大味牛肉的做法
家常菜:牛肉炒辣椒材料:牛肉、辣椒(不能吃辣的人，可以改為菜椒)、洋蔥、黑胡椒制作方法:1、將牛肉洗干凈，晾干水后切成片或絲。
(小一點(diǎn)的，不要切成一大塊了，要不然不好進(jìn)味)2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入適量的淀粉、醬油、黑胡椒，拌勻，放一段時(shí)間讓牛肉進(jìn)味，進(jìn)行腌制。
3、將辣椒和洋蔥切成絲。
4、將鍋燒熱后，淋上油。等油燒熱后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，將牛肉炒至八分熟的時(shí)候起鍋。
5、將鍋洗干凈后，再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲，炒至六分熟時(shí)倒入洋蔥，等洋蔥八分熟的時(shí)候，將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內，一起翻炒，至牛肉全熟的時(shí)候，放入適量的鹽。翻炒一下后，起鍋即可
大味牛肉的做法視頻
狗肉和羊肉之鑒別方法俗話(huà)說(shuō)："掛羊頭，賣(mài)狗肉。"意思是說(shuō)把狗肉冒充羊肉出賣(mài)。這是古人的話(huà)，今人就不同了，吃狗肉之風(fēng)更盛于吃羊肉。因為人們發(fā)現，狗肉味甘咸性溫熱，富含蛋白質(zhì)、脂肪、肌酸、鉀、鈉等人體必需營(yíng)養物質(zhì)。祖國醫學(xué)認其為"血肉有情之品"，其功能"安五臟，補絕傷，輕身益氣，補五勞七傷，益陽(yáng)事，補血脈……填精髓。"現代醫學(xué)還認為，狗肉對神經(jīng)、內分泌、循環(huán)、消化等系統均有幫助，能改善血液循環(huán)、促進(jìn)消化吸收，增強全身機能和抗寒能力。所以，民間就有"不吃狗肉不知天下大味；不吃狗肉不得天下大補"的說(shuō)法。但是，羊肉也有它獨到的營(yíng)養價(jià)值。羊肉肉質(zhì)細致，易于消化，味道可口。營(yíng)養價(jià)值很高，每100克羊肉平均含蛋白質(zhì)13．5克，僅次于豬肉和牛肉，比雞肉、鴨含量多；所含脂肪在34．5％以上，比豬肉多，比牛肉多兩倍以上。羊肉的生理價(jià)值很高，幾乎全部都可以被人體消化和吸收利用，是肉類(lèi)中營(yíng)養豐富的理想食物。由于羊肉"熱性"，發(fā)熱量大，人們在嚴寒的冬天吃了羊肉之后，身上產(chǎn)生一種舒適的溫暖感，可以增強人體的御寒能力，故羊肉能滋補身骨，還能清肝明日。誠然如此，狗肉和羊肉畢竟是兩大味，且各有利弊，例如"狗肉好吃名堂臭"，狗肉燥熱，容易上火，忌口者也不少；而羊肉呢，膻氣撲鼻，也使一些人望而生畏，更何況眾口味殊，各取所好，而狗肉和羊肉又很相似，這就很有鑒別之必要了。狗肉和羊肉表皮相似，精肉相似，一般較難分別，但憑經(jīng)驗細致分辨總是可以鑒別的。首先，狗毛比羊毛難脫，所以，一般狗肉的皮下毛根較多。在狗皮的切口上可以看到較多的"毛根"，而羊肉卻少此現象，其次，狗肉比羊肉稍多結實(shí)，顏色稍多深紅。另外，還可以通過(guò)嗅覺(jué)鑒別，狗肉呈腥味，而羊肉呈膻味。
大味牛肉的做法大全
材料:牛肉、辣椒(不能吃辣的人，可以改為菜椒)、洋蔥、黑胡椒
制作方法:
1、將牛肉洗干凈，晾干水后切成片或絲。(小一點(diǎn)的，不要切成一大塊了，要不然不好進(jìn)味)
2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入適量的淀粉、醬油、黑胡椒，拌勻，放一段時(shí)間讓牛肉進(jìn)味，進(jìn)行腌制。
3、將辣椒和洋蔥切成絲。
4、將鍋燒熱后，淋上油。等油燒熱后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，將牛肉炒至八分熟的時(shí)候起鍋。
5、將鍋洗干凈后，再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲，炒至六分熟時(shí)倒入洋蔥，等洋蔥八分熟的時(shí)候，將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內，一起翻炒，至牛肉全熟的時(shí)候，放入適量的鹽。翻炒一下后，起鍋即可
大味牛肉的做法和配料
潮汕牛肉火鍋的絕配醬料是沙茶醬。潮汕的牛肉火鍋，牛肉都是現宰現賣(mài)，把“鮮”字發(fā)揮到極致。
牛肉部位不同，質(zhì)地不同，需要涮的時(shí)間不同，口感和味道也大相徑庭。潮汕牛肉火鍋成名于上世紀40年代，傳統做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，后來(lái)逐漸化繁為簡(jiǎn)，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜，更有利于嘗出牛肉本來(lái)的味道，潮汕美食最講究‘大味至淡’，從歷史角度看，大都是悄無(wú)聲息做減法的過(guò)程。
大味牛肉圖片
西寧市的羊肉還是位于“解放商場(chǎng)”里的羊肉好，每年春節我們家都是去大十字那里的“解放商場(chǎng)”購買(mǎi)年貨！價(jià)格公平，質(zhì)量有保證，服務(wù)態(tài)度沒(méi)的說(shuō)，而且他那里的羊肉都是青海本地產(chǎn)羊肉，沒(méi)那么大味！
交通相對來(lái)人說(shuō)比較便利，基本上有去往各處的公交車(chē)！
大料燉牛肉做法
不可以。
因為失效了。要是非要燉呢也就燉吧，同屬于肉類(lèi)不相克，只是味道會(huì )差了一些而已。
建議用點(diǎn)大紅花椒，二三斤肉類(lèi)放八九粒花椒就足夠了，
推薦做水晶排骨，原味排骨，食材本身的鮮味更鮮，讓人舌尖上的記憶流連忘返，返璞歸真。更健康更科學(xué)。
香辣大片牛肉的做法
麻辣牛肉的做法
材料
牛肉、小米辣、紅油、蔥姜蒜等。
做法
1、將牛肉切成均勻的小塊，加入調味料抓扮均勻進(jìn)行碼味。
2、將蒜、姜切成片，小米辣切段備用。
3、將牛肉塊依次放入油鍋中炸至紅棕色盛出備用。然后在鍋中放油，待油溫熱，依次放入花椒、蒜、姜等炒香，再放入炸好的牛肉，繼續翻炒，翻炒過(guò)程中，放入少量鮮湯，燒制牛肉入味。在加入味精、鹽等佐料。
4、最后放入少許芝麻翻炒均勻起鍋盛盤(pán)，在牛肉上灑上熟芝麻即可。
風(fēng)味牛肉的做法
五香牛肉風(fēng)味不能算是辛辣口味，辛辣口味通常指的是用了比比較多的花椒，辣椒腌制或者烹飪出來(lái)的食材才叫做辛辣食物，而且辣椒也分很多種，如果說(shuō)到辛辣的還基本上也是比較辣的辣椒，比如說(shuō)朝天椒，杭椒如果是菜椒的話(huà)，也不能算作是辛辣的