怎樣燉牛大骨頭好吃
準備材料：牛骨 300g、洋蔥 適量、番茄 適量、鹽 適量、花椒 適量。
1、第一步把準備好的牛骨頭洗凈，放入鍋中，加上適量的水。
2、大火裝水煮開(kāi)，煮開(kāi)好過(guò)2分鐘撈出牛骨頭洗凈。
3、洋蔥番茄切好，放一旁備用。
4、重新起鍋，放入洋蔥，番茄，花椒，牛骨，繼續大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后轉小火燉70分鐘。
5、時(shí)間到后放入適量的鹽，拌勻之后牛骨就燉好了。
燉牛大骨最正宗做法
食材用料：冰凍牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大蔥15克，大蒜(白皮)10克，鹽10克，胡椒粉2克。
做法步驟：
1.首先解凍：將冰凍牛骨頭放在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出;
2.再放入滾水里完全燙去血水;
3.牛骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;
4.用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
5.等湯熬成乳白色時(shí)，放入牛排骨，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
6.煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片;
7.骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
8.把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
怎樣燉牛大骨頭好吃又簡(jiǎn)單
主料:
牛骨半根
輔料:
小蔥適量 ，姜適量， 料酒10毫升 ，醋1勺 ，食鹽少許 ，牛奶少許，
步驟
1、牛骨頭半根，切碎，將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線(xiàn)，加入蔥結，姜片，料酒10ML
2、電飯煲啟動(dòng)煲湯功能，湯煮沸將浮末撇掉，加入醋，蓋上蓋子，煲4個(gè)小時(shí)即可。用沙鍋的話(huà)，改成最小的火，煲4個(gè)小時(shí)即可
3、開(kāi)煲鍋，將湯和油分二碗。油放著(zhù)可以用來(lái)平時(shí)燒蔬菜湯時(shí)候放一點(diǎn)，很香。湯可以加點(diǎn)點(diǎn)鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點(diǎn)醬油或者椒鹽，抓著(zhù)啃來(lái)吃
烹飪技巧
吃之前加一點(diǎn)純牛奶，牛奶中的乳糖可以幫助湯中的鈣質(zhì)讓人體吸收
牛大骨燉什么好吃
牛骨頭湯的配料：牛骨適量，蔥，姜，蘿卜，香菜、花雕酒，鹽，醋
牛骨頭湯的做法：
第一步、先把所有材料準備好之后，然后將牛骨頭洗干凈，建議大家最好利用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)左右，并且在浸泡期間最好不定時(shí)的進(jìn)行換水。
第二步、將浸泡好的牛骨頭加入適量的冷水，接著(zhù)放入鍋中進(jìn)行煮，在煮的同時(shí)應該要記得撈出當中的浮沫，這一點(diǎn)是非常關(guān)鍵的，也是讓燙的味道更加鮮美的做法。
第三步、 在首次煮了之后u，再次將牛骨頭重新放入鍋中，加入適量的水分，并且大火煮開(kāi)之后，仍舊需要將鍋內的浮沫去除。
第四步、將所有的材料切好，并且洗干凈之后放置在一旁，等到鍋內當中浮沫開(kāi)始逐漸減少的時(shí)候，就可以加入想洗干凈并且已經(jīng)切至好的蔥姜。
第五步、加入適量的花雕酒和醋之后，從大火轉為中火，接著(zhù)利用中火進(jìn)行繼續熬制，期間仍舊需要將浮沫去除掉，不斷的去除，直到最后沒(méi)有浮沫存在。
第六步：熬制4-5個(gè)小時(shí)之后將蘿卜放入鍋內繼續進(jìn)行熬制，直到蘿卜變軟之后可以在起鍋之前放入適量的調味鹽，即可起鍋享用。
怎樣燉牛大骨頭好吃竅門(mén)
食材
牛排骨（2斤左右）大蔥（1根）
生姜（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個(gè)）
花椒（適量）白蘿卜（1根）蔥花（適量）
鹽（適量）
步驟1: 排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗干凈排骨。
步驟2: 準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！
步驟3: 燉的久肉更爛更好吃！湯鍋提前開(kāi)火先燒開(kāi)！
步驟4: 洗干凈的牛排骨，冷水下鍋，放入姜片，倒入1-2勺料酒，開(kāi)大火煮開(kāi)！
