清湯黃牛肉店
清湯牛肉的做法，首先最主要的就是牛肉的選擇了，可以選擇牛肋肉作為主料，然后準備半個(gè)洋蔥，這洋蔥就是牛肉湯出現甜味的真正功臣，因為放糖的話(huà)會(huì )直接影響牛肉湯的鮮美而出現寡甜味，甚至還會(huì )毀了湯;然后就是入味的材料了:八角、花椒、蔥、姜、草果、胡椒粉、香菜、鹽、醋、蒜苗一顆，如果在還想吃其他一些菜的話(huà)，也可以加入，比如:香菇、筍、藕等等。
首先把牛肉洗凈切片或者切塊過(guò)水焯一下，然后把姜拍碎，蔥切大斷，洋蔥切開(kāi)，把八角、草果、蔥姜、洋蔥放入調料包封好，然后將上述材料一起放入冷水中開(kāi)大火煮開(kāi)放入適量鹽巴和胡椒粉調味，然后換小火慢慢燉煮1～1.5小時(shí)，等到差不多到時(shí)間的時(shí)候可以滴如幾滴酸醋，這樣可以讓牛肉更加松軟，肉質(zhì)更加好，之后可以用筷子插入到肉中，如果感覺(jué)松軟就可以了。這樣一鍋清湯牛肉就做好了，等要吃的時(shí)候盛一碗湯到碗里在放入準備好的香菜那就很完美了，香菜可以點(diǎn)綴牛肉，讓湯看上去顯得更加清新。
清湯黃牛肉湯怎么樣
吃牛肉各種好處就不一一介紹了，清湯黃牛肉本身就是以養身為主，再加上黃牛肉的營(yíng)養，而且黃牛肉吃了也不會(huì )上火。所以經(jīng)常吃巡牛紀清湯黃牛肉不僅可以強身健體，還能養生防病。
清湯黃牛肉店名字
牛肉放入盛有清水的鍋中，燒開(kāi)，撇去浮沫撈出來(lái)，把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段、姜片、蒜、料酒和沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，轉小火燉煮1個(gè)半小時(shí)，加入鹽調味，再燉20分鐘即可
清湯黃牛肉店里牛肉湯幾分鐘
1、在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。
2、一般生牛肉要煮一小時(shí)能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。煮生牛肉之前要過(guò)一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開(kāi)水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。
3、烹飪熬煮生牛肉的時(shí)候，如果只是普通的熬煮湯品的話(huà)，一般熬煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時(shí)間。如果想口感更好更入味的話(huà)，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個(gè)小時(shí)。
4、煮生牛肉之前要過(guò)一遍水，把牛肉內的血水浸泡出來(lái)，這樣煮牛肉的時(shí)候不會(huì )有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話(huà)也可以在熬煮的時(shí)候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來(lái)的牛肉會(huì )更加緊實(shí)，口感更加鮮香。
清湯牛肉館
食材：
牛腩800克，大蔥半顆，老姜1小塊，料酒3勺，大料2個(gè)，香葉2片，陳皮克，丁香3粒。
制作步驟：
1、準備好所有的食材，先把牛肉清洗干凈，切成大塊。牛肉塊在燉制的過(guò)程中會(huì )縮，建議切得大一點(diǎn)兒。
2、用大一點(diǎn)兒的碗，把牛肉塊放進(jìn)去，浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水。這樣可以把牛肉中的血水浸泡干凈。
3、牛肉浸泡期間我們可以準備一些調味料，如果喜歡吃辣，還可以加2根辣椒，不過(guò)如果喝湯的話(huà)，不建議放辣椒了，實(shí)在喜歡吃辣，可以少放一點(diǎn)兒，有點(diǎn)辣度就可以了。
4、鍋里放入適量水，涼水下鍋，把牛肉焯燙一下，水開(kāi)后煮分鐘，用勺子把血沫子撇出去，留下清湯。這個(gè)湯千萬(wàn)可別倒掉，一會(huì )兒還要用它來(lái)燉牛肉。
5、焯燙好的牛肉用漏勺撈出來(lái)，用溫水沖洗一遍，沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的湯千萬(wàn)不要丟掉，用一個(gè)緊密一點(diǎn)的漏網(wǎng)過(guò)濾一下，用的是過(guò)濾豆漿用的濾網(wǎng)，丟掉渣子，剩下的就是清湯了。
7、把焯燙清洗好的牛肉放進(jìn)砂鍋里，加入剛才焯燙過(guò)牛肉的湯。看看，這肉湯除了有幾滴油腥之外，還是非常清亮的。
8、加入剛才準備的調料，大蔥段、姜片、2片香葉、2個(gè)大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子，煮開(kāi)后轉成小火，慢慢燉至2小時(shí)，直到牛肉軟爛。隨著(zhù)牛肉的慢慢燉煮，牛肉的香味慢慢飄散滿(mǎn)屋，非常香，清香。
9、原汁原味的清湯牛腩就要這么做，湯清亮，肉軟嫩。
清湯黃牛肉電話(huà)號碼
清湯黃牛肉的正宗做法只有一種：
主料：黃牛骨350g、黃豆50g、苦瓜100g
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡蘿卜50g、黃酒適量
做法步驟：
1、黃豆提前浸泡半天。
2、準備好蔥段、姜片、蒜頭。
3、清水中加入牛骨黃豆。加入蔥姜蒜黃酒。
4、加入胡蘿卜。
5、苦瓜洗凈切段。湯煮至黃豆酥軟后加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調味即可。
清湯黃牛肉店面
清湯黃牛肉的正宗做法只有一種：
主料：黃牛骨350g、黃豆50g、苦瓜100g
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡蘿卜50g、黃酒適量
做法步驟：
1、黃豆提前浸泡半天。
2、準備好蔥段、姜片、蒜頭。
3、清水中加入牛骨黃豆。加入蔥姜蒜黃酒。
4、加入胡蘿卜。
5、苦瓜洗凈切段。湯煮至黃豆酥軟后加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調味即可。
清湯黃牛肉店一般用什么肉
牛肉清湯的制作方法如下
牛肉湯商業(yè)配方：
1、食材：牛肉250克、紅薯粉6小勺、香菜適量、蔥適量、小米辣適量、生姜適量、鹽適量。
2、買(mǎi)好的牛肉切成小丁備用。
3、倒入生姜、料酒、鹽、蠔油、紅薯粉。
4、攪拌均勻。
5、配料洗凈切好備用。
6、起鍋燒油，爆香姜片后加入冷水。
7、水開(kāi)后轉小火下牛肉，下牛肉后轉大火撇掉浮沫。
8、10分鐘左右出鍋后撒上配料就可以啦。
