燙面包的面怎么燙

制作大列巴面包不放燙種。燙種發(fā)酵面包比較細膩柔軟，而大列巴面包不要求那么細膩柔軟，反而有粗獷的風(fēng)格，所以，制作大列巴面包不用燙種發(fā)酵，只是一般的發(fā)酵就可以了。

燙面包的面怎么燙才好吃

燙面包的做法有特別的多，其中蒸制就是比較常見(jiàn)的一種了，今天我就來(lái)告訴你燙面包蒸多長(cháng)時(shí)間最好，首先那就是要看燙面包的數量了，要是不多于十個(gè)的話(huà)，基本上10分鐘就可以出鍋了，要是二三十個(gè)那種的話(huà)，那起碼需要半個(gè)小時(shí)才可以完全蒸熟。蒸熟后，在悶5分鐘起過(guò)，要不然水蒸氣流下去會(huì )導致面包塌陷。

燙面做面包

這兩種吐司的區別在于開(kāi)始和面的不同、燙面吐司和面是用波蘭種方法，用100克的開(kāi)水和100的面和成面團，然后加入其它的材料做的面包叫燙面吐司，口感細膩、柔軟、層次分明，可以撕著(zhù)吃。

而普通吐司是用涼水或溫水和面發(fā)酵，它的口感較燙面吐司偏硬、彈性較差，不過(guò)對于面包控的人來(lái)說(shuō)都好吃。

燙面包的面怎么燙好吃

燙面面包也叫燙種面包，是將一小部分面粉經(jīng)開(kāi)水燙過(guò)后再與主要面團混合發(fā)酵制成的面包，這種面包特點(diǎn)是組織非常細膩柔軟，保質(zhì)期長(cháng)。燙面的部分也叫燙種，一般使用主面團面粉量的5%--10%左右比較合適，不能占比例過(guò)大，那樣會(huì )影響發(fā)酵效果的。

怎樣包燙面包

先把面包少沾一點(diǎn)水分，可以把一個(gè)盤(pán)子加滿(mǎn)水，作用是在微波爐工作時(shí)提供一種水源，使微波爐內的環(huán)境保持溫潤，把表面濕潤的面包放到架子上，盛滿(mǎn)水的盤(pán)子放到架子底下。

設定微波爐模式為“面包/饅頭”，如果微波爐沒(méi)有這個(gè)選項，設定為普通加熱也可以，設定加熱時(shí)間，這是關(guān)鍵，因為這也取決于加熱面包的多少，如果不確定，就先設定為一分鐘，如果面包沒(méi)熱透繼續加熱就可以了，切忌一下子設定很長(cháng)時(shí)間把面包烤焦，還可以直接拿蒸籠直接蒸，這樣也比較好。

燙面包的面怎么做

用料：高筋面粉（中筋面粉）250克；酵母3克；鹽1克；糖30克；雞蛋1個(gè)；牛奶約100克；玉米油約15克電飯煲面包的做法 1、糖，酵母，鹽稱(chēng)好備用2、雞蛋一個(gè)，預留一點(diǎn)蛋黃放一邊備用3、把稱(chēng)好的東西全部倒進(jìn)面粉里，牛奶看你的面粉吸收程度來(lái)加，攪拌成絮狀，揉成面團，面粉成團后加玉米油4、一直卷著(zhù)面揉，往前面推，揉完重復卷著(zhù)推，推完后變成一條長(cháng)長(cháng)的面團，然后換個(gè)方向繼續卷著(zhù)推，揉面時(shí)間至少15分鐘以上，面團光滑為止，蓋保鮮膜醒發(fā)5、發(fā)酵至兩倍大，用手指戳個(gè)洞不回縮就是發(fā)好了6、切成五等份或六等份7、用搟面杖搟平，像蛋卷一樣卷起來(lái)8、卷好后，長(cháng)的兩邊對折一下弄一下變成圓型，也可以直接放入電飯煲9、電飯煲刷油，放入電飯煲二次醒發(fā)10、醒發(fā)好的面團11、刷蛋黃液，沒(méi)刷子可以用勺子慢慢涂上去，按上煮飯鍵就開(kāi)始煮，煮半小時(shí)后調到保溫，保溫約二十分鐘，再按煮飯鍵煮十分鐘后再保溫，這過(guò)程約一個(gè)多小時(shí)12、出鍋

燙面包怎么做啊

不是，不可以放開(kāi)水

做面包發(fā)酵，用冷水或者溫水，不能用熱水，熱水會(huì )把酵母燙死的，這樣面就發(fā)不起來(lái)了。現將溫水里放入酵母，攪勻靜置幾分鐘，然后將面粉里放入糖，雞蛋，黃油，倒入酵母水，揉成比較軟的面團，發(fā)酵至二倍大，整形分成小劑子，放入烤箱內二次發(fā)酵，烤箱180℃，20分鐘可以吃了。

燙面面包的做法大全竅門(mén)

每個(gè)人的口味不一樣，但是大多數人都是喜歡吃素餡的，燙面包子，素餡的燙面包子蒸出來(lái)，味道鮮美。尤其是韭菜餡兒的，然后放點(diǎn)雞蛋蝦仁三鮮的。備受大家的青睞。當閑暇的時(shí)候和點(diǎn)面買(mǎi)點(diǎn)韭菜，切好炒點(diǎn)雞蛋喂，上線(xiàn)趕上皮兒，包上皮兒薄餡兒大的包子，出鍋的時(shí)候咬一口香噴噴。

燙面包子面怎么燙

韭菜切碎，用油提前拌一下，鎖住水分，調好餡兒，把面粉用開(kāi)水燙一下和面，包出來(lái)的餃子又薄又有韌性，燙面包子特別好吃