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韓國飲食文化是怎樣的?

2022年11月22日 06:24:412

韓國人的飲食習慣和中國人差不多,尤其與四川一帶的飲食方式更接近,喜歡吃腌制的菜,如泡菜、腌肉等,口味偏咸辛辣,一年四季缺不了紅辣椒。韓國人喜歡吃燒烤和火鍋,尤其是冬季,燒烤是最受歡迎的菜,將切好的肉片用醬油、香油、芝麻、大蒜、蔥和其他調味品腌泡后,在餐桌上的烤爐上邊烤邊吃,韓國烤肉現在在中國也很受歡迎。主食以米飯和面食為主,中國學(xué)生基本上都能適應。
韓國的各大學(xué)都有餐廳,絕大多數的學(xué)生在學(xué)校就餐。韓國的日常生活用品的價(jià)格,如牙膏、毛巾、洗發(fā)水等與國內很接近,但農副產(chǎn)品卻貴得出奇,價(jià)格大概是中國的十幾倍甚至幾十倍,伙食費是中國學(xué)生除學(xué)費外最大的開(kāi)支,每月最節省的也要30多萬(wàn)韓元。韓國也有很多中國人在那兒開(kāi)的中餐館,價(jià)格比國內高很多,中國留學(xué)生很少光顧。有些在外租房的學(xué)生也自己做飯,自己做飯要比在學(xué)校餐廳就餐節省一半以上。在韓國能買(mǎi)到任何所需的中國調味品。蔬菜的品種很多,價(jià)格看季節又分細菜和粗菜,粗菜是指應季上市的大批量菜,如白菜、菠菜等,在上市的季節價(jià)格十分便宜,韓國人都會(huì )成堆地買(mǎi)。肉類(lèi)副食就貴多了,一斤肉折合人民幣大約是100多元,即便是韓國人也舍不得天天吃。韓國三面環(huán)海,海產(chǎn)品相對較便宜。
原文來(lái)源:

韓國的飲食

韓國人的主食是米飯,根據季節和地區的不同做各種菜和湯。其中最具代表性的韓國飲食是拌飯、泡菜和燒烤。下面讓我來(lái)做一下簡(jiǎn)單的介紹!

拌飯是在白米飯上蓋上各種佐料,如黃豆芽、肉和雞蛋等,盛在碗內,再加上適量的辣椒醬后,攪拌而成的飲食。其中用器皿石頭鍋做出來(lái)的“石鍋拌飯”是韓國獨有的一種烹調方式,值得一嘗。把白米飯和多種佐料相混一起放入石頭鍋里,這樣拌出來(lái)的飯味道獨特,非常好吃,而且鍋底結成的飯鍋巴也堪稱(chēng)一絕。“石鍋拌飯”在大部分的韓國餐廳均可以品嘗得到,其中以“全州拌飯”最為有名,因為“全州拌飯”用的辣椒醬是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質(zhì)相當高哦。

泡菜是一般把用鹽、洋蔥、蒜、紅辣椒、魚(yú)貝漿做成的調料和白菜、蘿卜、黃瓜拌在一起,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵后制成的傳統韓國美食。它味道鮮美可口,是韓國人每餐必備的飲食。在韓國,各個(gè)城市和各個(gè)村落甚至每個(gè)家庭都相傳著(zhù)他們各具特色味道的泡菜,其中家家戶(hù)戶(hù)相傳至今的,最具代表性的要屬用整棵的白菜制做而成的白菜泡菜了。現在隨著(zhù)韓流文化的來(lái)襲,白菜泡菜走出韓國的國門(mén),深受中國人的喜愛(ài)。

烤肉是一種把肉用調味料腌過(guò),在爐子上烤著(zhù)吃的飲食。調味料里放有醬油、香油、芝麻、蒜、洋蔥等東西。做的方法是,首先在切薄的肉里放上調料腌一天。之后把入了味的肉在炭火上烤熟,用生菜、芝麻葉等蔬菜包著(zhù)吃。烤肉和別的韓國飲食不一樣,不刺激,味道鮮美,所以是韓國人最喜歡的菜肴。烤肉味道的妙處在于調料,每個(gè)人做的調味料不一樣,那么烤肉的味道也不一樣。

除此之外,還有各種各樣的湯類(lèi),比較常見(jiàn)和著(zhù)名的有大醬湯、參雞湯、狗肉湯和海帶湯等。

全家人聚在一起吃飯是韓國人歷來(lái)的傳統。米飯和湯各吃各的,其他的事物放在餐桌上大家一起吃。還有,用勺吃飯喝湯,用筷子夾菜。

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