牛肉冷的可以吃嗎
牛肉：冷藏1~2天冷凍90天。 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數的細菌生長(cháng)速度會(huì )放慢。
但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯，特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(cháng)繁殖，如果食用感染了這類(lèi)細菌的食品，就會(huì )引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會(huì )被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。
但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會(huì )存活下來(lái)。
所以，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì )成為一些細菌的“溫床”。
所以食物并不是在冰箱中貯存就什么都不怕了。 牛肉：冷藏1~2天冷凍90天。
牛肉涼的可以吃嗎
冷盤(pán)牛肉冷凍后不需要加熱。雖然熟牛肉在冰箱里凍著(zhù)，但是吃的時(shí)候必須再次加熱才可以，因為保鮮會(huì )將牛肉內部溫度變低，即使拿出來(lái)內部溫度也需要逐步升高，所以必須熱了之后，將內部的水蒸發(fā)才可以正常使用，如果直接拿出來(lái)食用，會(huì )對我們的身體不利，冰箱里也是有一定細菌的。
牛肉吃冷的可以吃嗎
冷吃牛肉是四川自貢的傳統美食之一，是自貢人民在制鹽過(guò)程中發(fā)展出來(lái)的一道名菜。在缺少機械動(dòng)力的時(shí)代，牛成了當時(shí)自貢最為重要的動(dòng)力，自貢鹽場(chǎng)興盛時(shí)，常年擁有生產(chǎn)用牛約5萬(wàn)頭，是中國生產(chǎn)用牛密度最大的地方。而淘汰下來(lái)的牛，就被賣(mài)給餐館或分給鹽工抵付工錢(qián)。如此眾多的牛肉，不免讓自貢人在吃法上動(dòng)起了腦筋，勤勞的自貢人民在不斷改進(jìn)中，創(chuàng )造出了風(fēng)味獨特、系列完整的牛肉菜品，成為自貢美食的一大特色。其中的冷吃牛肉更是名揚四海，深受人們的喜愛(ài)。冷吃牛肉最大的特點(diǎn)就是“綿香”，一根一根的牛肉條，慢慢地撕著(zhù)吃，越吃越香，越吃越想吃。
牛肉冷的可以吃嗎有營(yíng)養嗎
牛肉絲應該橫切。牛肉的肉質(zhì)比較硬，橫著(zhù)紋路切牛肉，刀刃和牛肉的紋理呈九十度切下去，把纖維切斷，可以將纖維切斷通過(guò)減少纖維的長(cháng)度來(lái)降低咀嚼的難度，牛肉也會(huì )變得嫩滑。順著(zhù)切的話(huà)，牛肉烹飪后就會(huì )變老變硬。
先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松。因為牛肉肉質(zhì)較硬，拍打可破壞牛肉的纖維組織，讓肉里的肉汁釋放出來(lái)，讓肉吃起來(lái)軟嫩，接近菲力細嫩的口感。
再將牛肉橫逆肉紋(切時(shí)以切斷纖維的方向來(lái)橫切)切成半手指粗細的片，然后再切絲，即順著(zhù)紋理切，因為如果逆著(zhù)紋理切絲一炒很容易斷，不好看。燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。
牛肉的做法有很多，但不管哪種烹飪方法，最好進(jìn)行焯水步驟，因為新鮮的牛肉上面有許多臟東西和血水，甚至有一股膻味，而焯水后的牛肉，能將這些臟東西以及血水、異味都清除掉。
冷凍的牛肉可以吃嗎
不要吃了吧，這不就是傳說(shuō)中的僵尸肉嗎？放了這么長(cháng)時(shí)間，然后肉纖維都已經(jīng)凍得失去彈性了，即使這個(gè)化凍做出來(lái)也不會(huì )好吃的，為了不會(huì )壞肚子還是不要吃了吧。
牛肉冷的可以吃嗎會(huì )胖嗎
可以袋裝冷凍保存。
吃不完的熟牛肉用保鮮膜保起來(lái)方在冰箱里-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右，-18可以保鮮1個(gè)月，-24度的可以保鮮3個(gè)月。
放入冰箱前最好切塊稍微放點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后放入冷藏室1天緩慢脫水，再拿出來(lái)讓水自然的滴出來(lái)，再用食品袋包起來(lái)放入冰箱，可以保存的更長(cháng)時(shí)間。
牛肉涼著(zhù)吃好嗎
牛肉涼著(zhù)切
切牛肉的方法
一、切的時(shí)候順著(zhù)牛肉的條紋去切，切得時(shí)候要快，準，不要磨來(lái)磨去。
二、如果是熱的牛肉，因為牛肉熟了以后就很容易散·，要把他量涼了再切。
三、還可以拿保鮮膜把肉包好，然后等肉涼了以后定型了把保鮮膜拆下來(lái)再切。
冷吃牛肉可以加熱吃嗎
如果是在室溫不太高的地方或者是放在冰箱里的，通過(guò)再次加熱是可以吃的，你自己看一下，聞聞牛肉是否有異味，如果有異常就不要吃了。煮熟的牛肉只要沒(méi)有怪味道，注意存放方法，使用前有重新加熱都還是可以放心食用的。牛肉味甘、性平、歸脾、胃經(jīng)，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，可以治療虛損羸弱、消渴、體弱不孕、脾虛水腫以及腰脊酸軟等癥，從營(yíng)養學(xué)角度說(shuō)，牛肉它還有比較高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，還有多種人體必需氨基酸，并且氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)中氨基酸模式相近，人體利用率很高
炒牛肉冷了可以吃嗎
吃剩下的冷倩牛肉，我們可以把它重新紅燒一遍，作為紅燒牛肉或者與胡蘿卜，土豆一起燒成土豆燒牛肉，你可以把這些牛肉化冰以后切成碎片，喂雞喂鴨作為飼料或者是更高檔一點(diǎn)，打成肉末以后做成牛肉丸子吃，這些牛肉塊都是非常好的原材料，不要浪費掉
吃完牛肉不能吃涼的
1、.購買(mǎi)的冷凍生牛排買(mǎi)回來(lái)又不打算馬上吃的話(huà)，放在冰箱的冷凍室為宜。注意：家庭冷凍保存不要太久，牛排會(huì )失了味道。要吃牛排的時(shí)候，提前24小時(shí)拿出來(lái)放在冷藏室里自然解凍。
2、購買(mǎi)的新鮮生牛排先將生肉用水沖洗干凈，再擦干，用紙巾包起來(lái)，放在冰箱冷藏室最冷的位置，直接放在架子上，這樣牛肉的底面也可以保持空氣流通，每天更換紙巾，要吃的時(shí)候，切下需要的量，余下的繼續保存即可。
3、熟牛排為了避免細菌感染，建議放在冷藏室，且時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會(huì )煮至全熟，而是可以以個(gè)人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：1、全生牛排（Raw）：完全未經(jīng)烹煮的生牛肉，這種做法只會(huì )用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亞菜肴）或生牛肉沙拉。2、近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質(zhì)和內部生肉口產(chǎn)生口感差，外層便于掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺(jué)效果不會(huì )像吃生肉那么難接受3、一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時(shí)有生熟部分。
4、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化，切開(kāi)后 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會(huì )明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）5、五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見(jiàn)且?jiàn)A雜著(zhù)熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感均衡。七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著(zhù)少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。