步驟5: 把浮末打干凈，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開(kāi)后先轉最小火！
步驟6: 八角，沒(méi)有的話(huà)可以不放，就一顆八角也是可以的。
步驟7: 炒鍋洗干凈燒熱，加入少量底油。
步驟8: 油熱后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入準備好的材料，翻炒出香味。
步驟9: 從旁邊的湯鍋中，來(lái)兩勺開(kāi)水。
步驟10: 像這樣煮開(kāi)后，倒入旁邊湯鍋中！
步驟11: 開(kāi)大火，放入花椒，有麻椒可以再加點(diǎn)麻椒。不能太多！
步驟12: 大火燒開(kāi)之后，如果還有少量浮沫，把它打干凈，然后轉小火蓋鍋蓋，燉兩個(gè)小時(shí)！有小孩的可以燉三個(gè)小時(shí)更軟爛些！（具體時(shí)間按自己喜歡的口感調整）兩個(gè)小時(shí)的時(shí)候，用筷子把八角和那塊我也不知道是什么的調料撈出來(lái)扔掉！然后加入鹽！（自己嘗咸淡調試噢）放入鹽后燉半小時(shí)入味！
步驟13: 準備一個(gè)白蘿卜洗凈，削皮，切稍微大點(diǎn)的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時(shí)。看個(gè)人喜歡蘿卜的口感而定！
步驟14: 出鍋！撒蔥花開(kāi)吃了！
牛大骨頭怎么燉才好吃
主料：豬骨頭，羊骨頭，牛骨頭各300g
輔料：茯苓適量 、薏米適量 、山藥適量、 蔥適量、 姜 適量、料酒適量、 鹽適量
第一步
將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步
將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火燒開(kāi)，撇去浮沫(根據肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步
撇去浮沫(根據肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步
從營(yíng)養獲取角度考量,在水燒開(kāi)后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì )加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步
燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯。
怎么燉牛大骨好吃
牛棒骨提前一夜，浸泡血水10小時(shí)以上，期間勤換水，但是注意天熱的話(huà)最好是放冰箱以免壞了，然后泡好后清洗干凈，找個(gè)大鍋，一次性注入足量的水（后面燉湯會(huì )蒸發(fā)掉很多，不過(guò)也要注意翻滾的時(shí)候說(shuō)太多會(huì )溢出，所以自己把握好）倒入黃油，放入姜片和蔥結
步驟 2
space
點(diǎn)火大火燒開(kāi)，撇去浮沫，然后轉小火慢慢燉三小時(shí)，三小時(shí)后開(kāi)大火燒半小時(shí)，湯就是乳白色啦
牛大骨怎么燉好吃
用料腔骨 適量蔥、姜、蒜 適量桂皮 少量（不喜可不放）八角 2個(gè)香葉 2片小茴香 適量（一小小撮）生抽 1勺老抽 3勺白糖 3勺料酒 適量干辣椒 4個(gè)（可不放）水 適量
燉腔骨的做法步驟
步驟 1
space
腔骨洗凈，冷水下鍋，水沒(méi)過(guò)腔骨即可，開(kāi)鍋后撇去浮沫。
步驟 2
space
焯過(guò)水的腔骨撈出洗去浮沫，瀝干水份備用。
步驟 3
space
另起鍋，鍋熱放入白糖，中小火不挺翻動(dòng)，使白糖受熱均勻，顏色才會(huì )均勻。
步驟 4
space
最后糖融化了，繼續用鏟子不停的攪拌，直到糖漿由大氣泡變成小氣泡，顏色呈焦糖色后，緩緩加入適量的開(kāi)水，能沒(méi)過(guò)腔骨即可（加水時(shí)候要用鍋蓋擋著(zhù)避免濺出來(lái)燙傷）。
步驟 5
space
腔骨下鍋，放入蔥、姜、蒜、干辣椒段、料酒、老抽、生抽和秘制料包。蓋上蓋子中小火燉一個(gè)小時(shí)左右，大火收汁。
步驟 6
space
哈哈哈，秘制料包好簡(jiǎn)單，里面就是八角、花椒、小茴香、香葉。
步驟 7
space
可以美餐一頓了。
如何燉牛大骨頭
主料：牛尾巴骨380克
輔料：料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香葉適量
1、準備好食材。
2、牛尾巴骨頭放入清水浸泡一下，去掉一些血水，然后冷水下鍋。
3、煮開(kāi)5分鐘，撈出漂凈。
4、取電燉鍋大內膽，放入牛尾骨。
5、放入姜，蔥節，香葉。
6、加大半鍋清水，加些料酒。
7、電燉鍋注水至放盅前水位，放入大內膽。
8、在內鍋的邊緣儲水槽注入清水。
9、輕輕轉動(dòng)內鍋蓋子，使水槽里的水均勻分布。蓋上電燉鍋蓋，選擇慢燉3個(gè)鐘頭。
10、打開(kāi)鍋蓋，加些鹽，撒些蔥花即可。如果感覺(jué)油膩，撇去浮油即可。
11、成品。
