英國人的飲食習俗

英國人口味清淡，喜食鮮嫩、焦香的食物，吃的東西少而精，不愛(ài)吃帶黏汁和辣味的菜。愛(ài)吃烤面包，喜食濃湯、新鮮蔬菜、水果等。愛(ài)吃牛羊肉、雞、鴨、野味。愛(ài)喝葡萄酒、啤酒和烈性酒。愛(ài)喝牛奶、紅茶。現在英國人的飲食習慣正朝有益于健康的方向改變，主要表現為：減少糖和奶油的攝入，增加糧食蔬菜，適當吃牛肉、魚(yú)、禽肉，減少咖啡飲用，多喝果汁及低脂肪牛奶。

由于宗教原因，大多數歐洲人星期五正餐經(jīng)常吃魚(yú)。歐洲人由于肉類(lèi)攝入量高，對膽固醇懷有恐懼心理，所以基本不食用動(dòng)物肝臟。一般來(lái)說(shuō)，帶皮、帶刺、帶骨、脂肪裸露的菜肴也不喜歡吃。

西方飲食文化是指西方人在較長(cháng)時(shí)期內的人文風(fēng)俗，通過(guò)對飲食品的生產(chǎn)、制造、加工、消費、實(shí)踐等過(guò)程中，在飲食方面所創(chuàng )造和積累的具有西方文化特色的物質(zhì)財富與精神財富的總和。

相較于其它類(lèi)型的飲食文化，它具有濃厚的歷史特點(diǎn)與體系結構，對現代飲食具有較大的影響。

英國人的飲食習慣(包括一日三餐和周末用餐)？

一日四餐 在英國，一般富裕人家往往每日四餐，即早餐、午餐、茶點(diǎn)和晚餐。早餐時(shí)間多為早7時(shí)至9時(shí)之間。主要食品是麥片粥、火腿蛋以及涂奶油或橘子醬的面包。午餐約為13時(shí)，通常是冷肉和涼菜(用土豆、黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、萵筍、甜菜頭等制作)。午餐時(shí)要喝茶，一般不飲酒。茶點(diǎn)約為17時(shí)左右，以喝茶為主，同時(shí)輔以糕點(diǎn)。晚餐多在19時(shí)30分左右，為一天的正餐，往往飲酒。在英格蘭，人們多吃生菜。在英國北方，晚餐僅是茶點(diǎn)，只有第四餐的油炸魚(yú)加土豆片才稱(chēng)“晚餐”。一般人家都比較注重一日三餐，即早餐、午餐和午茶。晚餐只準備一點(diǎn)點(diǎn)冷菜. 不善烹飪 一般而言，英國人不善于烹飪。他們認為，主婦的優(yōu)劣，在于能否善于開(kāi)各種罐頭，而不在于能否燒飯做菜。因此，在英國，簡(jiǎn)便的速食最受歡迎。對于許多英國人而言，油炸魚(yú)就稱(chēng)得上高級菜了。英國的餐館、餐廳、飯店等飲食行業(yè)，多由外國人經(jīng)營(yíng)或“掌勺”，并且，餐館內的菜譜及裝飾文字也多為法文或意大利文。所以，常在家中進(jìn)餐的英國人進(jìn)入各種餐館時(shí)，往往有身在異國之感。 嗜茶之邦 英國人嗜茶，把喝茶當作每天的必需和不可缺少的享受。正如英國的一支民歌所唱：“我最高的愿望，乃是好茶一杯。”對英國人而言，任何時(shí)候都是“喝茶有理”的時(shí)間。無(wú)論早、午、晚，還是上、下午的工間休息時(shí)間，人們最重要的事就是喝茶，甚至在每餐過(guò)程中或深夜里，也總離不開(kāi)喝茶。據說(shuō)，在上世紀印度的廉價(jià)茶代替了中國茶之后，在速溶咖啡出現之前，英國人消費茶葉的總量占世界產(chǎn)茶總量的四分之一。 酒吧間 在英國，小酒店和酒吧間是人們飲酒尋樂(lè )的重要場(chǎng)所。因為英國人大多不愿在家喝悶酒，要想喝啤酒或其他酒類(lèi)，就到小酒店或酒吧間。依照傳統習俗，許多小酒店柜臺前的腳下，都裝置了一根銅條，以便顧客用一支腳踩上去與酒店老板或售酒員聊天。英文“bar”原為棒條的意思，現已成為國際上通用的“酒吧間”代名詞了。英國人到此來(lái)喝酒，總要為了消除寂寞和尋求歡樂(lè )。有的人往往只買(mǎi)一小杯啤酒而在酒吧坐一個(gè)晚上。每逢周五的傍晚，小酒店里總是擠滿(mǎn)許多度周末的人。一批走后，又來(lái)一批。直至深夜，小酒店依然在煙霧與酒氣中，喧囂不止。