臺灣省風(fēng)土人情　　臺灣自從明末清初福建、廣東人民大規模移居開(kāi)墾，才逐步被開(kāi)發(fā)。日本殖民者雖然挖空心思實(shí)行民族同化，但遭到臺灣同胞的頑強抵制。國民黨遷臺又有大批大陸人員來(lái)到臺灣，所以臺灣漢族同胞的生活習慣和社會(huì )風(fēng)俗許多與大陸基本相同，一般保持著(zhù)閩、粵地區的特征。　　衣食住行　　1衣飾。以往鄉村男女多穿漢服。中年以上的婦女喜著(zhù)長(cháng)衫，或短衣短褲；老年人喜著(zhù)青黑色衣衫或香云紗；日本統治時(shí)期西裝革履開(kāi)始流傳到鄉村，幾十年來(lái)已相當普及。城市婦女有的穿旗袍等民族服裝。目前，青年人多穿西裝或港衫西褲。鄉村男女則常戴斗笠或裹毛巾，以蔽風(fēng)日。　　2飲食。臺灣居民一日三餐以大米為主食。節日喜慶時(shí)，多用雞鴨等豐盛酒菜宴請客人。臺灣居民都嗜酒，祭祀神明，宴請客人，必備良酒。春夏之交，秋冬之際，多以中藥燉煮動(dòng)物性食品以提神補身。菜肴多用味精、砂糖等調味。酒樓飯店經(jīng)營(yíng)川粵、京、津、蘇、浙、湘、閩等地風(fēng)味飯菜。高山族同胞目前生活水平還較低，有些仍以芋頭、甘薯為主食。　　3居住。臺灣的房屋造型，大體可分為中、西、日式三種。中式為平房，多是閩南式樣，有一條龍、轆轤把、三合院、四合院等。以濁水溪為界，農村村落，北部為散居型，南部為聚居型，大多建在山凹近水處，以避風(fēng)沙。西式多是樓房，從前都是磚造，近年來(lái)大多改為鋼筋水泥。日式則在平房?jì)蠕佉浴伴介矫住薄Ｊ墟偡课荻鄬傥魇剑S著(zhù)近年來(lái)工商業(yè)的發(fā)展，新式公寓住宅迅速增加，高樓大廈，鱗次櫛比。但由于人口增長(cháng)過(guò)快，住房問(wèn)題尚未根本解決，仍有許多人居住在簡(jiǎn)陋斗室。　　4行走。目前，臺灣最普及的交通工具是自行車(chē)、摩托車(chē)。近些年來(lái)汽車(chē)、飛機、輪船、火車(chē)的數量增加，比較方便，私人汽車(chē)大量增多。出租汽車(chē)普遍于市鎮。有不少的客車(chē)備有冷氣。但大部分農村地區仍交通不便，河流多的地方尚需帆船、舢板，山區無(wú)路可走，只能沿山路登攀跋涉。　　成年儀禮　　1高山族的成年禮　　在高山族中，成年禮只屬于男性。在他們看來(lái)，成年是步入一生最輝煌的轉折點(diǎn)，意味著(zhù)成熟、獨立和承擔社會(huì )責任。各族群都非常重視成年禮儀，雖然儀式繁簡(jiǎn)不同，但都以崇尚勇武奮進(jìn)為宗旨，鼓勵青年人磨練成材。　　泰雅人的成年禮比較簡(jiǎn)單。大約在每年的11月間，成年男丁由家長(cháng)更換成年服飾，穿上紅絨編織的上衣、花色丁字褲，柬發(fā)于頂，紅絲方鬢，擇吉日良辰，攜弓箭、刀予、酒糕等，到頭目庭院聚集，聆聽(tīng)頭目追述祖先的豐功偉績(jì)，傳授圍追堵截、埋伏、設陷阱等戰術(shù)要略，并宣誓恪守祖訓，發(fā)揚光大。最后，飲宴歌舞。這些宣誓過(guò)的男孩就成了成年人了，于是便可以參加部落性的征戰、耕獵等重大活動(dòng)。　　布農人的成年禮選擇在豐年祭的這一天同時(shí)舉行。成年男子挽手成圈，環(huán)繞著(zhù)一位德高望重的長(cháng)老，聆聽(tīng)他回顧祖先征戰的歷史和英雄事跡，然后捧出一大杯新釀的粟酒輪流豪飲。飲酒前，每人自報姓名、家族系譜，然后高舉酒杯一飲而盡，能一口氣喝完大杯酒的人才稱(chēng)得上是男子漢。　　