用電餅鐺烤牛肉片怎么做好吃

個(gè)人喜歡用黑胡椒和鹽再加少許油就夠了，之前的牛肉用半茶匙小蘇打稍腌半小時(shí)再洗凈，再用刀背拍松。火候不易過(guò)老，以子扎肉不流血水為剛好，最后調味

想偷懶、偷閑、又想吃好—— 最實(shí)用的電餅鐺用法寶典

致想偷懶、偷閑、又想吃好的人——關(guān)于“寶典”的讀法和用法 此寶典系“典主”凌風(fēng)因不滿(mǎn)電餅鐺使用說(shuō)明書(shū)的呆板說(shuō)教、數年闖蕩江湖經(jīng)驗之大成。

有緣之人請先通讀一遍，心中有個(gè)大概，如果對其中那種用法和有關(guān)“菜譜”感興趣，再細讀有關(guān)章節即可。但是再懶，“四、備注事項”是一定要看、并要絕對記住的哦！ 想偷懶、偷閑、又想吃好—— 最實(shí)用的電餅鐺用法寶典 一、傳統用法 例如做油餅、面餅、肉餅、菜餅，甚至是烤花生、豆子之類(lèi)的，詳見(jiàn)說(shuō)明書(shū)。

煎肉餅是我家人極愛(ài)吃的一款，非常值得推薦。 二、創(chuàng )新用法

1．做菜煎餅――菜煎餅是我們滕州很多人的最?lèi)?ài)，當然包括我。餅的材料單餅﹙哪個(gè)集上都有的賣(mài)﹚、菜煎餅用的面餅﹙我在奎文市場(chǎng)西邊路上往北走到中間路西處買(mǎi)過(guò)，是夫婦二人現場(chǎng)做的﹚、普通煎餅、機器煎餅均可；如果你會(huì )和面，自己搟個(gè)小薄餅也不錯啦。

菜的選擇，當然是想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃啦，哈哈。做法嘛，菜切碎，加作料，攪拌餡，餅攤開(kāi)，放上餡，餅來(lái)蓋——咱們街上菜煎餅攤上可以免費示范啦。扣上鐺蓋，三、四分鐘即可搞定。熱熱地吃在嘴里非常過(guò)癮呢。全程自己一切操作，起碼吃個(gè)衛生、“庾信”哦。

再者，也非常節省，口味隨心，老少咸宜。我遠在青島的老弟來(lái)滕時(shí)，我曾將老局宿舍門(mén)口的菜煎餅當作家鄉特色小吃鄭重推薦的哦。相信他看到此文，應該可以在家“自助自肥”了。?。

2．煎魚(yú)――大魚(yú)、小魚(yú)均可。我做的是煎鱖魚(yú)。因為肉厚，所以我將其橫劈兩半，每片半個(gè)手掌大小，一厘米左右的厚度，用花椒面、料酒、鹽、料酒、生姜末等腌漬，待入味后﹙一般得半天左右﹚，在鐺內放油，適量即可，然后將魚(yú)肉一片片放入，在放的過(guò)程中將魚(yú)肉兩面均沾上油，然后，扣上鐺蓋，通電，幾分鐘后，打開(kāi)查看，看兩面煎黃的程度，不行就翻過(guò)來(lái)再煎一會(huì )兒，兼聞香味，判斷是否烤熟。

此法做出的魚(yú)，有烤魚(yú)的風(fēng)味，十分好吃。女兒不喜吃魚(yú)，趁熱吃時(shí)，竟然連連說(shuō)了好幾個(gè)好吃。 用此法還煎過(guò)鱈魚(yú)，就是飯店里經(jīng)常掛雞蛋糊炸完再燉后晶瑩透亮的那種，煎出來(lái)雖然有些湯汁（都是該魚(yú)自己的水分），但口味還是很棒的。 其余的魚(yú)、雞柳、小小串等均可放進(jìn)去煎，據說(shuō)比油炸的還好吃。

特別是雞柳，煎的時(shí)候一定不要放油，煎好后，你會(huì )發(fā)現，鐺里還會(huì )有煎出來(lái)的油呢。

3．煎荷包蛋――放油少許，將生雞蛋打進(jìn)鐺里，一次一、二、三個(gè)均可，蓋上蓋，通電，待其預熱的時(shí)間到了時(shí)，雞蛋已基本煎好。盛進(jìn)盤(pán)子里，可滴幾滴涼拌醬油，我用味達美醬油，很好的味道。

