淮南牛肉湯怎么做好喝
1.將牛肉清洗好，切成片狀，生姜清洗干凈后切片，香菜清洗干凈后切碎，大蔥清洗干凈后切段，千張切絲。
2.燒一鍋開(kāi)水，將牛肉和腿骨放入燙一分鐘，撈出浮沫扔掉，撈出牛肉。
3.在干凈的煮鍋中加入牛骨頭、生姜、料酒、當歸、八角。桂皮、丁香、大料、枸杞、大蔥和食鹽等，煮三個(gè)小時(shí)左右，加入牛肉片，熬煮兩個(gè)小時(shí)。
4.將千張絲和面條放入牛肉湯中燙熟后立馬取出，放入碗中，將牛肉撈出放在粉絲上，加上香菜，吃的時(shí)候可以加上一些辣椒油來(lái)調節味道。
5.熬制好的牛肉湯湯鮮味美，配上燒餅，好吃的不行。
淮南牛肉湯怎么制作
食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。
淮南牛肉湯步驟：
1.將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。
2.牛肉湯煮開(kāi)，加點(diǎn)鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。
3.將粉絲泡開(kāi)，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。
4.把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來(lái)在碗里，最后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。
淮南牛肉湯怎么做法
淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬于徽菜系；該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃。
淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。
咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
2011年6月，由中國工商總局商標局批準，淮南首個(gè)集體商標“淮南牛肉湯”成功注冊。
如何做淮南牛肉湯
好的。 做法一 原料：牛肉湯，牛肉，豆餅，千張絲，粉絲，豆皮，香菜（或蔥末）。 調料：鹽，胡椒粉，牛油辣椒。 制作步驟 淮南牛肉湯 第一步：牛肉湯煮開(kāi)。粉絲泡開(kāi)。 第三步：豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜(或蔥末）洗凈備用。 第四步：牛肉湯煮開(kāi)，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來(lái)在碗里。 第五步：牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜（或蔥末），即可上桌。 做法二 原料：牛護心皮（如果不喜歡這原料，可以換成牛胸脯肉）。 淮南牛肉湯（牛板腸） 調料：孜然粉、花椒、胡椒、辣椒油、蔥、姜、蒜、香菜、千張、粉絲。 制作步驟： 第一步：把原料洗凈，切成塊，放入鍋中，鍋中清水燒至8成熱，將切好的原料放入鍋中過(guò)濾一遍。切記，放進(jìn)去后，快速翻滾，1-2分鐘立即撈出，控出水分。 第二步：把鍋中的水倒掉，倒入少許食用油，加熱到7成熱，然后把蔥、姜、蒜先放入鍋中，再把控好水分的原料倒入，翻炒，翻炒幾下以后，倒入清水。水一定要完全浸泡鍋中的原料方可再放入花椒、胡椒（花椒和胡椒可以用磨成粉面狀的，這樣可以完全入味，還不會(huì )留下殘渣）、少許辣椒油、孜然粉。蓋上鍋蓋，用中火燉熟。 第三步：把燉熟的原料倒入大器皿中，然后以準備做多大牛肉湯量來(lái)挖取。 第四步：把燉熟的牛肉湯原料取入鍋中，加入適量骨頭湯（最好是牛骨頭湯，或者是豬骨頭湯）燒開(kāi)。 第五步：把千張切成絲狀，與粉絲一同放入鍋中，在加入少許花椒粉末、胡椒粉末、孜然粉、辣椒油，以個(gè)人口味調配。 第六步：起鍋后放入香菜，即可上桌食用。
淮南牛肉湯怎么做好喝又簡(jiǎn)單
做法一
食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。
步驟：
1、將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。
2、牛肉湯煮開(kāi)，加點(diǎn)鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。
3、將粉絲泡開(kāi)，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。
4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來(lái)在碗里，最后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。 [4]
做法二
食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。
步驟：
1、牛肉湯煮開(kāi)。
2、粉絲泡開(kāi)。
3、豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。
4、牛肉湯煮開(kāi)，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。
5、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來(lái)在碗里。
6、牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴加香油。
淮南牛肉湯怎么做好喝視頻
喊一聲老板加點(diǎn)湯，或者自己端著(zhù)碗去加都可以
淮南牛肉湯的做法最正宗的做法
用料
主料
牛肉 1000g 粉絲 1把 豆腐皮 3張 香菜 10g
調料
食鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 桂皮 1小塊 白酒 5ml 陳皮 2g 咖喱粉 5g 胡椒粉 5g
做法：
1.先把所有用料都弄好。
2.牛肉切大塊用清水沖洗。
3.然后再用開(kāi)水煮上5分鐘煮出血水。
