鼎豐真"是長(cháng)春市鼎豐真食品有限公司的注冊商標。鼎豐真食品店1911年（宣統三年），王信瑞在長(cháng)春市商貿區的大馬路與四馬路十字路口處建起了一個(gè)大作坊，起名叫“鼎豐真”。

“鼎”即古代的炊具，它三足鼎立，傳至萬(wàn)世，象征著(zhù)生意吉祥如意；“豐”則昭示著(zhù)五谷豐登；“真”字則標示著(zhù)誠信為本、貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺的經(jīng)營(yíng)理念。長(cháng)春市鼎豐真糕點(diǎn)已有60余年歷史，風(fēng)味獨特，馳名各地。

其中最奇特的有：薩其瑪，滿(mǎn)族傳統食品，外形美觀(guān)，色澤鮮艷，酥松綿軟，有蛋香味；冰蓼花，傳統油炸點(diǎn)心，其特點(diǎn)是內部起發(fā)均勻，甜脆可口易融。

發(fā)展歷程王信瑞制作的“鼎豐真”糕點(diǎn)，講求質(zhì)量為上，注重信譽(yù)與品牌效應。在選料這一關(guān)上，他一絲不茍，嚴格把關(guān)，決不放過(guò)每一道加工工序。

先是把好揉面關(guān)，揉不好的面決不入爐烘烤，對于糖、料酒等的配比和糕點(diǎn)的造型，他也決不疏忽。凡面型上烘爐烤前，必強調把握火候，對于未烤好或烤焦烤糊的產(chǎn)品決不出賣(mài)。東北淪陷時(shí)期，王信瑞因身體狀況不佳，遂將經(jīng)營(yíng)權交與繼任者經(jīng)營(yíng)。但由于繼任者水平不濟，管理不善，導致員工罷工，使糕點(diǎn)作坊一度不景氣。

1948年10月，長(cháng)春解放，“鼎豐真”迎來(lái)了新的發(fā)展機遇。

1956年實(shí)現公私合營(yíng)后，“鼎豐真”獲得了壯大與發(fā)展，成立了“鼎豐真”食品店，擁有三層樓，營(yíng)業(yè)總面積達1100平方米，生產(chǎn)上實(shí)現了半機械化，年產(chǎn)量達1130噸，是新中國成立前產(chǎn)量的10倍，品種增至150余種。1957年成立公私合營(yíng)“鼎豐真”食品店。

改革開(kāi)放以來(lái)，王信瑞開(kāi)創(chuàng )的“鼎豐真”百年老店實(shí)現了長(cháng)足發(fā)展。在政府的支持和關(guān)懷下，商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積不斷擴大。二十世紀80年代末已擁有營(yíng)業(yè)面積2400余平方米，員工近200人。“鼎豐真”營(yíng)銷(xiāo)的各種糕點(diǎn)達100余種，且前景看好，倍受歡迎，尤其是奶油蛋糕、芙蓉蛋餅與八大件、京式月餅更是膾炙人口，魅力不減。