咸牛肉怎么做成醬牛肉
1、加水：如果咸的不是太厲害，可以加入適量飲用水，慢慢加，邊加邊品嘗，直到咸淡合適即可。如果咸的太厲害，則不建議采用加水的方法，因為加入太多水反而會(huì )改變醬牛肉的口感。
2、加土豆塊：如果家中有土豆，將土豆削皮切塊，及時(shí)倒入鍋中。土豆不僅能中和醬牛肉多余的鹽分，而且還能緩解醬牛肉的油膩感。另外，土豆醬牛肉本身又是一道美味的菜肴，所以用土豆來(lái)緩解醬牛肉的鹽分是再合適不過(guò)的了。
咸牛肉怎么做成醬牛肉呢
醬牛肉如何做的緊致
大家好，我是李家媽媽?zhuān)P(guān)于牛肉有太多話(huà)題可以說(shuō)了，今天我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)牛肉，稍后再來(lái)說(shuō)醬牛肉如何做。
牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有消化吸收率高等特點(diǎn)。
牛肉的氨基酸組成更接近人體需要，能提高免疫力，對補充失血、修復組織特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，能強健筋骨，牛肉也是運動(dòng)員菜譜必選食物之一。
在我們家鄉，常聽(tīng)老人們說(shuō)起，青春期孩子，特別適合吃牛肉，無(wú)需過(guò)多配料，即能助其成長(cháng)又補氣健脾、強身健體。
牛肉的做法很多，可以做成：醬牛肉、土豆燜牛肉、白蘿卜燉牛排、咖喱番茄燜牛肉、牛扒、牛肉羹、牛肉丸子等等。
話(huà)不多說(shuō)，我們來(lái)看看，醬牛肉到底應該怎樣做才能夠緊致。
首先選什么樣的牛肉做醬牛肉呢？
一定要選牛腱子，牛腱子是牛大腿的肌肉，筋肉相結合呈花形，特別適合燉、燜、醬，尤其是切片時(shí)，每一片肉中都夾雜著(zhù)透明的筋，其肉質(zhì)鮮嫩，味道適中，特別適合當下酒小菜。
今天分享一個(gè)自己做過(guò)的醬牛肉方法，喜歡的朋友可以試試哦。
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醬牛肉
食材：牛肉1-2斤。
配料：姜1塊、香葉2片、枸杞1小把、干紅辣椒2個(gè)、當歸1小塊。
調料：醬油、料酒。
制作方法：
1、牛腱子清洗干凈，切成塊，冷水下鍋焯水，用大火煮沸后轉中火煮3分鐘左右，撈出后再次清洗干凈并瀝干水分。
2、鍋中倒入少許油，放入姜片爆香，倒入牛腱子翻炒片刻，淋入少許料酒、少許醬油翻炒均勻，加入適量開(kāi)水，放入當歸、枸杞、香葉、干辣椒燒開(kāi)后倒入燉鍋，燉2-3個(gè)小時(shí)左右。
3、燉好的牛腱子放涼后放入冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)左右，拿出來(lái)切成薄片擺盤(pán)。
這樣做出的牛腱子味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，適合全家老少，也適合當下酒小菜。
結語(yǔ)，醬牛肉解答：
1、為什么醬牛肉沒(méi)有加鹽？
因為這款醬牛肉是以醬油為主調料，在炒牛肉時(shí)已經(jīng)加了足夠量的醬油，即可上色又有咸味，所以無(wú)需再加鹽。
2、如果醬牛肉不夠咸可以加鹽嗎？
可以的，如果覺(jué)得不夠咸，可在醬牛肉快熟前半小時(shí)左右加適量鹽調味。
3、不加水可以加別的嗎？
如果不加水，可以用啤酒，用啤酒更能去除牛肉的腥味。
4、為什么醬牛肉要放冰箱冷藏？
醬牛肉放冰箱冷藏是為了更好切片，經(jīng)過(guò)冷藏的醬牛肉在切片時(shí)不會(huì )輕易散掉，也不能在剛出鍋的時(shí)候切，熱的醬牛肉切不成片的。
今天就分享到這了，我是李家媽媽美食，喜歡的朋友可以關(guān)注一下，如果您有什么不同意見(jiàn)或方法，歡迎各位留言。
咸牛肉怎么做?
