民族的風(fēng)俗習慣，都是社會(huì )歷史發(fā)展階段的產(chǎn)物。在人類(lèi)社會(huì )發(fā)展過(guò)程中，風(fēng)俗習慣經(jīng)歷了一個(gè)從無(wú)到有，由簡(jiǎn)到繁的發(fā)展過(guò)程。茹毛飲血、巢居穴處是原始社會(huì )人類(lèi)的共同習俗。
隨著(zhù)生產(chǎn)的發(fā)展，社會(huì )生活的多樣化以及民族共同體的形成，逐漸形成了民族的風(fēng)俗習慣。 我國各民族的風(fēng)俗習慣是在長(cháng)期社會(huì )發(fā)展中逐漸形成的。
有些民族風(fēng)俗習慣與一個(gè)民族的重大歷史事件、歷史人物有關(guān)。
還有些風(fēng)俗習慣是一個(gè)民族在一定歷史時(shí)期的經(jīng)濟文化生活的反映。 例如，從事畜牧業(yè)、農業(yè)、林業(yè)或漁獵業(yè)的各民族，在飲食、居住、出行、服飾、婚姻、喪葬等諸多禁忌、好惡是不同的。
還有些民族的風(fēng)俗習慣與宗教信仰有密切的聯(lián)系，如有些宗教對于教徒的婚喪、嫁娶、飲食等方面的規定，有的慢慢地變成了民族的風(fēng)俗習慣。
山東風(fēng)俗有什么風(fēng)俗習慣？
山東才有的風(fēng)俗
1、飲食
山東日常飲食風(fēng)俗，整體說(shuō)來(lái)屬于北方類(lèi)型，其鮮明的個(gè)性、獨具特色的飲食方式和烹飪技藝，在中國飲食文化中占有重要位置。其中菜肴風(fēng)味被譽(yù)為中國四大風(fēng)味菜系之一，被冠名為“魯菜”，享譽(yù)海內外。
山東日常飲食、節時(shí)習俗，有著(zhù)深厚的文化底蘊，尤其是日常飲食習俗，是與人民大眾生活最為貼近的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)事項。
2、居住
山東居民有散居、四合院、三合院、府第、莊園等多種居住形式。散居院落不設院墻和大門(mén)，不與左鄰右舍相連，但一戶(hù)一臺，戶(hù)和戶(hù)之間界限分明，每一個(gè)房臺是一個(gè)單獨的院子。這種散居院落多見(jiàn)于黃河灘區和魯西北平原地區。
3、方言
山東話(huà)是山東人獨有的文化遺產(chǎn)。山東話(huà)雖然屬于北方話(huà)，但在發(fā)音上具有自己獨特的個(gè)性，與以北京話(huà)、東北話(huà)為代表的北部方言差異較大。
山東過(guò)年風(fēng)俗
1、辭灶
和其他地區一樣，山東人的“過(guò)年”，是從臘月二十三的“小年”開(kāi)始的。“小年”，舊時(shí)稱(chēng)之為“辭灶日”。傳說(shuō)這一天是灶王爺上天向玉皇大帝匯報一家人情況的日子。所以在這天，人們要在家中“祭灶”，設擺供案祭祀灶神，送其上天匯報工作，以祈福納祥。
這一天，家中還要進(jìn)行一次全面的大掃除，稱(chēng)為“掃塵”。“掃塵”意味著(zhù)把一切陳舊的“晦氣”、“窮運”掃走，從而以嶄新的面貌迎接新年福氣進(jìn)門(mén)。
2、貼春聯(lián)、貼福
過(guò)年貼春聯(lián)、福字，是中華傳統，山東也不例外。年三十這天，從早上一起床開(kāi)始，各種年事活動(dòng)就順序開(kāi)始了，這是一年中最為忙碌和開(kāi)心的一天。貼春聯(lián)、福字，在山東一般都是年三十上午進(jìn)行的。
3、請家堂
年三十忙活了一天，到了傍晚，一天的重頭戲開(kāi)始了——請家堂。“請家堂”，即舉行儀式把逝去的先祖、親人請回家過(guò)年，在山東，這是年三十最為隆重和嚴肅的年事活動(dòng)。
各地習俗有什么？
1
在遼寧農村，一到農歷臘月二十三，家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始準備過(guò)年了，做年糕、蒸黏豆包，很多人家還會(huì )殺豬請客，邀來(lái)左鄰右舍和親朋好友吃上一頓宴席，吃好喝好之后，熱情的主人還會(huì )把灌好的血腸分給客人帶回家。
