??藏族飲酒的禮儀和習俗極為豐富。每釀新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“長(cháng)幼有序”的古訓首先向家中的長(cháng)才敬酒，其后家人才能暢飲。在節日婚慶或眾多人聚會(huì )場(chǎng)合，飲酒一般是先向德高望重的長(cháng)者敬獻，然后按順時(shí)外方向依次敬酒。敬酒者一般應用雙手捧酒杯舉過(guò)頭頂，敬獻給受酒者，特別對長(cháng)者更是如此。
??而受酒者先雙手接過(guò)酒杯，然后用左手托住，再用右手的無(wú)名指輕輕地蘸上杯中的酒，向空中彈一下，如此反復三次，有的人口中還要輕聲念出“扎西德勒平松措……”等吉樣的祝詞，然后再飲。彈酒三次是對天、地、神的敬奉和對佛法僧三寶的祈祝。飲酒時(shí)不能一飲而盡，而要遵循“松珍夏達”（gsum--sgron--zhobs--dag）的“三口一杯”制。
??在彈酒敬神后，受酒者應先飲一口，敬酒者續滿(mǎn)酒杯，受酒者第三次飲一口斟滿(mǎn)后將杯中酒一飲而盡。滴酒不剩者，才是最有誠意的。聚會(huì )飲酒時(shí)酒器是大家共用的，能在一起飲酒者，其關(guān)第可視為一家人，親同手足，因此飲酒時(shí)不能分用酒具，否則被視為外或瞧不起。在過(guò)去，屠夫、鐵匠、天葬師等所謂從事“下層職業(yè)”者一般不與大家共用酒杯，他們總是自帶碗杯，各自單獨飲用。
??有酒就有歌，聚會(huì )飲酒時(shí)，歌是必不可少的。向他人敬酒時(shí)，敬酒人一般要唱酒歌。若不唱，受酒者可以拒絕飲用。敬酒人獻上酒，受酒者接過(guò)酒杯，即可要求敬酒人唱酒歌。有時(shí)敬酒者斟滿(mǎn)杯中酒，走到賓客前即開(kāi)始唱酒歌， 唱到一半時(shí)，再將酒杯敬上，唱完酒歌再履行彈酒儀式及飲酒。
??在許多地區還流行罰酒制度，一般分“角羌”（mgyogs--chang)、“過(guò)羌”（vgor--chang），“替羌”（thigs--chang）等形式。所謂“角羌”意為快酒，即在敬酒者尚未唱完酒歌之前，飲酒人提前將杯中酒過(guò)快飲干。唱酒歌時(shí)，杯中沒(méi)酒認為是不禮貌的，故而需罰酒一壞。
??所謂“過(guò)羌”意為慢酒，即在敬酒人已唱完歌之后，飲酒人還未飲完杯中之酒，被視為反應遲鈍，也要罰酒。“替羌”意為滴酒，即在敬酒者唱完酒歌時(shí)，飲酒人也正好將杯中酒飲掉，但在杯底還剩有少許酒， 哪怕是幾滴，也要罰酒。人們認為杯中剩酒，是對敬酒者的不尊重或是無(wú)誠意，對這樣的人要給予懲罰。
??不會(huì )飲酒的人，可以說(shuō)理由，一般不會(huì )強迫飲酒，而藏族社會(huì )上很少有不會(huì )飲酒之人。如果敬酒者唱過(guò)灑歌后，有人偷偷地將酒倒掉，將被視為極端無(wú)禮的行為，會(huì )招致來(lái)歷的處罰。以上罰酒是對飲酒者而言的。若敬酒人唱酒歌時(shí)將歌詞唱錯或是忘記歌詞等，也要罰酒一杯。
??有時(shí)，敬酒者唱的酒歌極其出色，飲酒人可以接過(guò)酒杯，反過(guò)來(lái)向敬酒者獻酒，這杯酒則稱(chēng)為“勒羌”（legs--chang），意為好酒，表示對敬酒者歌唱的贊賞，在座者會(huì )一致要求唱歌者飲下這杯好酒。飲酒接近尾聲時(shí)，若將酒器中的酒倒在酒杯中，正好滿(mǎn)了，則為大吉大利的征兆。
??酒器中往往還能空出幾滴酒，則將其倒入手中，抹到自己的頭頂上，認為會(huì )給自己帶來(lái)福分與吉祥。飲酒給歡聚的人們帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè )趣。人們會(huì )想方設法制造各種機會(huì )使對方陷入圈套，讓他多喝酒，或是多唱酒歌。