4．煎熟雞蛋――隔天的煮蛋，剝皮，一掰兩半，蛋黃向上放進(jìn)鐺里，蓋上蓋，通電，待其預熱的時(shí)間到了時(shí)，雞蛋已基本煎好。

5．煎火腿串――將火腿切半厘米到一厘米厚，形狀隨意，我用街上賣(mài)的成包的麻辣串吃完的小細竹簽將其穿上，放進(jìn)鐺里，通電，待其預熱的時(shí)間不到時(shí)，火腿已基本煎好。

推而廣之，還有什么串不能煎，只要你能想到。 之所以用竹簽穿上，是為了孩子新鮮好玩，騙她多吃而已，大人吃也可不用竹簽。

6．煎饅頭片――將饅頭橫切兩片，直接放進(jìn)鐺里，通電，。。。。。。或是兩面沾上稀釋后的醬油，煎出來(lái)后又酥香又有咸味，很好吃。

因為小時(shí)候經(jīng)常這樣吃，所以，現在還會(huì )這樣做。據說(shuō)，醬油對心臟病有好處呢。 類(lèi)似做法還有煎涼油餅、煎隔天甚至是隔好幾天的麻火燒，煎好后，感覺(jué)比剛剛買(mǎi)來(lái)的還好吃。

7．煎牛扒、蝦、雞翅中——將生牛肉切片，厚度約半厘米，大小隨意，還要注意逆著(zhù)肉的紋路切，這樣煎出來(lái)好吃不塞牙。

切好后放蔥末、蒜末、花椒或花椒粉、鹽、醬油、料酒、味精適量，攪拌均勻，腌漬約1小時(shí)以上，放進(jìn)鐺里煎至出香即可

對，但千萬(wàn)別放過(guò)多，時(shí)間也不能長(cháng)，不然會(huì )很難吃的，我就失敗過(guò)，吃起來(lái)像過(guò)期的松花蛋的味道。小蘇打的作用是溶解肌肉纖維和韌帶，很有效的。

用電餅鐺烤牛肉怎么么做好

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著(zhù)嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(cháng)纖維切斷，不要順著(zhù)纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著(zhù)牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了。

電餅鐺烤牛肉怎么做好吃又嫩

原料: 面粉、牛肉餡、元蔥、芹菜、黑木耳、雞蛋一個(gè)、鹽、香油、花生油、花椒水、醬油、雞精、淀粉.

做法：

1.面粉里加一小勺鹽、用開(kāi)水燙面,邊倒熱水邊攪拌，稍微涼后，活成燙面團,醒20分鐘；

2.肉餡用花椒水打到上勁、一邊加入一邊攪拌、再打入一個(gè)雞蛋、一勺淀粉、加入鹽、醬油、雞精、一點(diǎn)香油、兩勺花生油攪打均勻，元蔥切碎，芹菜切碎，黑木耳切末，姜切末，攪拌均勻．

３.醒好的面團揉勻揉透，揉的時(shí)候加入一點(diǎn)花生油使面更滋潤；將面揉成長(cháng)條，分成大小均勻的劑子，層次的斷面向上壓扁將劑子搟皮；就和搟餃子一樣，挑上多多的餡料，像包包子一樣捏上，然后將有褶的那面向下按平，一個(gè)餅就做好了；

４：電餅鐺預熱，在底盤(pán)刷上一層油，預熱好后報警，將包好的餡餅放入，煎好一面再煎另一面，不斷重復翻轉，直到肉盒全部成熟，讓各個(gè)面都能受熱，確保成熟。

如何用電餅鐺烤牛肉片

用料

牛肉 500g

五花肉 300g

洋蔥 1個(gè)

生菜 1棵

金針菇 1小把

柿子椒 1個(gè)

秋葵 4個(gè)

雞全翅 2個(gè)

生姜末，洋蔥末 腌肉用

醋，番茄醬，紅糖 腌肉用

電餅鐺烤肉的做法

牛肉切成片，兩面用刀背斬松，再切成小片。腌肉用料混合均勻，一半的牛肉和腌料混合，用手抓勻并多抓一會(huì )。（具體用量得根據肉量和口味來(lái)決定，可以調好后嘗一下。）

另一半牛肉不用腌制，一會(huì )吃孜然味的。

五花肉切片，雞翅上切幾刀方便入味。

金針菇洗凈去根，洋蔥橫切厚片，不用弄開(kāi)，烤的時(shí)候會(huì )散開(kāi)的。

柿子椒切片，秋葵洗凈。

生菜洗凈。

各種吃

各種吃

用電餅鐺烤牛肉片怎么做好吃視頻

餅皮做法：適量高筋粉加入白油、少量開(kāi)水揉成團，餳20分鐘。

餡料：牛肉加入蔥花、胡椒粉、姜末、醬油、鹽、耗油、適量水順著(zhù)一個(gè)方向攪拌。

疊被子的方法疊上，想要層次多，就多疊幾層，放入電餅鐺。出鍋之后，拿利刃切塊裝盤(pán)

