怎樣鑒別風(fēng)干牛肉的真假
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價(jià)格方面牦牛肉干原產(chǎn)于西藏地區，一般來(lái)說(shuō)1公斤的牦牛肉干大概需要80元左右，因此，如果價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)的話(huà)，則很可能是假的牦牛肉干，應該不是用牦牛制作而成的肉干，而且其他肉類(lèi)食品。
02
顆粒狀仔細觀(guān)察牦牛肉干的外觀(guān)，如果有很明顯的顆粒狀的話(huà)，則很可能是假的牦牛肉干，真的牦牛肉干是沒(méi)有這種現象的。
03
聞一聞氣味聞下牦牛肉干的氣味，如果有股異味、腐臭等氣味的話(huà)，則很可能是假的牦牛肉干或者是已經(jīng)變質(zhì)的肉干。
04
產(chǎn)地上牦牛肉干一般原產(chǎn)于西藏或青藏等地區，因此，如果不是海拔較高的產(chǎn)地，則很可能是假的牦牛肉干，或者不是正宗的牦牛肉干。
怎么辨別風(fēng)干牛肉的真假
不能，有些商家用一些鴨肉，狐貍肉加上大量的牛肉香精風(fēng)干制成的，外表看不出來(lái)的
怎么鑒別風(fēng)干牛肉真假
牦牛肉干辨真假的方法如下：
1、從價(jià)格判斷：在西藏的農貿市場(chǎng)，普通的新鮮的牦牛肉大概要三十至四十元（地區不同，價(jià)格也有差異）。一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三、四斤這個(gè)樣子，算上人工、運輸、稅收、店面房租等實(shí)際成本，一斤牦牛肉干至少也得六、七十才算合理。所以很多朋友告訴我在拉薩的街頭，一斤牦牛肉干只要四十多塊錢(qián)，那不用說(shuō)了，肯定是馬肉、黃牛肉或者加入了蛋白粉等添加物以次充好的。
2、從生產(chǎn)日期判斷：春季是牦牛的生育期，而且經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天牦牛掉膘比較嚴重，在這個(gè)時(shí)候藏族群眾一般不會(huì )宰殺牦牛。牦牛肉干的保質(zhì)期比較短，一般在一至兩個(gè)月（加入防腐劑的更長(cháng)一點(diǎn)），所以在購買(mǎi)牦牛肉干的時(shí)候可以通過(guò)生產(chǎn)日期初步判斷牦牛的宰殺日期，如果您購買(mǎi)的是散裝肉干，也可以通過(guò)詢(xún)問(wèn)售貨員進(jìn)行判斷。
3、從外觀(guān)上判斷：假牦牛肉最主要的原材料是馬肉，從外觀(guān)上判斷，牦牛肉的切斷面沒(méi)有明顯的顆粒感，而馬肉卻有。另外牦牛肉的脂肪含量相對馬肉要高很多。
4、從氣味上判斷：牛肉具有馬肉所不具有的特殊膻腥氣味。
5、從口感上判斷：牦牛肉的纖維長(cháng)度較長(cháng)，肉質(zhì)結構粗并緊湊，食用牦牛肉時(shí)感到肉老。
擴展資料：
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉是中國人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。
風(fēng)干牛肉怎么看真假
1、牛肉干的纖維 仔細觀(guān)察牛肉干的纖維，如果纖維很緊湊，而且很長(cháng)的話(huà)，則說(shuō)明該牛肉干為真的，反之如果纖維較小的話(huà)，則說(shuō)明該牛肉干為假的。
2、牛肉干的顏色 仔細觀(guān)察牛肉干的顏色，如果顏色呈現暗紅色的話(huà)，則說(shuō)明該牛肉干為真的，反之如果顏色很鮮艷的話(huà)，則說(shuō)明添加了一些色素。
3、牛肉干的肉質(zhì) 可以試吃看看，一般牛肉干的肉質(zhì)會(huì )比較硬，而豬肉干則會(huì )比較嫩一點(diǎn)，因此，如果很嫩的話(huà)，則說(shuō)明是豬肉制作而成的牛肉干。
