蒙古干牛肉和什么菜炒(蒙古的牛肉干是怎么做的)- 美食- 魅力冬楠雅

蒙古的牛肉干是怎么做的

你要牛肉干不帶鹽做法，如果操作不當容易造成肉干變味。做不帶鹽的牛肉干，首先把它蒸一下，這樣容易去掉水分，不用太久，半熟那樣然后去掉水分，太陽(yáng)出來(lái)的時(shí)候把它其實(shí)切成薄片，然后曬干。或且是風(fēng)干它。注意，晚上的時(shí)候依然要晾著(zhù)，不要包藏起來(lái)，切底晾干后即可裝袋保存。

內蒙古的牛肉干是怎么做的

要看情況的，分兩種

內蒙古有一種牛肉干屬于風(fēng)干肉是生的

西藏的牦牛肉干有生有熟因為沒(méi)有污染生的最好吃而且一點(diǎn)血絲都沒(méi)有也是風(fēng)干的

平時(shí)吃的袋裝四川等地的都是熟的特別是回族同胞制作的牛肉干大部分都是熟的五香口味的居多適合大眾口感

蒙古牛肉干的制作

1斤鹽，制作牛肉干需要按1:10的比例進(jìn)行腌制，10斤牛肉需要1斤鹽。因為曬牛肉干對天氣的要求一般在10攝氏度左右最好，要能曬到太陽(yáng)，又要在通風(fēng)的情況下，一般15到20天味道就很不錯了。

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養。被譽(yù)為"成吉思汗的行軍糧"。

蒙古的牛肉干是怎么做的呢

內蒙古牛肉干很干凈。

理由是：內蒙牛肉干又叫“內蒙風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”，是內蒙古特產(chǎn)，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。內蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營(yíng)養。內蒙牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)無(wú)污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進(jìn)工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。

蒙古牛肉干介紹

內蒙牛肉干又叫“內蒙風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”，是內蒙古特產(chǎn)。

內蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營(yíng)養。內蒙牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)無(wú)污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進(jìn)工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。

蒙古牛肉干怎么制作

因為生產(chǎn)量比較多，且消費量巨大，所以蒙古牛肉干那么便宜。

畜牧業(yè)是蒙古國的傳統產(chǎn)業(yè)，是國民經(jīng)濟的基礎，也是蒙古國加工業(yè)和生活必需品的主要原料來(lái)源。蒙古國地廣人稀，冬季持續時(shí)間較長(cháng)，畜牧業(yè)生產(chǎn)仍以自然放養為主，現階段仍難以實(shí)現大規模、現代化生產(chǎn)，受自然氣候和牲畜影響較大。近兩年蒙未發(fā)生暴雪災害，也未爆發(fā)大規模疫情，畜牧業(yè)迎來(lái)豐收，牲畜存欄量連創(chuàng )歷史新高。

內蒙古牛肉干是怎么做的

燉風(fēng)干肉是內蒙古草原人民非常受歡迎的一種吃法，一般家常做法首先把風(fēng)干肉干拿出來(lái)用溫水泡上四小時(shí)，中間最好多換幾次水有利于去除異味。泡好后涼水下鍋燒開(kāi)在煮五分鐘拿出涼涼，去除皮筋然后切成小塊，注意一定要橫紋路切斷。

這樣就起鍋燒油放入食用油煸炒加入調料和開(kāi)水開(kāi)始燉了。燉風(fēng)干牛肉時(shí)也可以加入配菜土豆胡蘿卜等。

蒙古牛肉干是怎樣做成的了

牛肉干的由來(lái)要追溯到成吉思汗建立蒙古帝國時(shí)期，它是蒙古民族獨享的草原美食，在戰爭年代，蒙古的騎兵與牛肉干有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，對于征戰的戰士，烈馬、彎刀、牛肉干是他們必備的三大法寶，在遠征戰斗中起到很重要的作用，有“成吉思汗遠征軍糧”榮譽(yù)稱(chēng)號。

牛肉干的由來(lái)歷史沉淀很深很長(cháng)，在當下他不是一個(gè)新品類(lèi)，不需要獲得更多的市場(chǎng)與消費引導，也不會(huì )被替代，牛肉干人們就是喜歡。牛肉是中國人的第二大肉類(lèi)消費食品，和豬肉基本一樣，深受大家喜歡，有著(zhù)蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，味道鮮美的特點(diǎn)，被譽(yù)為“肉中嬌子”

牛肉干采用黃牛肉和其他調料一起腌制而成，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不易變質(zhì)，攜帶方便，所以也是目前大家把它作為出門(mén)旅游、健身、居家美食。

蒙古牛肉干制作方法和過(guò)程

1、購買(mǎi)精選新鮮牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），

　　2、切成均勻的長(cháng)方體塊或條，（順紋理，這樣做好了吃的時(shí)候不塞牙），將2-3只洋蔥切碎，精鹽適量（不要咸了，牛肉曬干后味道要更重一些）花椒辣椒面白糖料酒（適量，要不牛肉的原味很容易被蓋），少許醬油，和切好的牛肉一起拌勻，腌制過(guò)夜；

　　3、將腌制好的牛肉（聞起來(lái)是肉香，基本沒(méi)有生牛肉味道了）攤在蓋簾上，分散開(kāi)，室內室溫風(fēng)干1-2天。（我是將每塊牛肉用干凈的線(xiàn)穿起來(lái)，掛在封閉陽(yáng)臺的衣架上）。此時(shí)，牛肉表面水分已經(jīng)蒸發(fā)干凈，外表酒紅色，像是臘肉外面崩皮那樣子

　　4、中火，油鍋放適量油（能淹過(guò)一層牛肉干即可），待油六分熱時(shí)，將風(fēng)干好的牛肉下鍋（每次6-10塊，不要太多），觀(guān)察待牛肉干變?yōu)楦畹木萍t色（注意：油一直是微沸騰的，火太大了，牛肉會(huì )炸老，炸焦），即可出鍋，也可以撒一點(diǎn)孜然粉。即可品嘗美味，外焦里嫩，很香。建議在1-2天內吃完，否則會(huì )變硬哦。風(fēng)干的牛肉很容易炸熟，而且一點(diǎn)兒也不費油，中間過(guò)程基本上不用添油了。

　　5、用微波爐烤制，先用大火2分鐘，翻一下，視情況再用大火1--2分鐘，改中火1----2分鐘。如果要外觀(guān)好看也可以刷一點(diǎn)油再烤。注意不要烤焦了。

　　口味自己根據喜好調整吧，這種方法炮制出來(lái)的是內蒙古風(fēng)味的牛肉干，那叫一個(gè)好吃，呵呵。喜歡就去試試，實(shí)在簡(jiǎn)單。