用電餅鐺烤牛肉片怎么做好吃又簡(jiǎn)單

主料：牛排500g。 輔料：醬油15g，胡椒粉5g，鹽5g，生菜10g。

步驟

1.牛排（里脊）切半厘米后的薄皮，放入容器內加入胡椒粉，日本醬油，鹽調味腌制30分鐘備用。

2.放入電餅鐺內慢火煎。

3.漸漸的看到牛排變色。

4.煎至牛排的汁水都蒸發(fā)出來(lái)即可。

5.盤(pán)內鋪上生菜，放入煎好的牛排即可。主料：牛排500g。 輔料：醬油15g，胡椒粉5g，鹽5g，生菜10g。

步驟 1.牛排（里脊）切半厘米后的薄皮，放入容器內加入胡椒粉，日本醬油，鹽調味腌制30分鐘備用。

2.放入電餅鐺內慢火煎。

3.漸漸的看到牛排變色。

4.煎至牛排的汁水都蒸發(fā)出來(lái)即可。

5.盤(pán)內鋪上生菜，放入煎好的牛排即可。

怎樣用電餅鐺烤牛肉片

步驟：

1.把買(mǎi)好的牛排解凍，在做之前拿出來(lái)放到溫度同室溫。

2.用胡椒和鹽腌制，用手抹勻，用迷迭香揉搓了半天。

3.把電餅鐺底部調制高溫，放入油加熱，再放入迷迭香煎出出香味。注意別把迷迭香煎糊，看迷迭香被煎軟就可以放牛排。

4.每面大概1分鐘，用夾子翻面，側面也可以煎下，不確定是不是自己喜歡熟度，可以用夾子或筷子稍微扒開(kāi)肉看顏色。

5.煎到差不多半熟，具體要看鍋的溫度，總之千萬(wàn)別太老6.出鍋后一定要放5分鐘再切，然后撒上迷迭香，適量黑胡椒，開(kāi)吃！

電餅鐺燒烤牛肉的做法

燒烤牛肉 用料 主料：牛肉500g 調料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量 燒烤牛肉的做法

1、牛肉洗凈，切成片備用

2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味

3、加入鹽和白糖腌

4、倒入適量白酒，這樣會(huì )比較香

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會(huì )比較快又均勻

6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘

7、電餅鐺預熱，涂上一層油，牛肉攤平煎

8、依個(gè)人喜好幾成熟，翻一面煎

電餅鐺煎牛肉片怎么做好吃

牛肉腌制方法如下:

1、切牛肉時(shí)要對著(zhù)牛肉的紋理橫切。

2、如果是切成牛肉片煎牛肉片的話(huà)，就不用敲打。如果是像牛排一樣切的比較厚的，那需要用牛排錘(沒(méi)有牛排錘就拿個(gè)啤酒瓶洗干凈也可以)敲打過(guò)，敲打的目的是為了使牛肉的纖維組織松散。

3、加入水(最好加生姜、芹菜、洋蔥提早10分鐘泡過(guò)的姜蔥水)，加水的過(guò)程要少量多次，先少加一點(diǎn)，加入水后按順時(shí)針?lè )较虿粩嗟臄噭?dòng)，感覺(jué)干了以后就再加水，大概加三次水左右，讓牛肉充分吸飽水分，這樣牛肉才會(huì )鮮嫩多汁。

4、加入鹽、味精、雞精、料酒、蠔油、黑胡椒粉或黑胡椒汁調味，加進(jìn)調料以后繼續攪拌，使牛肉完全入味。

5、加入淀粉(木薯粉或土豆淀粉最佳)、蛋清、小蘇打(參考用量1斤肉淀粉5克，蛋清半個(gè)，小蘇打1克)，加進(jìn)去以后繼續順時(shí)針攪拌至完全吸收。

6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩至三小時(shí)以后在時(shí)候。

這樣腌出來(lái)的牛肉，煎出來(lái)以后鮮嫩多汁口感非常好。加入小蘇打的目的是為了牛肉的組織結構更加松散，加入淀粉和雞蛋清的目的，是為了牛肉碰到高溫的瞬間鎖住牛肉的水分，使牛肉更加的鮮嫩。