4、牛肉干的味道 真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類(lèi)加工制作的。
怎樣鑒別風(fēng)干牛肉的真假圖解
真的呀，內蒙古牧民往常去放牧，遷徙的時(shí)候，牛肉干就是一種比較方便的食物，牧民經(jīng)常會(huì )把吃不完的肉做成牛肉干儲藏起來(lái)
如何識別風(fēng)干牛肉的真假
1、看顏色
正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會(huì )有點(diǎn)偏黑的感覺(jué)。如果你看到那種顏色鮮艷，非常好看，別懷疑，它一定是添加了色素的。這種自然風(fēng)干的東西一般就只是加了一些香辛料的。
2、看纖維
牛肉的纖維是比較長(cháng)的，而且用手撕開(kāi)，會(huì )發(fā)現纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話(huà)，纖維很短，手撕的話(huà)纖維很細小，并且肉質(zhì)沒(méi)有牛肉緊實(shí)。
3、看價(jià)格
牛肉的價(jià)格本來(lái)就比較貴，做成牛肉干價(jià)格就更貴了。比如說(shuō)內蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級干燥的需要3—4斤才能出已經(jīng)牛肉干。新鮮的牛肉多少錢(qián)一斤想必大家都知道吧，這樣算下來(lái)一斤風(fēng)干牛肉如果賣(mài)你幾十塊錢(qián)的話(huà)，你還覺(jué)得你撿到便宜了嗎?
4、嘗味道
牛肉很勁道，做出來(lái)的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會(huì )了，反而嚼起來(lái)還挺嫩的。
怎么分辨風(fēng)干牛肉的真假
正宗牛肉干的顏色是呈暗紅色偏黑，有光澤，如果顏色艷麗，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是純天然無(wú)添加劑，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。
2 看纖維
再怎么添加牛肉膏等香精，改變的只會(huì )是味道，纖維是不會(huì )變的。牛肉的纖維長(cháng)，手撕則塊大條粗，肉質(zhì)結構緊湊，而豬肉的纖維短，手撕塊小條細，肉質(zhì)結構細且松散。
3 看價(jià)格
以?xún)让晒诺呐Ｈ飧蔀槔叱筛傻娘L(fēng)干牛肉需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。對比生牛肉的價(jià)格，自己算算成本，低于成本的基本不用考慮了。(也不排除有些黑心商家故意抬高價(jià)格，但大部分會(huì )迎合一些消費者貪圖便宜的心理，低價(jià)出售劣質(zhì)“牛肉干”)
4 嘗味道
牛肉為原料的食用時(shí)感到肉老，豬肉為原料的食用時(shí)感到肉嫩。
溫馨提示：買(mǎi)牛肉干應選擇正規品牌，盡量在大型商場(chǎng)超市買(mǎi)質(zhì)量信得過(guò)的品牌。像那種包裝粗劣，生產(chǎn)日期不詳，產(chǎn)地不詳的牛肉制品還是不買(mǎi)為妙。
怎么看風(fēng)干牛肉是真的還是假的
風(fēng)干牦牛肉干真假主要看是哪里生產(chǎn)的，還有口干，真正的風(fēng)干牛肉手撕著(zhù)吃非常的香，有嚼勁
怎樣鑒別風(fēng)干牛肉的真假圖片
網(wǎng)購的風(fēng)干牛肉是真的牛肉。因為有些事內蒙古的蒸牛肉做的你風(fēng)干牛肉一般分為兩種，一種是風(fēng)干牛肉，還有一種是火烤的牛肉干。但是牛肉干里面會(huì )加入面粉。這就是我們說(shuō)的面粉類(lèi)牛肉干，還有手撕牛肉干，這些都里面都加了面粉的。但是牛肉是真的，牛肉只不過(guò)是混合物。
