牛肉和洋蔥怎么炒好吃嗎(牛肉用洋蔥炒好吃嗎?)- 美食- 魅力冬楠雅

牛肉用洋蔥炒好吃嗎?

食材：牛肉200克，洋蔥半顆，青椒1個(gè)，紅椒半個(gè)，姜1塊，蒜3瓣

調味料：蠔油，生抽，料酒，醋，水淀粉，胡椒粉，食用油，鹽

步驟：

1. 牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片；

2. 鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用；

3. 鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出

洋蔥和牛肉怎樣炒好吃

洋蔥炒牛肉的食材：

牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。

洋蔥炒牛肉的做法：

1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。

2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香。

3、撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒，再把腌料倒進(jìn)去一起爆炒。

4、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以。

洋蔥炒牛肉好吃不

第一步：準備食材：洋蔥、牛肉、生姜、淀粉、小米辣等；配料：胡椒粉、料酒、生抽、油鹽等；牛肉浸泡在水里，先初步清洗一遍，進(jìn)行換水，加入少量的鹽，用手不斷地搓洗，這樣也能洗出里面的血水，搓洗干凈進(jìn)行換水清洗一遍；放到菜板上，用刀切成小塊，切好之后裝進(jìn)碗里，加入適量的胡椒粉，倒入適量的料酒，再放兩塊姜片，用手抓勻腌制十分鐘即可。

第二步：將洋蔥浸泡在水里，清洗干凈，把洋蔥放到菜板上，用刀切開(kāi)，切成塊狀即可，再過(guò)水清洗一遍即可。將生姜清洗干凈，切成姜片即可；把小米辣浸泡在水里，將壞死的辣椒丟掉，把根蒂切除，清洗干凈，用刀切成小碎塊備用。將腌制好的牛肉取出，用水沖洗一遍；準備一個(gè)盆里面放入少量的淀粉，將牛肉放進(jìn)里面，用手翻動(dòng)，讓牛肉裹上一層淀粉備用。

第三步：洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等鍋里的油燒開(kāi)，把切好的小米辣放進(jìn)鍋里翻炒，等鍋里飄出氣味，再把洋蔥放進(jìn)鍋里翻炒，用鏟勺隔幾秒就翻動(dòng)一次，炒個(gè)五分熟撈出備用；再往鍋里加入少量的油，等油燒開(kāi)，把處理過(guò)的牛肉放進(jìn)鍋里翻炒，這里開(kāi)大火，等牛肉顏色變化，再把炒過(guò)的食材全部放進(jìn)鍋里一起翻炒，加入一勺生抽、適量的食鹽，翻動(dòng)爆炒，迅速出鍋。

以上就是洋蔥炒牛肉的全部?jì)热荩笫[炒牛肉時(shí)，牛肉不要焯水，下鍋?lái)樞蚝苤匾@樣做，肉質(zhì)鮮嫩，牛肉不能下鍋焯水，焯水牛肉就會(huì )變老不鮮嫩，吃起來(lái)沒(méi)口感，選用鹽水搓洗一樣能夠去血水；洋蔥等配菜要先下鍋翻炒，五分熟后把牛肉下鍋炒，牛肉下鍋后記得開(kāi)大火，牛肉不要在鍋里翻炒太久，會(huì )變老，大火爆炒迅速出鍋。