家里怎么做牛肉火鍋

食材清單

牛肉 適量 、 花椒 適量 、 八角 適量 、 干辣椒 適量 、 大蔥 適量 、 生姜 適量 、 大蒜 適量

烹飪步驟

步驟1

牛肉切3毫米薄片備用

步驟2

備好所需輔料，都是家常香料，干辣椒用剪刀剪斷，容易入味。

步驟3

燒開(kāi)水，放入牛肉焯水，去掉血沫。

 步驟4

起鍋燒油，放了一點(diǎn)豬油，會(huì )香一些，放入蔥段、姜片、干辣椒段、大蒜、花椒、八角炒香，放入牛肉煸炒

步驟5

加入少許黃酒，去除腥味，加入紅燒醬油，放兩顆冰糖調味

步驟6

然后倒進(jìn)電飯煲中，煮三十五到四十分鐘，根據水量放入鹽調味

步驟7

可以泡一些粉絲啦，或者炒點(diǎn)青菜，當做燙菜吃

家里吃火鍋牛肉怎么弄

1.蒜姜香菜備用，蘑菇蘿卜牛肉切塊，辣椒切末

2.牛肉焯水

3.鍋中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣醬，醬油，料酒

4.加水中火30分鐘，加白蘿卜，香菇，干辣椒，香菜

5.牛肉火鍋成品

家里怎么做牛肉火鍋好吃

牛肉火鍋是非常受歡迎的的，在這里把牛肉火鍋做法教給大家。 材料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鮮菜1000克、大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克、食味壹品火鍋底料一袋。 做法： 1.毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長(cháng)薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長(cháng)的段。 2.鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長(cháng)片。豆鼓、豆瓣剁碎。 3.炒鍋置中火上，加適量水煮沸放入火鍋底料、燒至八成熟（約180℃）時(shí)，放入豆瓣，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。 4.將芝麻油和味精分成4份，調成4個(gè)味碟，供蘸食用。臨吃時(shí)）將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤(pán)中，與精鹽、牛油125克同時(shí)上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。 特點(diǎn)：麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂(lè )在其中。

在家里怎樣做牛肉火鍋好吃

1、制鹵水。將雞肉、牛排骨、牛骨洗凈，放入開(kāi)水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈牛瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。

2、用料加工。毛肚洗凈，撕去筋膜，開(kāi)段，起片，剞梗，水漂。牛環(huán)喉水泡，撕膜，剞花，開(kāi)條。牛肉、豬肉橫著(zhù)筋絡(luò )下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復揉摶，去凈粘液，用水反復清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開(kāi)水中快速燙一下，撈出切節待用。午餐肉切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調料分別裝入盤(pán)中，放在火鍋四周。

3、吃法。吃時(shí)，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。

在家怎么做牛肉火鍋

牛肉最好吃的順序是五花鍵，吊龍，雪花肉。不同部位的牛肉有不同的涮鍋時(shí)間，吊龍，是指牛腰肉里的肉，肥而不膩，鮮美可口;吃的時(shí)候，可以隨吃隨涮，五花鍵，都是牛腿上的肌腱，長(cháng)在牛背上靠近手臂的位置，一頭牛只有兩只小的五花鍵，他的口感快、脆、爽。吃的時(shí)候，鮮嫩可口

自家做牛肉火鍋怎么做

生牛肉吃火鍋可以將其切成薄片，在調點(diǎn)香料，涮火鍋蘸著(zhù)吃。

家里怎么做牛肉火鍋底料

1、食材：牛肉2千克、火鍋底料500克、蔥50克、姜50克、蒜50克、干辣椒10克、香葉5克。

2、將牛肉切片放一旁備用，開(kāi)火加熱鍋。

3、倒入適量油，油熱后加入蔥、姜、蒜，放入牛肉爆炒出香味。

4、加入鹽翻炒，加入香葉，然后加入適量的水，等待水燒開(kāi)。

5、水開(kāi)之后放入火鍋底料，待煮沸均勻后可涮菜食用。

家里怎么做牛肉火鍋視頻

燒一盆栗炭火，上面支一口銅鍋，牛肉清湯燒滾開(kāi)后，時(shí)鮮蔬菜及切好的牛肉片下鍋煮，準備好一些蘸水，菜和肉撈出來(lái)放在蘸料里蘸一下入口，太美味了。

自己在家做火鍋牛肉怎么弄

首先，材料要選擇上好的“棒子肉”，加半瓶啤酒，再給牛肉按摩，加入調料，然后高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速，最后擱冰箱放置半小時(shí)即可。火鍋牛肉的做法，準備材料：豆粉、牛肉、雞蛋清、啤酒。

1、首先，材料要選擇上好的“棒子肉”，剔除周?chē)慕詈螅谐善渌螤钜部梢?、關(guān)鍵的來(lái)了，加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會(huì )會(huì )吸收的3、給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒4、然后是蛋清三個(gè)5、生粉一丁點(diǎn)（生粉可以用質(zhì)量很好的豆粉代替），高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速6、擱冰箱放置半小時(shí)，讓牛肉充分吸收7、大功告成

自己做牛肉火鍋

1、鹵牛肉切片，不要太厚，薄一點(diǎn)好入味。

2、大蔥斜切成絲，蔥是這道菜的靈魂，一定要多來(lái)點(diǎn)才香，實(shí)在接受不了可以少放。

3、鍋子里添油燒熱，放入大蔥炒出香味，再加1大勺辣椒粉炒勻，吃不了辣的可以省略。

4、往鍋子里加入適量的清水沒(méi)過(guò)大蔥，再調入3大勺白醋，2大勺陳醋，1大勺生抽，大火燒開(kāi)。醋的量可以根據自己口味增減。

5、燒開(kāi)后下牛肉，調入2克鹽，轉小火煮15分鐘，煮到蔥絲軟爛。鹵牛肉本身有味道，加鹽的時(shí)候要注意量，別加太多。

6、最后再調入1大勺的花生醬化開(kāi)，煮出香味就可以關(guān)火了。花生醬也可以換成芝麻醬。

7、出鍋最好可以盛到能點(diǎn)火上桌的小鍋子里，保持熱度吃起來(lái)才過(guò)癮。最后再點(diǎn)綴些香菜段就可以開(kāi)吃了