大蔥洋蔥炒牛肉的做法

用料 牛肉 鵪鶉蛋 蔥姜蒜洋蔥 土豆 藕 菜花 木耳 青椒 醬油，料酒，鹽，糖，生粉熟油辣椒，豆豉辣椒醬干鍋牛肉的做法

用醬油，料酒，鹽，糖和生粉將切好的牛肉腌一會(huì )兒

鵪鶉蛋煮熟剝皮

其他各種菜（切成小塊好熟）及蔥姜蒜洗凈切好。蔥白切長(cháng)段炒料用，蔥綠切蔥花

炒鍋加油，放花椒干辣椒，聞到香味后加牛肉爆炒，變色后出鍋，炒太久會(huì )老

炒鍋稍熱后加油，加蔥姜蒜和洋蔥炒香，加熟油辣椒和豆豉辣椒醬繼續炒香

然后就是把各種菜燴進(jìn)去，鵪鶉蛋土豆藕可以先放，然后是菜花木耳，最后放青椒

翻炒炒，根據口味加鹽，還可以加辣椒粉啊孜然等等，差不多炒熟就把牛肉再倒回去，加蔥花起鍋，有的話(huà)還可以加些芝麻、香油。超級大一鍋慢慢享用就是了～

洋蔥炒牛肉的簡(jiǎn)單做法

洋蔥炒牛肉：材料：牛肉、洋蔥、蒜頭、辣椒調味料：沙茶醬、鹽、白胡椒粉準備：

1. 牛肉切成片狀後，以「太白粉、鹽、白胡椒粉、香油」腌15分鐘左右

2. 洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片做法：1. 將腌漬過(guò)的牛肉片放入熱油鍋中，過(guò)油後撈起備用 2. 熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入洋蔥絲、蒜頭片、辣椒片，以中火爆香，再加入過(guò)油的牛肉片和所有調味料，翻炒均勻即可起鍋。