阿美人的成年禮，因部落而異。其中有一種是賽跑儀式的內容。也通常在豐年祭時(shí)舉行。賽程約五六里，路途坎坷不平，有山莊、平原和沙灘。小伙子們身戴避邪的姜葉環(huán)飾，赤裸上身，腰間圍著(zhù)白色丁字褲，神態(tài)威武。一聲令下，小伙子們個(gè)個(gè)爭先，猶如奔騰的駿馬，展開(kāi)激烈的角逐。沿途有親屬或戀人吶喊助威，并攜帶糕點(diǎn)、酒以備犒賞。后面有一勇士督陣，一手拿著(zhù)長(cháng)矛，一手提著(zhù)白雞，用持予的手不停地拔毛，朝落后者的后背拋撒，祈神禳助。同時(shí)高聲喊道：祖靈與你同在，吉祥隨神俱來(lái)，跑呀！經(jīng)過(guò)一番激烈的追逐，奪魁的男子被任命為成丁年齡級別的首領(lǐng)，然后率領(lǐng)大家沐浴海濱，祈求海神凈化身心，賜予無(wú)敵的力量，同時(shí)也讓長(cháng)矛沾洗海水，借以拭去污穢邪氣，得到無(wú)堅不摧的靈氣。從此，經(jīng)過(guò)賽跑考驗的男子，還要加入會(huì )所嚴格訓練，逐級晉升。　　曹人的成年禮也在豐年祭上舉行，屆時(shí)成年小伙子要接受杖管的考驗，即由部落長(cháng)老持藤杖逐一拍打小伙子們的臀部，并厲聲訓斥道：勿貪玩，如偷懶，牢記祖先遺訓！小伙子們要默然接受杖打，不能流露出痛苦的樣子，然后隨長(cháng)老繞村一周，再回會(huì )所歌舞盡興，通宵達旦。從此，更換成年服飾，戴鹿皮帽、胸兜、披肩、胸衣，腰佩長(cháng)刀，儼然像個(gè)勇士。　　卑南人一生中要經(jīng)歷兩次成年禮，第一次成年禮又稱(chēng)少年晉級會(huì )所禮儀，也就是猴祭，通常是在早稻收成后的11月間，為期十天，主要儀式有：清掃道路后，各持棍棒挨家挨戶(hù)進(jìn)行驅邪活動(dòng)，并接受青年級杖臂訓戒。第三天舉行莊嚴的殺猴祭。晉升少年會(huì )所后，正式圍上黑色腰巾。第二次成年禮是在猴祭盛典后的第十天舉行。成年祭又稱(chēng)大獵祭，主要讓青年重新回到祖先戰斗過(guò)的山林體驗團獵，從而獲得狩獵技能和傳統道德教育。這次狩獵為期五天，首先由長(cháng)老帶領(lǐng)青年隊伍進(jìn)山，搭建起供老人食宿的茅棚和祭臺。當夜，在狩獵營(yíng)地點(diǎn)燃篝火，老人為青年舉行莊嚴的“換巾禮”，即解下黑色腰巾，換上一條寬二尺半、長(cháng)三尺，象征成年的藍色腰巾。然后受命圍獵，捕獲的獵物當場(chǎng)宰殺祭神后，送給成丁的男子食用。第二天，青年們分赴深山密林，各自狩獵，充分展示自己的狩獵本領(lǐng)。狩獵過(guò)程必須遵守規定，飲食起居有嚴格的限制，而打獵的范圍只限于山豬、鹿、樟等善于奔跑的動(dòng)物。通過(guò)這次磨練，青年們才被承認為成年人，族人會(huì )在家鄉等待他們的歸來(lái)，歡慶又一批青年成長(cháng)起來(lái)了。　　其他族群也有類(lèi)似的成年禮，許多還充滿(mǎn)了宗教色彩。　　2臺灣漢人的成年禮　　在臺灣的漢人當中也有成年禮。每年的農歷七月初七要過(guò)三種節日，一是情人節，一是女兒節，另外一個(gè)就是七夕節，是七仙女的誕辰日。在這一天，臺南地區要為16歲的孩子“做十六歲”，行成人禮。　　臺灣民間認為，小孩在未滿(mǎn)16歲之前，都是由天上的仙鳥(niǎo)——鳥(niǎo)母照顧長(cháng)大的。鳥(niǎo)母則是由七娘媽所托，因此，七娘媽就成了未成年孩子的保護神。