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我國不同地區 人們的飲食習慣不同 北方人與南方人的主食有何不同?

2022年11月16日 23:04:3310

我國不同地區,人們的飲食習慣不同,北方人與南方人的主食有何不同?~~~ 南方人:生活地區濕潤,適于種植水稻,以水田為主,吃大米 北方人:氣候干燥,以旱地為主,吃小麥
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中國人民飲食主食有哪些

中國人民飲食主食有:1. 魚(yú)類(lèi)。其氨基酸組成與肉類(lèi)相似,也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。其肌肉纖維細短,肉質(zhì)細嫩柔軟, 較肉類(lèi)易消化、吸收。魚(yú)油富含維生素A、維生素D、不飽和脂肪酸,所含無(wú)機鹽以磷、 鉀較多,并含有銅。2. 蛋類(lèi)。禽蛋營(yíng)養成分大致相同,富含天然食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。蛋類(lèi)含鈣量不及乳類(lèi), 但含鐵量遠較乳類(lèi)多。蛋黃中富含脂肪,呈乳融狀,很易消化吸收;含有大量磷脂、膽 固醇以及無(wú)機鹽,還含有維生素A、維生素D、維生素艮和維生素B2。3. 乳類(lèi)。所含營(yíng)養素較為完全,且易消化吸收,最常食用者為牛奶。牛奶的蛋白質(zhì)中分有人 體必需氨基酸、必需脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素B2、無(wú)機鹽(鈣、磷、 鉀)和微量元素(鋅、碘、硅)等。其中鈣不僅含量多,且易吸收,是兒童和老年人的 首選營(yíng)養食物。4. 烹調油類(lèi)。可分為動(dòng)物脂肪(豬油、牛油、黃油等)和植物脂肪(豆油、花生油、菜油、茶油、 棉籽油、芝麻香油等)兩類(lèi),為純脂肪。食用油可供給人體豐富的熱能,延長(cháng)食物在胃中 停留的時(shí)間,從而產(chǎn)生飽腹感。

中國人目前的飲食狀況

南北差異較大,北方人愛(ài)吃高熱量食物,用油較大,導致心腦血管疾病較嚴重,南方人注重養生,每餐必備湯,同時(shí)綜合來(lái)說(shuō),高蛋白的事物或者肉食類(lèi)已經(jīng)漸漸乏味,一些較新奇的蔬菜類(lèi)食物逐漸重新進(jìn)入家庭的餐桌。

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