牛肉燒蘿卜的做法家常做法大全集竅門(mén)
食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個(gè)，草果1個(gè)，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法：
1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò )的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時(shí)，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時(shí)后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤(pán)中，撒上芫荽即成。
蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法竅門(mén)
食材準備：牛肉、酸蘿卜、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、香菜、蠔油、生抽、雞精、食鹽、食用油
具體步驟：
1、牛肉切成薄片，裝入碗中，加入適量食鹽和蠔油并用手抓拌均勻，再加入少許的食用油（讓牛肉更嫩滑）抓拌均勻；
2、小米辣、泡椒切成小段，生姜切成絲，大蒜剁碎，酸蘿卜（起到開(kāi)胃提味的作用）切成片，香菜切成三厘米左右的段，裝入盤(pán)中備用；
3、起鍋燒油，油燒至三成熱就倒入牛肉下鍋，用鍋勺不停地滑動(dòng)牛肉讓油滑散開(kāi)，待牛肉炒至變色均勻后，用漏勺撈出牛肉裝入碗中備用，鍋里的油不用撈出；
4、繼續用炒牛肉的油，開(kāi)中火待油燒熱后，倒入姜絲、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，繼續不斷翻炒爆出辣椒的香味后，再倒入酸蘿卜，翻炒出蘿卜的酸香味，并加入少許雞精來(lái)提鮮調味，適當翻炒幾下后，再倒入香菜桿、牛肉，加入適量的生抽，轉大火翻炒個(gè)半分鐘，香菜斷生即可，關(guān)火，再撒上香菜葉子，不斷地翻炒五六下，就可以出鍋了。
蘿卜燒牛肉的做法 最正宗的做法圖解
準備食材如:牛肉、紅蘿卜500克、八角2個(gè)、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、鹽、味精、蔥一根、白糖2勺，色拉油2勺。
做法1、牛肉先用開(kāi)水燙洗一下或焯l分鐘去掉血水，切成小塊。切的時(shí)候要順著(zhù)牛肉的紋理切，這樣切出的牛肉煮時(shí)好熟，不會(huì )碎。
2、紅蘿卜冼干凈芾皮切成塊。
3、熱鍋放油，油溫熱放糖，糖變成紅色冒大泡時(shí)放牛肉翻炒。
4、如果看到牛上色很好，就少放些醬油，醬油多了會(huì )使紅蘿卜變黑。
5、放進(jìn)花椒大料和蔥姜。
6、倒入開(kāi)水，燉肉用開(kāi)水好熟而且肉質(zhì)不老。鍋開(kāi)后將上面漂浮的沫子撇掉。鍋開(kāi)5分鐘，關(guān)中小火燉30分鐘。
7、加入切好的紅蘿卜塊，燉到蘿卜半熟時(shí)加入鹽，鹽一定后加，先加鹽牛肉不容易熟爛。
8、蘿卜燉到透明時(shí)就熟了，加點(diǎn)味精，出鍋
紅燒牛肉蘿卜的做法 最正宗的做法竅門(mén)
準備食材。
2
將牛肉切3厘米見(jiàn)方塊、蔥姜切片、香蔥切末。
3
鍋內加水，放入牛肉。
4
焯水幾分鐘。
5
撈出瀝干水分。
6
另起鍋加油40g燒熱。
7
放入蔥20個(gè)、姜20個(gè)、八角1g爆香。
8
放入牛肉煸炒。
9
放入醬油30g、料酒30g繼續翻炒。
10
加水和其他調料調味小火燒制成熟入味。
11
收汁勾芡。
12
出鍋裝盤(pán)，撒上香蔥10g即可。
牛肉燉蘿卜的做法竅門(mén)
蘿卜燉牛肉的做法菜系及功效：京菜 補血食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜口味：咸鮮味 工藝：原燉蘿卜燉牛肉的制作材料：主料：白蘿卜450克,牛肉（瘦）100克調料：大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克蘿卜燉牛肉的特色：質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。教您蘿卜燉牛肉怎么做，如何做蘿卜燉牛肉 1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；3. 再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫；4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。蘿卜燉牛肉的制作要訣：本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。
蘿卜燒牛肉的做法 怎么做 如何做竅門(mén)
牛肉切小塊，蘿卜切成滾刀塊，將鍋里放油，在放入牛肉，各種調料，蘿卜，加水燉
牛肉燒蘿卜的做法家常做法大全集竅門(mén)視頻
用料:牛腩 500g，白蘿卜 一根，姜片 5片，大蔥 1小段，冰糖 1小把，花生油 適量，香葉 2片，八角 2個(gè)，干辣椒 2-3個(gè)，桂皮 2小片，草果 1個(gè)，生抽 3勺，老抽， 1勺料酒 ，1勺白醋， 1小勺耗油， 2勺鹽、味精 適量
做法步驟:
1、牛腩洗凈切塊
2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開(kāi)后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；
3、生姜切片，蔥斜切 并準備好香料；
4、鍋中放適量花生油；
5、油熱后放入所有調料翻炒出香味，然后放入焯過(guò)水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6、加入足量清水，大火燒開(kāi)后轉小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時(shí)；
7、燉的過(guò)程中將白蘿卜削皮切塊；
8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí)，放入精鹽、味精、調味即可。
牛肉燉蘿卜的做法百度百科
步驟 1
把牛排清洗干凈，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水煮10分鐘后撈出。很多人燉牛肉，第一步就直接入鍋燉了，這樣是錯誤的，燉牛肉第一步應該先焯水，煮出牛肉中殘留的血水，這樣更能去除牛膻味，吃起來(lái)更香。
步驟 2
把白蘿卜洗凈刨皮，切成滾刀塊。
步驟 3
鍋里下兩勺食用油燒熱，下入牛排骨炒至表面微黃。
步驟 4
加入鹽、料酒、生抽、鹽、蠔油和半碗水（可以先用碗調好醬汁），將牛排骨翻炒均勻。
步驟 5
放入姜片、八角、香葉、干辣椒， 加水沒(méi)過(guò)，煮開(kāi)。
步驟 6
將牛排和湯汁香料一起倒入高壓鍋中，煮10分鐘，這樣燉牛肉更爛更入味。如果不用高壓鍋，也可以直接在炒鍋里加夠水燉40分鐘以上。
步驟 7
把燉好的牛肉從高壓鍋倒回炒鍋中，加入白蘿卜繼續燉12分鐘左右，燉至白蘿卜可以直接用筷子戳穿就可以了。
