湘菜是我國八大菜系之一，講求油重色濃、主味突出，尤其以辣、臘、香、鮮、酸見(jiàn)長(cháng)。在長(cháng)沙可以親自品嘗正宗湘菜——百鳥(niǎo)朝鳳、組庵魚(yú)翅、子龍脫袍、三層套雞、長(cháng)沙麻仁香酥?zhù)喌鹊取ｉL(cháng)沙的風(fēng)味小吃如同湘菜一樣，有著(zhù)自己獨特的魅力，數不勝數。品嘗小吃有幾大特定區域：南門(mén)口——最著(zhù)名的“四娭毑”的口味蝦和“伍娭毑”的臭豆腐；火宮殿——小吃種類(lèi)最全；先鋒廳——品嘗壇子煲湯的妙地；動(dòng)物園對面的玉林米粉店等等。
????主要的當地湘菜有：瀏陽(yáng)蒸菜、鄉里臘肉、剁椒魚(yú)頭、醬椒魚(yú)頭、寧鄉口味蛇、剁辣椒炒肉、黃鴨叫、紅燒肉、四方坪土雞、潭州瓦罐、竹香魚(yú)、瀏陽(yáng)火焙魚(yú)、紅燒豬蹄等。主要的當地小吃有：長(cháng)沙臭豆腐、糖油粑粑、姊妹團子、黃金糕、德園肉包子、口味蝦、口味蟹、口味田螺、口味雞、口味田雞、鴨舌、鴨脖、荷蘭粉、豬血、白粒丸、文記四合一、向群鍋餃、燉豬腳、蘭花干子、油豆腐、刮涼粉、楊裕興的面、長(cháng)沙肉絲米粉、唆螺、麻辣捆雞、香菜涼拌腰花等。