嬰兒出生滿(mǎn)周歲后，虔誠的母親或祖母就會(huì )抱著(zhù)孩子，帶上豐盛的祭品，另加雞冠花與千日紅，到寺廟祭拜，祈愿七娘媽保護孩子平安長(cháng)大，并用古錢(qián)或鎖牌串上紅包絨線(xiàn)，系在頸上，一直戴到16歲，才在七夕節那天拿下鎖牌，并到寺廟答謝七娘媽多年的保佑。　　在臺南市進(jìn)行的“做十六歲”的成人禮更具特色。相傳從前在臺南市西區，有五個(gè)小港為五個(gè)姓氏各據其一，以搬運船貨為生，小孩在未滿(mǎn)16歲之前，工作時(shí)只能領(lǐng)到一半工資，滿(mǎn)16歲以后，才同大人一樣。所以孩子到了16歲，家長(cháng)就會(huì )為他們慶祝，把工頭和親朋好友請來(lái)歡宴，以此證明孩子已經(jīng)長(cháng)大成人。　　關(guān)于誕生的儀禮　　高山族對孩子非常珍視，泰雅人認為孩子乃神明所賜。對于孩子的降生和命名，各族群各有不同的禮俗。　　1降生　　嬰兒出生后普遍施行沐浴禮。平埔人認為神靈、觀(guān)音與三保太監在江河中投撒了圣藥，給嬰兒沐浴則可長(cháng)命百歲，無(wú)災無(wú)病，而且他日縱沒(méi)有勛業(yè)，為鯨為鯉為蛟鼉，成為一名有作為的青年。卑南人在嬰兒出生后先舉行汲水儀式，翌日又抱嬰兒出戶(hù)拭面祛邪。　　產(chǎn)婦一般只休養三五日即恢復勞作。魯凱人在產(chǎn)后第三天舉行出村祭禮，即先后兩次步行出村后折返；卑南人在胎兒臍帶脫落后，產(chǎn)婦舉行模擬鋤耕祭禮，生父上山狩獵，以此解除妊娠禁忌。　　在泰雅人部落里，男孩降生美其名日神賜獵手和家族保護人。母親要把臍帶悄悄藏于父親攜帶干糧的藤盒或子彈袋里，讓它隨父出獵，并祈求祖靈保佑孩子長(cháng)成一個(gè)勇敢的獵手。如果是女孩，則說(shuō)降生一位織布、煮飯與采野果的好幫手，把臍帶放在母親使用的織布機旁，抱著(zhù)嬰兒祈求祖靈保佑孩子長(cháng)大成為一個(gè)出色的紡織能手。其他族群也有把臍帶收藏在不同地方的習俗，卑南人把臍帶用紙包好，藏于母親的枕頭下或針線(xiàn)簍里；曹人、賽復人則把臍帶埋于地里，胎盤(pán)埋在屋內，以求吉利。　　2 取名　　給孩子取名是一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，各族群起名的時(shí)間也有所不同。賽夏人是等嬰兒臍帶脫落，舉行了禳祓禮之后再命名；布農人是在嬰兒滿(mǎn)月時(shí)。起名的時(shí)候也要舉行儀式，唱歌、跳舞、擺酒、請神，非常莊重。　　高山族起名要按照祖傳名譜選擇名字。祖傳下來(lái)的名字都是一些吉利好聽(tīng)的名字，而后人也喜歡沿用祖先的名字。也有些部族從名字當中分出高低貴賤。　　3三朝之禮　　為迎接小生命的到來(lái)，臺灣民間對剛出生的嬰兒要進(jìn)行三朝之禮。三朝之禮也就是在孩子出生第三天，要請來(lái)產(chǎn)婆，將桂花心（木犀花的心）、柑葉、龍眼葉以及一塊小石頭，一起放入水中先煮沸，然后用這種水洗拭嬰兒的身體。用柑葉、龍眼葉是取其子孫滿(mǎn)堂、代代繁榮，小孩將來(lái)有膽識、有出息的意思。洗過(guò)之后,祖母抱著(zhù)嬰兒到屋內正廳，向神佛、祖先禮拜。親朋好友也前來(lái)祝賀，還要通知產(chǎn)婦的娘家準備各種贈品。　　4滿(mǎn)月　　孩子滿(mǎn)月時(shí)要為孩子舉行儀式。在這一天，要把嬰兒的頭發(fā)剃掉。