大蔥洋蔥炒牛肉的做法大全

鮮牛肉400克，洗干凈切成四公分左右的菱形薄皮，加胡椒面20克，雞蛋清二個(gè)，鹽15克，玉米淀粉勾的芡少許和勻掛糊備用。

洋蔥一個(gè)約200克，去老皮洗干凈切月牙塊備用。

起鍋燒油，油溫三成下蔥姜沫爆香，再倒入牛肉迅速劃散翻炒，待肉色變白斷生后，下洋蔥加耗油20克，生抽10克，老抽5克，鹽5克，雞精3克大火翻炒二分鐘即可出鍋。

炒牛肉洋蔥的做法大全家常

主料

洋蔥一個(gè)牛肉適量生姜幾片

輔料

玉米淀粉適量

調料

玉米油8毫升鹽少許生抽3毫升胡椒粉2克

做法

1. 牛肉逆著(zhù)紋路切片，用玉米淀粉，生姜，鹽，生抽，胡蘿卜腌制半小時(shí)備用。

2. 洋蔥切斷備用。

3. 油鍋起火燒六成熟倒入玉米油，煸炒洋蔥。

4. 在倒入牛肉一起翻炒均勻。

5. 添加少許鹽。

6. 大火快速翻炒。

7. 快速炒半分鐘出鍋！

爆炒洋蔥牛肉的做法大全

【配料】：200克牛肉，半個(gè)洋蔥，適量姜，一勺生抽，適量鹽，適量食用油，適量玉米淀粉，5g孜然，胡蘿卜少許，料酒少許。

【烹飪步驟】：

1、 將牛肉切片，姜切細絲，將少許料酒，淀粉，姜絲放入肉中，抓拌均勻腌制一會(huì )，洋蔥切絲，胡蘿卜切片備用，準備好孜然。

2、 鍋燒熱后加入食用油，油開(kāi)大火炒制牛肉將其煸熟，撈出備用。

3、 將鍋內留底油，把切好的姜絲洋蔥和胡蘿卜倒入鍋中煸炒一會(huì )斷生。

4、 在鍋中加入剛剛炒好的牛肉繼續煸炒。

5、 加入適量鹽調味。

6、 再加入適量孜然粉。

7、 最后在出鍋之前將生抽加入適量到菜中翻炒均勻后出鍋。

【烹飪貼士】：

如何辨別新鮮的牛肉也是一門(mén)學(xué)問(wèn)：

一，要去看，看肉皮的便面有沒(méi)有紅點(diǎn)，如果有，那么肉就不新鮮；看肌肉的顏色，如果顏色鮮艷有光澤，顏色均勻，那么就是新鮮的肉，光澤度稍微差一點(diǎn)，顏色稍暗的就是次新鮮的肉，如果沒(méi)有光澤，肉的脂肪位置的顏色變?yōu)榫G色或者是黃綠色的話(huà)，那這個(gè)肉就千萬(wàn)不要買(mǎi)了，這就已經(jīng)是變質(zhì)肉了。

二，要聞，不太新鮮的肉聞起來(lái)會(huì )有一些酸味，可以明顯的聞到。

三，要摸，新鮮的肉是不會(huì )粘手的，而且非常有彈性，變質(zhì)的肉的切面卻是非常粘手，但表面卻非常干燥。

爆炒牛肉洋蔥的做法大全

當然好吃，而且非常好吃，它們在一起搭配非常合適，在實(shí)際生活中我們經(jīng)常會(huì )遇到這樣的搭配，比如你去吃考牛肉的時(shí)候，一般情況下牛肉里的配料中就是牛肉，不會(huì )有其它的東西，由此可見(jiàn)，牛肉和洋蔥的搭配應該是最佳拍檔，不但好吃還有營(yíng)養。

大蔥洋蔥炒牛肉的做法視頻

牛肉炒洋蔥，具體做法如下:

食材:牛肉200克、洋蔥15克、白砂糖5克、淀粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。

做法:

1、洋蔥去老皮洗凈切成塊。

2、牛肉洗凈切片

3、淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克

4、將芡湯15毫升、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡。

5、燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分

6、把洋蔥、牛肉放在鍋中。

7、將碗芡傾入加上包尾油5克炒勻上碟便成。

牛肉炒洋蔥的做法大全

食材：牛肉200克，洋蔥半顆，青椒1個(gè)，紅椒半個(gè)，姜1塊，蒜3瓣

調味料：蠔油，生抽，料酒，醋，水淀粉，胡椒粉，食用油，鹽

步驟：

1. 牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片；

2. 鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用；

3. 鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出

大蔥炒牛肉的家常做法

牛肉適量

洋蔥適量

青椒適量

姜適量

蒜適量

蔥適量

生粉適量

生抽適量

料酒適量

油適量

鹽適量

雞精適量

步驟1牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十分鐘。2洋蔥洗凈切片。3青椒及各種配料切好備用。4鍋放油，放姜片爆一下。5放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉斷生。7盛出備用。8原鍋放入洋蔥片、青椒片炒勻，放少少鹽。9洋蔥片、青椒片炒斷生后加入炒好的牛肉片。10炒勻后放入雞精、蔥花。即可裝盤(pán)

洋蔥炒牛肉的正宗做法

牛肉配洋蔥是一個(gè)很好的搭配，洋蔥可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋蔥所需的炒制時(shí)間不一樣，牛肉熟了洋蔥則炒過(guò)了頭，這樣是不好的。洋蔥的香脆就沒(méi)有了。正確的炒法應是先將洋蔥下鍋炒熟脆起鍋。洋蔥的香氣就浸入油中，然后再炒牛肉洋蔥的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再將洋蔥放入混炒幾下起鍋，這樣才最好吃。

大蔥洋蔥炒牛肉的做法竅門(mén)

洋蔥炒牛肉時(shí)，無(wú)需添加蔥姜蒜。因為洋蔥已具備調味的作用。