花椒和鹽放鍋里炒香，涼冷，均勻的檫在牛腱子上，放蔥姜，干辣椒，白酒腌十二個(gè)小時(shí)，
取湯鍋加水，放牛腱子，蔥姜，八角，桂皮，花椒，黃酒，大火燒開(kāi)，小火煮45分鐘即可。
咸牛肉怎么做成醬牛肉好吃
因為冷熱會(huì )影響舌頭的感官功能。就像冷掉的味噌湯喝起來(lái)比較咸、相同的甜度下熱奶茶就感覺(jué)比冰奶茶甜、同樣加一匙辣椒醬的熱湯面就比涼面來(lái)得辣。
醬牛肉怎么做醬牛肉
選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用
清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過(guò)4次。
糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見(jiàn)有蘑菇沫子時(shí)
加開(kāi)水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)開(kāi)水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時(shí)后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤(pán)子等壓在牛肉上，醬牛肉其他系列(19張)竹板上加重物壓住。
出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個(gè)小時(shí)出鍋。出鍋時(shí)要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時(shí)，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
咸牛肉怎么做成醬牛肉片
可以做成醬牛肉，用醬油醋黃酒加花椒大料姜蒜冰糖調成的汁浸泡兩個(gè)小時(shí)，再撈出曬干，想吃的時(shí)候隔水一蒸那味道。
。。我們這邊家家戶(hù)戶(hù)都曬
干牛肉怎么做牛肉醬
一直很喜歡吃牛肉醬，每次家里都會(huì )備幾瓶，但是買(mǎi)的牛肉醬老是吃著(zhù)不過(guò)癮，一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此嘗試著(zhù)自己做，口感真的非常地道，熬這個(gè)醬的時(shí)候就滿(mǎn)屋飄香，把鄰居都吸引來(lái)了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比較多，一口下去好多大顆大顆的牛肉粒，超滿(mǎn)足，用這個(gè)醬拌面條拌飯都超級好吃，也可以用它做辣花卷，拌飯一頓可以吃下三碗，真的一點(diǎn)不比老干媽差，關(guān)鍵在家就可以自己做，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，比買(mǎi)的實(shí)惠多了，吃起來(lái)也不心疼，保證你吃一口就會(huì )上癮。以前也分享過(guò)牛肉醬的做法，大同小異，只不過(guò)上次用的是豬肉代替的牛肉，這次可是貨真價(jià)實(shí)的牛肉哦。
材料：
1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克
以上材料用量可以根據自己的喜好稍作調整
步驟：
1、我們將牛肉用清水清洗干凈血水后，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會(huì )縮水，所以稍微切大一點(diǎn)，吃的時(shí)候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿(mǎn)足。
2、姜蒜切碎，稱(chēng)重好白糖五香粉和鹽備用。
3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。
4、稱(chēng)重好的辣椒面和花生芝麻放一起。
5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態(tài)，然后加入豆豉甜面醬和姜蒜末，小火炒香。
6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關(guān)火了，稍微降些溫度后加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開(kāi)胃的牛肉醬就做好了，拌面拌飯簡(jiǎn)直是一絕，偶爾配點(diǎn)小菜卷餅吃也是不錯的選擇。
7、待晾涼后就可以裝入容器中密封保存了。
牛肉咸菜醬怎么做
主料
豇豆一把
輔料
辣椒幾個(gè)
牛肉半斤
土豆適量
八角三個(gè)
干辣椒一顆
調料
海天味極鮮醬油適量
欣禾紅燒醬油少許
花椒粉少許
五香粉少許
蠔油適量
雞精少許
味精少許
1.鍋里下油，燒熱后煎辣椒，煎成兩面焦糊盛出備用。
2.用大勺里的底油把牛肉片，加干辣椒，蔥（不要切碎，待咸菜燒熟后挑出方便），姜粉，八角，花椒粉炒熟，趁熱烹少許味極鮮醬油。
3.趁熱加入豇豆，土豆，進(jìn)行翻炒，豇豆變成翠綠色時(shí)加花椒粉，五香粉少許，海天醬油一小碗，老抽少許翻炒。
4.然后全部倒入壓力鍋內（不添水）。
5.給“魚(yú)”檔燜煮至程序結束。
6.壓力鍋倒出后，加蠔油，繼續將豇豆熬煮到?jīng)]有湯汁，加味精，雞精少許出鍋即可。
醬牛肉怎樣做醬牛肉
1.腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開(kāi)鍋后撈出。
2.用紗布把準備好的大料包好，熱鍋倒適量油，加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。
3.倒入高于牛肉的熱水，放入香料包和冰糖，大火煮一個(gè)小時(shí)后小火煮三個(gè)小時(shí)，同時(shí)放鹽。
4.關(guān)火后泡半天，盛出來(lái)連湯單獨冷切即可。
醬牛肉咸菜的做法
牛腱子肉湖熟，將肉切片辣椒洗干凈上鍋炒蔫，放入牛肉老抽，醬油，十三香，大喜大，牛肉粉，鹽醬牛肉辣椒咸菜完成。
干醬牛肉怎么做
豆干可以炒醬牛肉，因為豆干和醬牛肉混合在一起，能夠把醬牛肉的香味全部給散發(fā)出來(lái)，這樣做出來(lái)的醬牛肉又好吃又香而且又營(yíng)養，所以說(shuō)豆干可以和醬牛肉放在一起炒對于人體來(lái)說(shuō)是非常好的，因為它能夠為人體提供必要的營(yíng)養物質(zhì)。