不過(guò)，最近有很多人在產(chǎn)后24天就將嬰兒的頭發(fā)剃掉，這是因為古有二十四孝的故事，做父母的希望孩子長(cháng)大后也能像24位孝子一樣孝敬父母。在剃頭前要先將煮好的雞蛋和鴨蛋水放進(jìn)洗臉盆中，再放入一塊石頭、12文錢(qián)、少量蔥和一個(gè)雞蛋，把蔥碾碎后以其汁澆在嬰兒頭發(fā)上，并把蛋黃也抹在頭發(fā)上，然后剃去頭發(fā)。石頭表示嬰兒有頭殼，身體健康；錢(qián)代表長(cháng)大后成為大富大貴之人；蔥可以使頭發(fā)又濃又黑；蛋黃可以洗去污垢。臺灣有句俗話(huà)：鴨卵身，雞卵面，好親成，來(lái)相勻，就是說(shuō)孩子的身體像鴨蛋一樣長(cháng)得大，臉像雞蛋一樣漂亮、圓潤，長(cháng)大了一定有好的姻緣。　　剃完頭發(fā)后，請鄰居把嬰兒抱到屋外，并拿著(zhù)竹竿追趕雞群，同時(shí)唱著(zhù)童謠： 鴟鴟，飛上山，囝仔快做官；鴟鴟，飛高高，囝仔中狀元；鴟鴟，飛低低，囝仔快做父。 這種童謠只是用來(lái)祝福男嬰的，如果是女?huà)耄椭怀销椑销椌涂梢粤恕！　M(mǎn)月這一天還要以油飯、雞酒供奉神佛和祖先。娘家的兄弟依照習慣也會(huì )送來(lái)頭尾，也就是嬰兒從頭到腳的一切衣物，其中有衣服、帽子、鞋襪、銀牌、金鎖和腳環(huán)、手環(huán)等。這些禮物也可以在出生日和周歲時(shí)送，不過(guò)做滿(mǎn)月和做周歲時(shí)贈物最為豐盛。如果是男孩，禮物更多。　　5四月日　　到了孩子四個(gè)月時(shí)，還要做四月日。與其他日子不同，這次要準備牲醴及紅桃、紅龜糖、酥餅等，祭拜神佛和祖先。親朋好友照樣送禮。這一天主要進(jìn)行收誕儀式。收誕就是把誕水收干凈，祝福孩子不斷長(cháng)大。家里得準備12個(gè)（或24個(gè)、48個(gè)）酥餅，用絲線(xiàn)或黑絲線(xiàn)串起來(lái)，由親朋好友說(shuō)一句吉祥話(huà)，并拿一個(gè)酥餅在孩子嘴上抹一下，說(shuō)收誕收離離，明年招小弟。　　6周歲　　到了給孩子做周歲時(shí)，除了一般性的祝賀外，還要讓孩子選擇物品以預測孩子的未來(lái)前途，同大陸上的抓周是一樣的意思。也就是把12種物品，放在正廳的神桌上，讓孩子去神桌上去取。第一個(gè)拿到的，就表示孩子長(cháng)大后從事職業(yè)或生活狀況。如，先拿書(shū)，表示孩子必是讀書(shū)人；拿到筆，表示是書(shū)法家；拿到雞腿，表示是一個(gè)有口福的人；拿到算盤(pán)，表示是一個(gè)善做生意的人；拿到銀，表示是很會(huì )賺錢(qián)的人；拿到蔥，表示聰明；拿到田土，表示是個(gè)種田人。　　7分餅　　在臺灣為慶祝孩子的誕生，除了要分一些小吃甜點(diǎn)給親朋好友，讓大家分享喜氣之外，還有其他風(fēng)俗，如臺南縣永康鄉西勢村一帶就保留著(zhù)周歲分餅的習俗，這是獨一無(wú)二的地方民俗。　　每年的農歷正月二十日是永康鄉西勢村、新莊仔、番薯盾和新化鎮四個(gè)村莊的重要日子。在這一天，凡是正月二十日以前一年中生兒子的人家，都得分送果餅（俗稱(chēng)水餅）給自己村莊有“福分”的村民品嘗。　　相傳，這種分餅的習俗已經(jīng)有100多年的歷史了。分餅時(shí)間為正月二十日，也是廣興宮主神謝府元帥的誕辰日。廣興宮俗稱(chēng)元帥府，是四個(gè)村莊的信仰中心。每年正月十八日早8點(diǎn)左右，在神前以唱名擲杯的方式，選出管理廟宇的爐主（共選出七位），負責公共祭祀和收福分錢(qián)。