怎樣包牛肉餡餃子好吃

豬肉牛肉餃子餡怎么拌？

豬肉牛肉餃子餡應該把豬肉剁成打成打成餡，那豬肉牛肉，以3:1的比例混合到一起，用手攪拌均勻，然后加上調料鹽和各種大蔥，或者是別的菜就做成了

怎樣包牛肉餡餃子好吃竅門(mén)

牛肉餃子餡兒怎么調？

好吃又嫩。反正我個(gè)人覺(jué)得啊，如果是自己在家做牛肉餡餃子的話(huà)。 里面可以放一點(diǎn)芹菜梗。牛和牛肉餡兒加在一起。然后里面再加一些。 蔥姜蒜。再適當的加一些蛋清。倒一點(diǎn)芝麻油。這樣調出來(lái)的牛肉餡兒。會(huì )比較好吃，而且又嫩。寶寶特別喜歡吃。

牛肉怎么做餡包餃子好吃

備料

主料：牛肉一斤

輔料：鹽五克、雞精味精各兩克、一品鮮醬油十克、白糖兩克、胡椒粉五克、蠔油六克、生姜蔥適量、芹菜一小把

牛肉餡調法

步驟一、首先把牛肉剃去表面白色的筋膜（表面白色筋膜不容易煮透，一起放入影響口感），放入清水中浸泡去血水（這一步可以很好的去除腥味），約三個(gè)小時(shí)候倒出來(lái)控干水分（浸泡時(shí)中途要多次換水），然后把牛肉剁成末

步驟二、接著(zhù)把芹菜摘洗干凈，去除芹菜葉和老根（特別是芹菜表面絲要去除干凈），鍋中加入清水煮沸以后，把芹菜整顆入鍋焯燙一下，燙至芹菜變色后撈出過(guò)涼（芹菜不能燙的時(shí)間太長(cháng)，容易不脆），把芹菜攥干水分，然后切成細末

步驟三、然后鍋中入水加入花椒粒和大塊的蔥姜，開(kāi)火把蔥姜和花椒的香味煮出來(lái)（這一步約需要三分鐘以上），放在旁邊自然晾涼，再把鍋中放入底油半勺，下入花椒粒不斷的煸炒出香葉，然后倒出來(lái)過(guò)濾掉花椒

步驟四、開(kāi)始調餡，鍋中加入一品鮮醬油、白糖、十三香少許、蠔油、鹽、胡椒粉，一邊加煮好的蔥姜水，一邊按順時(shí)針?lè )较驍嚢杈鶆颍ㄗ詈媚軘嚢枭蟿牛@樣出鍋更有口感），再加入花椒油和芹菜末攪拌均勻即可

步驟五、最后就是和面了，這一步只要把面團和得稍微光滑一些，最好是醒十分鐘，再和一次，這樣做出來(lái)的面會(huì )更有勁道，然后搟成餃子皮，包成餃子就可以入鍋，煮熟煮透就可以食用啦，非常的美味

怎樣包牛肉餡餃子好吃呢

牛肉餡的餃子人人愛(ài)吃，但是它的餡料調制比素餡的餃子難控制，不過(guò)掌握好這個(gè)小竅門(mén)，再難搞定的牛肉餡都會(huì )很美味。

【所需食材】

首先準備牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蠔油、適量的黑胡椒、適量的鹽、雞精、花椒適量

【做法步驟】

牛肉可以是整塊的也可以是肉餡，整塊的話(huà)需要自己再手動(dòng)絞成肉泥。

取適量花椒，用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)，做成花椒水備用。

肉餡放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、蔥姜末、鹽、雞精、蠔油、黑胡椒等攪拌均勻。

攪拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分攪打均勻，直至水分全部吸收。

如果有洋蔥的話(huà)，可以再將洋蔥攪碎，加進(jìn)去攪拌均勻，味道會(huì )更好。

最好在調餡料之前就將面團和好，這樣在醒發(fā)的時(shí)間內可以做餡料，面團和好后要醒發(fā)一個(gè)小時(shí)以上，醒發(fā)的時(shí)間越長(cháng)，面皮口感越好。

