潮陽(yáng)人過(guò)年

在潮陽(yáng)，農歷正月初一為新年。過(guò)新年，分為辭年(辭舊歲)、新年(過(guò)新年)、年過(guò)(年徑開(kāi))三段。

? ? (一)辭年——除夕圍爐合家團聚

? ? 辭年，潮陽(yáng)人也稱(chēng)過(guò)年。臘月廿三日，作為起點(diǎn)，開(kāi)始置辦節品，清掃衛生，祭拜神明。到廿四日，說(shuō)是“老爺上天”，就得準備“紙馬”。“紙馬”，其寄意是讓各路神仙騎馬上天去“述職”，祈望它“上天說(shuō)好話(huà)，下界保平安”。廿四日，還是祭灶日子。廿五日到除夕，家家更是忙碌歡樂(lè )。

? ? 到陰歷年最后一天，人們就稱(chēng)“除夕”，因為多是月小，故

稱(chēng)“廿九夜”，也稱(chēng)“大年夜”。

? ? 大年除夕那天，家家戶(hù)戶(hù)在門(mén)口貼上新春聯(lián)，家內擺滿(mǎn)食品，有雞鵝鴨、豬肉、豬蹄、香菇、針菜、木耳、腐枝和鮮蔬佳果。下午，必須祭拜祖宗神位，然后，老少都要洗澡。洗澡前必須摘下十二樣花葉放在洗澡水中，叫“花水”。洗澡叫“新年浴”，意在洗去舊的污穢，干干凈凈迎新春。

? ? 華燈初上，家家戶(hù)戶(hù)關(guān)門(mén)“圍爐”，“圍爐”何必關(guān)門(mén)?這與傳說(shuō)古代人們于年底驅除怪獸“年”有關(guān)。因而，也叫“過(guò)年”。圍爐桌上，菜肴豐盛。桌中央，擺著(zhù)“火爐”俗稱(chēng)“賓爐”。“賓爐”是用銅、錫或鋁鑄打而成的一種器皿，這種器皿，在中間的火爐中盛炭火，四周熱湯中放置肉丸、魚(yú)丸，取其“丸”與“圓”諧音，寄寓合家除夕團圓。遠離桑梓諸親人，都趕在除夕來(lái)家圍爐團聚。“賓爐”四周，擺滿(mǎn)“白切雞”、“紅鹵鵝”、“紅蚊豬蹄”、“生炒韭菜”、“活灼鮮蚶”、朥蚊姜薯等等，這些都包含著(zhù)“食雞起家”、“食豬蹄年年有奔頭”、“食韭菜長(cháng)命富貴”、“食鮮蚶，錢(qián)銀多多賺”等寓意。更妙趣橫生的是：吃完年飯，家長(cháng)要拿出事先制好的“龜粿”，讓每人嘗一點(diǎn)，以祝賀健康，來(lái)年順遂。緊接著(zhù)，家長(cháng)向小孩發(fā)壓歲錢(qián)，后生向長(cháng)輩敬奉“壓歲錢(qián)”。然后，合家便團聚在一起，開(kāi)始“守歲”，共敘天倫之樂(lè )。潮陽(yáng)有句俗話(huà)說(shuō)：“一夜連雙歲，五更分二年。”