日本人的飲食，像海鮮之類(lèi)的，應該是地理原因形成的，日本產(chǎn)糧不高但卻守著(zhù)大海，但為什么生魚(yú)片會(huì )變成如此經(jīng)典呢？維基百科上說(shuō)（參考的是一本日文書(shū)），人類(lèi)原本就是茹毛飲血的，日本只是把這種習慣延續了，這是一種獨立發(fā)展的飲食習慣。我覺(jué)得可能是他們的祖先們出海打漁，沒(méi)什么條件或者打到了魚(yú)太餓了，來(lái)不及煮，就把生的切切沾醬油吃了，然后覺(jué)得很鮮美，就保留下了這個(gè)傳統，不要笑哦，我覺(jué)得這個(gè)很有道理，其實(shí)吃生的國家還是有不少，我曾經(jīng)在電視上看到愛(ài)斯基摩人就生吃剛獵到的海豹的肝臟，韓國人也吃生的長(cháng)腳章魚(yú)，這些都應該和艱苦或者不太艱苦的打獵打漁生活有關(guān)。另外，雖然我們一直覺(jué)得日本人是徐福或者楊貴妃的后代，日本人卻認為他們是北邊來(lái)得歐洲人和亞洲人的混合，我覺(jué)得這也是有一定道理的，日本有些人的輪廓很深，中國人一般長(cháng)不出這么深的輪廓。所以，也說(shuō)不定是刺身繼承了愛(ài)斯基摩人的傳統，當然這個(gè)理由是我自己猜的，可能不怎么靠譜。

除了刺身以外，還有比較明顯的生食就是生雞蛋，當然他們也吃熟的，只是出現生的頻率大大高于國內，這就不知道為什么了。另外，蔬菜也有可能是生的，要看搭配了，主要是刺身的配菜，還有沙拉會(huì )出現生菜。日本的生活受西方影響比較大，西餐在日本比較普遍，所以有些可能也受西餐的影響，比如煎的半生不熟的雞蛋或者肉，我有吃到壽司上稍微煎過(guò)一點(diǎn)的蝦或者魚(yú)。牛排煎生一點(diǎn)可以保持肉的汁和鮮嫩的口感，不知道刺身是不是也有這方面的考慮，不過(guò)我覺(jué)得可能性不大，既然日本人都認為生食是對原始生活習慣的延續，原始人應該不會(huì )為了肉汁和口感而吃生的。

其實(shí)日本料理的生食也沒(méi)有特別多，可能是公關(guān)做的比較好，以至于日本料理在飲食界有些地位，所以刺身也隨著(zhù)出名了。話(huà)又說(shuō)回來(lái)，日本傳統飲食也沒(méi)幾樣東西，米飯，腌菜，煮鍋，味增，刺身，壽司，炸的東西（這個(gè)很懷疑是不是日本土生土長(cháng)的），基本也就這樣了，除了刺身之外，其他也都是熟的。

通過(guò)日本飲食，我們可以看到日本人的兩個(gè)特點(diǎn)，這兩個(gè)特點(diǎn)不光體現在飲食方面，也體現在生活的方方面面。一個(gè)特點(diǎn)是，注重細節。可能是材料本來(lái)就少，所以就要細細的做，食物的形狀，擺盤(pán)，搭配，甚至刀在魚(yú)身上的劃痕都要講究，看日本一個(gè)電視劇，連做味增的豆子都是一粒一粒的選出來(lái)的，這是連一向追求美食的我們都不會(huì )注意到這么細的。在我們看來(lái)，這有時(shí)候真的是夠啰嗦，但是日本之所以崛起，不光是因為一代人的辛勤工作，也應該和他們注重細節分不開(kāi)，這樣他們提供給了世界制作精良的各種產(chǎn)品（我們提供的卻是資源和廉價(jià)勞動(dòng)力），同時(shí)他們自己的企業(yè)和國家也非常有序。在日本，隨處都可以觀(guān)察到他們對于細節的注重。

另外一個(gè)特點(diǎn)，我觀(guān)察可能沒(méi)那么到位，我覺(jué)得是注重傳統，用“注重”可能也不太恰當，但是找不到什么準確的詞。就比如說(shuō)剛才那本講刺身的書(shū)，如果我來(lái)講刺身的起源，我就會(huì )想到以前的勞動(dòng)和生活，他們卻說(shuō)原始人就是吃生的，日本人把這種習慣繼承下來(lái)了。我可能是受馬克思的影響，日本人就比較喜歡給自己找個(gè)靠得住的祖先，并以此為榮。可能正因如此，有些傳統可以保留，比如左邊轉兩下，右邊轉兩下的喝茶方式，比如，和服還是出現在一些的場(chǎng)合。看到那些畢業(yè)典禮時(shí)穿和服的女孩子，其實(shí)我很羨慕，想來(lái)有些惋惜清朝是滿(mǎn)族統治的，如果是漢族的話(huà)，漢服應該會(huì )是我們傳統的服裝了，這僅僅是對于服裝的想法，因為我比較喜歡寬袍大袖的漢服，可是，我從心底覺(jué)得五十六個(gè)民族是一家的，少數民族同胞們，千萬(wàn)別見(jiàn)外哈。剛才說(shuō)了一些題外話(huà)，我想正是日本的這個(gè)特點(diǎn)，讓我們看到，接受了這么多西方文化的日本，一幢房子，一間是和室，一件是洋式。