所謂福分錢(qián)民是具有福分身份的人，需每年繳250元給廣興宮充作經(jīng)費，這就是所謂福分者。只有男性，沒(méi)有女性，全部是自愿參加。年滿(mǎn)60歲者免收福分錢(qián)。　　分送水餅的時(shí)間是正月二十日下午1點(diǎn)至3點(diǎn)間。水餅是一種包有糖膏的面粉煎餅，厚約1厘米，十分可口，分大小兩種，一是福分餅，凡具福分身份者人人有份；另一種是老大餅，是送給年滿(mǎn)60歲老人的。水餅成雙裝在一擔，可兩箱、兩疊，最上面一對印有添丁發(fā)財的不送人，而是為討吉利留給自己吃的。　　分送水餅前，這些人家都會(huì )準備三牲、四果、水餅和新的童裝或帶上新生男嬰前往廣興宮燒金，感謝謝府元帥賜給他家兒子，并祈求孩子平安長(cháng)大，將來(lái)出人頭地。　　送水餅的方式也有兩種，一種是西勢、新莊仔和番薯盾三個(gè)村莊，采取分送到家的方式，即由各莊的爐主帶隊，各生子戶(hù)先備好水餅，到爐主家里集合，再由爐主帶隊，依福分名冊，挨家挨戶(hù)分送。另一種是新化鎮采取的集中領(lǐng)取式，時(shí)間約是2點(diǎn)半左右，備生子戶(hù)陸續將水餅送到爐主家，各顧其餅，莊民們拿著(zhù)器具到爐主家門(mén)前，唱名分餅。　　分餅時(shí)的氣氛非常熱烈，充滿(mǎn)了喜慶，道喜聲不絕于耳，其樂(lè )融融。這充分反映了中國民間根深蒂固的傳宗接代觀(guān)念。　　臺灣民間贈禮禁忌　　1、禁以手巾贈人。從前，臺灣民間喪家在辦完喪事后送毛巾給吊喪者，用意在于讓吊喪者與死者斷絕來(lái)往。所以，臺灣有“送巾，斷根”之說(shuō)，因此，在一般情況下，若贈人手巾，即不禁令人想起不吉利的喪事與斷絕、永別之意。　　2、禁以扇子贈人。扇子價(jià)廉易碎，用于夏季扇涼，一到秋深天涼，即有“秋扇見(jiàn)掮”，意即太絕情，用完后就被甩掉，狠心拋棄。臺灣民間有俗語(yǔ)：“送扇，無(wú)期見(jiàn)”，即基于此種心理。戀愛(ài)的青年男女贈送扇子表示快冷的意思，說(shuō)明心不誠，因此，千萬(wàn)不要以扇子當禮物贈人。　　3、禁以剪刀贈人。剪刀屬傷人的利器，其含有“一刀兩斷”、“一剪兩斷”的意思。贈剪刀會(huì )使人有不懷好意之感。所以，切勿以剪刀贈人。　　4、禁以雨傘贈人。臺語(yǔ)“傘”與“散”同音，若拿傘來(lái)贈人，猶表送“散”給對方之意，且臺語(yǔ)“雨”與“給”同意。“雨傘”與“給散”同音，難免會(huì )引起對方誤解。　　5、禁以鏡子送人。因為鏡子容易打碎，“破鏡難圓”。還有好象嫌人丑陋，讓人家照鏡子好好看看自己的意思。　　6、禁以鐘送人。因為“鐘”與“終”同音。送鐘會(huì )使人想到“送終”，易引起友人的反感。　　7、禁以甜果送人。甜果即年糕，是臺灣民間過(guò)年祭拜神明祖宗時(shí)的必備之物，但在喪家守孝時(shí)嚴禁蒸食。因此，如以甜果贈人，會(huì )使受贈者聯(lián)想家里發(fā)生了喪事。自然要忌諱。　　8、禁以粽子贈人。臺灣民間喪家習慣上既不蒸甜果，也不贈粽子。如以粽子送人，會(huì )被誤解為把對方當喪家，故此也在忌諱之列。　　9、禁以鴨子贈人作“月肉”。“月肉”是指分娩一個(gè)月以?xún)鹊膵D女吃的肉。她們吃的“月肉”通常是是麻油鴨、豬腰仔、豬肝等“熱性”食物。鴨子屬“冷性”，她們不宜吃用。并且臺灣有“死鴨硬嘴閉”、“七月半鴨仔，不知死期”等俗語(yǔ)，若以鴨子作為賀喜禮物，會(huì )使人聯(lián)想到不祥的兆頭。