廣州人風(fēng)俗

飲涼茶
飲涼茶也是廣州人常年的一個(gè)生活習慣。
所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。廣州的涼茶歷史修久，涼茶品種甚多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、石歧涼茶、廿四味涼茶、葫蘆茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、古瓜干涼茶等；甚至連龜苓膏湯、生魚(yú)葛菜湯、紅蘿卜竹蔗水等，也成為廣州人喜愛(ài)的傳統老牌涼茶。
最著(zhù)名的王老吉涼茶，歷來(lái)為廣州人所推崇。進(jìn)入80年代以后，各種涼茶沖劑及軟包裝涼茶應運而生，如神農涼茶、夏桑菊茶等，已成為許多家庭夏季里的一種時(shí)尚飲料。

廣州人喜愛(ài)飲茶，尤其愛(ài)飲早茶。早上見(jiàn)面，往往以“飲咗茶未”（意即“你喝茶了嗎”）作為問(wèn)候，可見(jiàn)對飲茶的喜好。飲茶是廣州人的生活習俗。民間流傳著(zhù)“清晨一壺茶，不用找醫家”的諺語(yǔ)。
廣州人所說(shuō)的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓（習慣叫茶居）飲茶。不僅飲早茶，還要吃點(diǎn)心（作為早餐）；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說(shuō)友情、洽談生意。可見(jiàn)，廣州人的飲茶實(shí)際上是一種社會(huì )交際的方式。
這也正是廣州茶樓業(yè)為什么歷百年而長(cháng)盛不衰的一個(gè)重要和根本原因。在廣州老字號飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓、茶居。
廣州的茶客大致可分為兩類(lèi)：一類(lèi)是熟客，每天清早必到一間固定的茶樓，通常是“一盅”（排骨飯）“兩件”（點(diǎn)心），這類(lèi)人以離退休老人居多；另一類(lèi)是飲“禮拜茶”，即在休息日去飲茶，不限“一盅兩件”，而是品嘗多款點(diǎn)心，從容“嘆茶”。
廣州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最為興旺，從清晨至中午十一時(shí)許，往往座無(wú)虛席。飲夜茶也漸有興盛之勢尤其是盛夏，一邊飲茶一邊聽(tīng)戲曲演唱，還一邊享受空調冷氣。廣州的早茶通常是清晨4時(shí)開(kāi)市，晚茶要到次日凌晨1-2時(shí)才收市。