很多遼寧人在大年三十要點(diǎn)長(cháng)壽燈，徹夜通明。大年三十直到正月十五元宵節，家家都要掛紅燈籠，大年三十晚上要點(diǎn)亮燈籠，而且要點(diǎn)一宿，不能關(guān)燈，意味著(zhù)益壽延年。
——遼寧
2
除夕終于來(lái)到，新年的慶祝也就進(jìn)入了高潮。晚上，各家長(cháng)幼齊集戶(hù)內，大家在燈火下團坐一起，同吃“年夜飯”。
在年夜飯后，大家圍爐守歲，邊 說(shuō)邊笑，邊吃雜食。到子夜時(shí)，有一些人還會(huì )往城內廟中爭燒 “頭香”。守至雞初鳴、天微明，各戶(hù)男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。少幼齊向家長(cháng)拜年，家長(cháng)向小孩散給年前已準備好的壓歲錢(qián)。接著(zhù)開(kāi)門(mén)放爆炸迎新，鄰里相見(jiàn)互道新禧。
——上海
3
廣東潮汕地區人，出門(mén)拜年前，都會(huì )帶上一大包橘子，每走一戶(hù)親戚，就要送上大橘，無(wú)論多少，一定要是復數，然后說(shuō)一些祝福的話(huà)。落座后，親戚會(huì )以潮汕功夫茶招待，臨走時(shí)，回送大橘。“所以，一天下來(lái)，你會(huì )發(fā)現早上帶幾個(gè)潮州橘子出門(mén)回來(lái)還是幾個(gè)。”因為粵語(yǔ)送大橘為“大吉”，回贈是一種禮貌。同時(shí)在正月，每個(gè)人都要看緊自己的口袋，切忌讓別人掏，“被人掏口袋，意味著(zhù)這一年要被‘掏空’”。
——廣東
4
春節期間，江蘇地區還有許多禁忌，諸如大年初一不動(dòng)剪刀，免得口舌之爭；不動(dòng)菜刀，以免殺身之禍；不吃稀飯，怕出門(mén)遇雨；不掃地，怕把財運掃光等等。
除夕，在年飯內放進(jìn)熟荸薺，吃時(shí)挖出來(lái)，謂之“掘元寶”；親友來(lái)往，泡茶時(shí)要置入兩只青橄欖，謂之喝“元寶茶”，有“恭喜發(fā)財”之意；過(guò)年掃地不許從家里往外掃，唯恐把“財氣”、“如意”掃了出去，只能從外往里掃，意為聚財……
——江蘇
5
四川過(guò)年，年30晚全家人一起吃年夜飯，是做一大桌年夜飯，特別豐盛,但不吃餃子。初一早上吃湯圓。臘肉、香腸等種類(lèi)繁多、數量也多的腌臘品，一般是臘月27、28就煮好了的，要吃到過(guò)完年。要放鞭炮，初一至初三白天“走人戶(hù)”（串門(mén)），一般是看望年長(cháng)、輩份高的親戚，要帶上雞、蛋、面條、酒、葉子煙（煙葉）等這樣的禮品。媳婦、姑爺回娘家，在農村比較遠的還要住幾天。晚上（城市中）狂燈會(huì )。白天場(chǎng)（廟會(huì )）、荼館非常熱鬧，有許多川劇、評書(shū)等表演。
——四川
6
過(guò)年吃餃子是北方人的習俗。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，但黑龍江人還要在餃子中包上幾個(gè)帶有硬幣的(現在常用花生或其他果仁來(lái)代替)，誰(shuí)吃到了這樣的餃子就預示著(zhù)在新的一年里會(huì )交好運，有吉祥之意。此外，黑龍江在初五這天一定要吃餃子，也稱(chēng)“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅災避邪之意。
——黑龍江
7
老北京人特別講究過(guò)年，尤其講究過(guò)年的吃法。昔日老北京曾有民謠：“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三、糖瓜黏；二十四、掃房子；二十五、炸豆腐；二十六、燉羊肉；二十七、殺公雞；二十八、把面發(fā)；二十九、蒸饅頭；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”這民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節期間老北京的美食。而在今天，這些都已經(jīng)是人們的家常便飯，但在上世紀五六十年代，卻只能在過(guò)年時(shí)方可大飽口福