，在中間加一點(diǎn)豬油
4/5 把茄子，紅辣椒青辣椒切絲放在中間
5/5 過(guò)30s后開(kāi)始翻炒，茄子會(huì )出水，最后大火收汁，并加入雞精，鹽，生抽，味精，加入蔥花，起鍋。
番茄牛肉粒的做法大全家常做法大全圖片
海底撈番茄牛肉粒湯是去吃海底撈必須嘗一嘗的菜品，當然是根據自我調制而成，首先我們去海底撈時(shí)選擇番茄湯底，在等待番茄湯底煮沸的時(shí)候我們就可以先去調料區了，取調料碗加入牛肉粒，如果喜歡吃香菜和香蔥則可以添加，可以提香，最后返回位置加入煮沸的番茄湯底就可以完成了
番茄牛肉粒的做法竅門(mén)
材料：
牛里脊6000克切丁沖去血水，瀝干水分后納入盆中，加林齋記精制蠔油300克、生抽200克、老抽80克、林齋記金極雞精60克、食粉10克、糖40克、鹽40克、雞蛋清20個(gè)以及淀粉200克、大蒜粉120克抓拌均勻備用。
做法：
1、原味酒鬼花生200克、腰果粒200克、松子仁200克剁成碎末，與面包糠300克攪拌均勻成堅果面包糠；
2、取腌制好的牛仔粒300克，均勻地裹上堅果面包糠，下入七成熱油中，炸至金黃酥脆時(shí)撈出，瀝油擺盤(pán)，點(diǎn)綴炸酥的薄荷葉即成。
番茄牛肉片的做法大全家常竅門(mén)
材料
"牛肉 600g","洋蔥 1顆","番茄 3顆","青蔥 1根","姜片 4片","番茄醬 3大匙","醬油 3大匙","糖 2小匙","水 300cc"
做法
1:牛肉用熱水燙過(guò)洗凈切塊，青蔥切段，姜切片，洋蔥及番茄切塊。
2:熱油鍋炒香姜片、蔥白，放入牛肉拌炒，再放入洋蔥炒香炒軟，加入醬油及糖調味。
3:接著(zhù)番茄、番茄醬下鍋拌炒，加水至滾后轉中火15分鐘，接著(zhù)小火燜煮1小時(shí)后試味道，加入青蔥即可。