4.把牛肉放入鍋內加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加蓋大火燒煮20分鐘。
8.然后放入外鍋加蓋燜至1個(gè)半小時(shí)。
9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。
10.千張切絲用開(kāi)水煮上2分鐘過(guò)涼備用。
11.粉絲泡發(fā)至軟。
12.涼過(guò)的牛肉切片，香菜洗凈切碎。
13.沙鍋中加入牛肉湯。
14.調入鹽。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千張絲煮開(kāi)。
17.再加入粉絲，加入切好的牛肉。
18.粉絲煮至透明，加入香菜即可關(guān)火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。
擴展資料：
淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶(hù)曉的名小吃。
淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。
菜品歷史
淮南牛肉湯起源有宋代趙匡胤和淮南王劉安兩種說(shuō)法。
西漢，《淮南子·齊俗訓》記載：“今屠牛而烹其肉，或以為酸，或以為甘，煎熬燎炙，齊味萬(wàn)方，其本一牛之體。”
清朝乾隆年間（1736年-1796年），翰林大學(xué)士、淮南人張政深研百草，擅長(cháng)美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉后，將清宮秘方流傳后人。
淮南牛肉湯怎么做好喝又營(yíng)養
用料
主料
牛肉 1000g 粉絲 1把 豆腐皮 3張 香菜 10g
調料
食鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 桂皮 1小塊 白酒 5ml 陳皮 2g 咖喱粉 5g 胡椒粉 5g
做法：
1.先把所有用料都弄好。
2.牛肉切大塊用清水沖洗。
3.然后再用開(kāi)水煮上5分鐘煮出血水。
4.把牛肉放入鍋內加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加蓋大火燒煮20分鐘。
8.然后放入外鍋加蓋燜至1個(gè)半小時(shí)。
9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。
10.千張切絲用開(kāi)水煮上2分鐘過(guò)涼備用。
11.粉絲泡發(fā)至軟。
12.涼過(guò)的牛肉切片，香菜洗凈切碎。
13.沙鍋中加入牛肉湯。
14.調入鹽。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千張絲煮開(kāi)。
17.再加入粉絲，加入切好的牛肉。
18.粉絲煮至透明，加入香菜即可關(guān)火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。
擴展資料：
淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶(hù)曉的名小吃。
淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。
菜品歷史
淮南牛肉湯起源有宋代趙匡胤和淮南王劉安兩種說(shuō)法。
西漢，《淮南子·齊俗訓》記載：“今屠牛而烹其肉，或以為酸，或以為甘，煎熬燎炙，齊味萬(wàn)方，其本一牛之體。”
清朝乾隆年間（1736年-1796年），翰林大學(xué)士、淮南人張政深研百草，擅長(cháng)美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉后，將清宮秘方流傳后人。
淮南牛肉湯簡(jiǎn)單做法
正宗淮南牛肉湯做法及食材：原料：牛護心皮(如果不喜歡這原料,可以換成牛胸脯肉)配料：自然粉、花椒、胡椒、辣椒油、蔥、姜、蒜、香菜、千張、粉絲制作步驟：
1、先把原料洗凈，切成塊，放入鍋中，鍋中清水燒至8成熱，將切好的原料放淮南牛肉湯入鍋中快速翻滾，1-2分鐘立即撈出，控出水分。
2、把鍋中的水倒掉，倒入少許食用油，加熱到7成熱。然后把蔥、姜，蒜先放入鍋中，然后把控好水分的原料倒入，翻炒，翻炒幾下以后，倒入清水，水一定要完全浸泡鍋中的原料方可。再放入花椒、胡椒、少許辣椒油、自然粉，蓋上鍋蓋，用中火燉熟。
3、把燉熟的原料倒入大器皿中，然后以準備做多大牛肉湯量來(lái)挖取。
4、把燉熟的牛肉湯原料，取入鍋中，加入適量骨頭湯(最好是牛骨頭湯，或者是豬骨頭湯)，也可以換成清水，燒開(kāi)。
5、把千張切成絲狀，與粉絲一同放入鍋中，在加入少許花椒粉末、胡椒粉末、自然粉、辣椒油，以個(gè)人口味調配。起鍋后，放入香菜即可。擴展資料：淮南牛肉湯不僅味道美味，而且營(yíng)養價(jià)值豐富。1、 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2、 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
淮南牛肉湯怎么做好喝又提鮮
淮南牛肉湯的做法 1.準備好所有的食材。
2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發(fā)白。
3.然后再用開(kāi)水煮上5分鐘煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加蓋大火燒煮20分鐘。
8.然后放入外鍋加蓋燜至1個(gè)半小時(shí)。
9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。
10.千張切絲用開(kāi)水煮上2分鐘過(guò)涼備用。
11.粉絲泡發(fā)至軟。
12.涼過(guò)的牛肉切片，香菜洗凈切碎。
13.沙鍋中加入牛肉湯。
14.調入鹽。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千張絲煮開(kāi)。
17.在加入粉絲。
18.加入切好的牛肉。
19.粉絲煮至透明，加入香菜即可關(guān)火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。