把醒好的面團分成小劑子，搟成面皮，把餡料包進(jìn)去就可以了，這個(gè)包餃子基本都會(huì )，這里不再詳細說(shuō)啦。

順便說(shuō)一下，關(guān)于煮餃子，煮餃子的時(shí)候鍋內加一點(diǎn)鹽，這樣餃子不容易壞，煮餃子開(kāi)鍋后加入一碗冷水打下去，然后重復三次，就是所謂的打三滾水，這樣餃子就煮好啦。

夏天來(lái)了，預祝各位小伙伴有個(gè)好胃口，謝謝。

怎樣包牛肉餡餃子好吃又簡(jiǎn)單

牛肉小蔥餃子餡做法

主料：牛肉 500克 小蔥 3棵

步驟：

1、牛肉剁碎。剁時(shí)刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。

2、加入適量油、生抽、調料，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，拌勻。剁時(shí)已放過(guò)鹽了，現在就不用放了。

3、姜、小蔥切碎。

4、切好的蔥姜末加入肉餡，拌勻。看顏色不太好，又加了點(diǎn)醬油。

5、大蔥切碎。倒進(jìn)牛肉餡，澆點(diǎn)香油，攪拌均勻。

牛肉餡兒的餃子怎么包好吃

所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量。

1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續團成團。

2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開(kāi)后關(guān)火晾涼。

3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。

牛肉餡兒怎么包餃子

牛肉水餃餡的用料：牛肉一斤，洋蔥兩個(gè)。

做法：

1.牛肉餡，洗凈，清水泡兩個(gè)小時(shí)，剁成牛肉餡，洋蔥切碎，蔥姜切末。

2.倒入李錦記一品醬油，蠔油，花生油和適量鹽。

3. 順一個(gè)方向攪拌上勁，肉餡一定順一個(gè)方向攪拌，味道更好，包成餃子，入鍋煮熟，咬一口香香的。

4.李錦記一品醬油蘸食，味道更加鮮美。

怎樣包牛肉餡餃子好吃視頻

用料:

牛肉餡 2磅（900克）

蔥姜冰水 200克

小蘇打 1tsp（1小勺）

鹽 2tsp（15克）

雞蛋 1個(gè)

木薯粉 20克

白胡椒粉 少許

香菇 5大朵

牛肉大肉丸子的正宗做法步驟:

步驟 1

準備蔥姜冰水。蔥姜切沫放入純凈水，冷藏

步驟 2

取200g蔥姜冰水，放入牛肉餡，放入除了香菇以外的所有調料，用機器攪拌上勁。牛肉餡變色拉長(cháng)絲。

步驟 3

香菇切沫，拌入攪拌好的牛肉餡

步驟 4

燒一鍋開(kāi)水，用視頻里的手法捏肉丸，直接下鍋，或做成丸子冷凍。

怎么包牛肉餃子餡好吃

第一個(gè)，牛肉不能選用太瘦的，比如有人直接買(mǎi)牛霖、牛里脊做餃子餡，看著(zhù)純瘦肉挺嫩的，但做成餃子餡卻很不好吃，它們更適合快炒、水煮，要注意了。想用牛肉做餡，記得買(mǎi)有肥有瘦的部分，而且最好是三肥七瘦，這樣做出來(lái)才好吃。

第二個(gè)，調牛肉餡時(shí)要加水，而且水要多加不能少加，牛肉中含水量少，只有多加才能做出軟嫩的口感，不干不柴。

第三個(gè)，平常調豬肉餡可加雞蛋也可以不加，但調牛肉餡時(shí)要加雞蛋，這樣做出的餡料才更嫩。

第四個(gè)，要想牛肉餃子香，記得調餡時(shí)要加油，不僅可以潤滑牛肉讓它更嫩，還可以增加香氣，做出的餃子更好吃。

如何包牛肉餡餃子好吃

熟牛肉可以包餃子。

但需把牛肉切碎，如果牛肉太大塊的話(huà)，會(huì )把餃子皮撐破，然后根據自己的喜好添加其他的餡料和調味料即可，注意如果是熟牛肉的話(huà)，蒸煮的時(shí)間可以減少。餃子，是中國傳統食物，餃子源于古代的角子，原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了，餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作，餡料可以根據自己的喜好。