牛肉的家常做法炒

牛肉洗凈切大小均勻的薄片裝碗備用，碗中倒入適量料酒和嫩肉粉攪拌均勻，腌半小時(shí)，鍋中倒油燒六成熱，放蔥姜蒜爆香，再放入腌制好的牛肉片，猛火爆炒兩分鐘出鍋即可

家炒牛肉家常做法

主料

嫩姜200克

牛肉260克

輔料

大蒜10克

小米椒2個(gè)

生抽10毫升

料酒20毫升

胡椒粉1克

生粉1克

蠔油10毫升

精鹽2克

食用油30毫升

做法

1.準備主要原材料。

2.牛肉，洗凈后剔除筋膜，切成薄片。

3.放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓勻后再加入少量的食用油，再次抓勻后腌10分鐘。

4.嫩姜，洗凈切細絲；小米椒和大蒜，切成碎末。

5.熱鍋涼油，下腌入味的牛肉。

6.快速劃炒至牛肉變色后撈起控油。

7.底油中下小米椒和大蒜末，熗出香味。

8.接著(zhù)下嫩姜絲。

9.翻炒幾下，淋入蠔油和精鹽。

10.接著(zhù)下之前滑炒好的牛肉。

11.快速翻炒幾下，關(guān)火出鍋即可。

炒牛肉的制作方法

主料:

口蘑400克

牛肉150克

青紅椒100克

歐芹20克

青蒜25克

輔料:

油適量 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 紅辣椒3個(gè)

蘑菇炒牛肉的做法:

步驟1 清洗好所有食材

步驟2 牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步驟3 小鍋內水開(kāi)后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水

步驟4 燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用

步驟5 爆香姜蒜

步驟6 然后把焯過(guò)水的蘑菇，炒過(guò)的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內翻炒

步驟7 臨出鍋時(shí)澆上碗汁（內有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）

步驟8 快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋

牛肉的炒法大全家

生牛肉買(mǎi)回來(lái)洗凈切絲，再把切好絲的牛肉腌制一下，放一些調料蔥姜絲、鹽、胡椒粉，生粉。大約腌制30分鐘左右再炒。

家常炒牛肉的做法大全

牛肉適量

尖椒3個(gè)

輔料

鹽適量

生抽適量

花生油適量

玉米淀粉適量

1. 牛肉洗去血水后切薄片

2. 切好的牛肉加入生抽，花生油，玉米淀粉抓勻

3. 尖椒洗凈去籽切小塊

4. 熱鍋下油將牛肉下鍋翻炒

5. 牛肉炒輕微變色后放入尖椒翻炒

6. 少許鹽調味翻炒

7. 炒至青椒斷生即可

8. 成品

牛肉的做法炒牛肉

第1步、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆著(zhù)紋路切粗絲，切斷牛肉的紋路，吃起來(lái)更嫩。

第2步、放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個(gè)方向攪拌均勻。

第3步、接著(zhù)放入一小勺玉米淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻。

第4步、最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。最后放點(diǎn)點(diǎn)油可以鎖住牛肉的水分，炒起來(lái)不容易出水。

第5步、接著(zhù)將配菜準備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。

第6步、新思特鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著(zhù)將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來(lái)備用。

第7步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。

第8步、炒到牛肉開(kāi)始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

第9步、緊接著(zhù)放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

第10步、火要大，速度要快，一氣呵成，這樣牛肉才不容易炒老。口感又鮮又嫩，好吃又下飯，全家都愛(ài)吃。

炒牛肉的做法大全家常菜

用料：牛肉400克韭菜 適量淀粉 1湯勺蠔油 1湯勺料酒 2湯勺生抽 2湯勺老抽 1湯勺姜 適量鹽 適量糖 1調料勺

韭菜炒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉洗凈，切絲，加入生抽、老抽、蠔油、料酒抓勻，再加入淀粉抓勻，加入少許油抓勻后腌制半小時(shí)。

步驟 2

韭菜洗干凈切段，姜切成姜絲備用

步驟 3

熱油加入姜絲，再放入牛肉，快速翻炒1-2分鐘，乘出來(lái)備用

步驟 4

熱油加入韭菜翻炒，加少許鹽糖稍入味，翻炒2分鐘后加入牛肉翻炒均勻。出鍋裝盤(pán)。

炒牛肉的簡(jiǎn)單做法

主料：瘦牛肉250克，鮮蘑菇250克

調料：大蒜泥3克，生姜片3克，精鹽5克，豆油40克，調料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。

做法：

1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。

2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。

3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤(pán)，撒上少許蔥花即可。

學(xué)炒牛肉的家常做法

主料：牛肉150克、土豆1個(gè)

輔料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 雞蛋清2克、黑胡椒粉1勺

炒牛肉片兒的家常做：

步驟1、牛肉片兩塊

步驟2、切成小塊

步驟3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油

步驟4、抓勻腌半小時(shí)

步驟5、土豆三個(gè)切片

步驟6、鍋里油熱倒腌好的牛肉炒勻

步驟7、快速炒散，炒至牛肉八成熟后裝碗里

步驟8、鍋里留油倒入土豆片炒勻

步驟9、土豆片炒變色后加入炒好的牛肉翻炒

步驟10、加入生抽炒勻

步驟11、炒至土豆染色后加一點(diǎn)鹽翻炒

步驟12、這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，不停的翻炒

步驟13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一點(diǎn)雞精炒勻

步驟14、炒好后裝盤(pán)里

炒牛肉的正宗做法

食材清單

牛肉300克，青蒜適量，蒜頭3瓣，紅尖椒一個(gè)，姜100克，鹽適量，油適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，醋適量

做法步驟：

1，準備好所有食材

2，牛肉切薄片洗掉血水

3，姜去皮，洗凈切絲

4，調入適量鹽，雞精，料酒，老抽，醋和生粉均勻抓腌20分鐘

5，紅尖椒，青蒜，蒜頭各切好備用

6，凈鍋放適量油下入腌制好的牛肉煎至兩面金黃

7，煎好的牛肉置盤(pán)備用

8，凈鍋放適量油，下入姜絲和蒜頭爆香

9，倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒，灑適量清水，調入適量鹽，雞精，生抽翻炒至收汁，最后放入青蒜翻一下即可

牛肉炒的做法大全家常

主料

牛肉200克

輔料

孜然粉適量 ，孜然適量 ，辣椒粉適量 ，大蒜半頭， 鹽適量

步驟1

牛肉切片，我喜歡這種稍微有點(diǎn)肥的

步驟2

大蒜對半切開(kāi)，我喜歡放大蒜，炒好之后不會(huì )辣，因為我喜歡吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜歡洋蔥可以放洋蔥的

步驟3

鍋里放油，放肉片和大蒜一起炒

步驟4

炒到肉片變色

步驟5

肉片變色后放鹽

步驟6

放辣椒粉調味

步驟7

放孜然粉和孜然粒調味炒勻出鍋。