#丁酉新春#山西人，你還記得每年過(guò)年時(shí)故鄉的必備曲目嗎？大抵不過(guò)是吃團圓飯、看焰火、貼春聯(lián)、賞花燈、猜燈謎之類(lèi)的……合家團圓的年夜飯，紅火熱烈的年俗，是埋藏在心里最深處的溫暖。

1、太原第一頓飯：羊肉餃子

提起春節，讓老太原人最念念不忘的應該還是大年初一的那頓羊肉餃子。年三十晚上，羊頭、羊蹄和羊皮便成了當晚的主角。家中的長(cháng)輩會(huì )拿出一個(gè)祭盤(pán)，將羊頭和四個(gè)羊蹄按整羊的樣子擺好，然后用整張的羊皮將祭盤(pán)蒙住，只露羊頭和四個(gè)羊蹄。隨后，便是祭拜天地神的儀式。簡(jiǎn)單的儀式過(guò)后，祭盤(pán)便留在神龕上，直到整個(gè)新年過(guò)去。而剔下來(lái)的羊肉會(huì )在守歲的時(shí)候端出來(lái)，這時(shí)已有人將羊肉剁碎，并加好佐料。于是整個(gè)除夕夜，便是一家老小圍坐在熱乎乎的炕頭，歡歡喜喜包羊肉餃子。大年初一的第一頓飯便是帶著(zhù)家鄉味道的羊肉餡餃子。

2、大同：春節生旺火

大同煤炭資源比較豐富，它與當地人的衣食住行必然要發(fā)生各種聯(lián)系。因此，煤的作用遠在古代就已滲透到風(fēng)俗民情之中，其中生旺火就是當地的一種風(fēng)俗習慣。如今，生旺火之風(fēng)俗習慣，在大同又有發(fā)展。不但在過(guò)年時(shí)生，就連平日辦婚喪大事或者重大節日時(shí)都生，有的是在冬季為了取暖；有的是在夏季以圖吉利。若論旺火規模之宏大，造型之講究，當以過(guò)年時(shí)的旺火為最。

3、左權：大年初二吃面茶

春節要守歲，要吃餃子，還要放炮。故鄉在晉冀交界，春節風(fēng)俗和多數北方地區幾乎沒(méi)有什么區別。但有兩樣習慣，卻是在外地很少見(jiàn)到的。一個(gè)是大年初一早上天亮之前吃頭腦。另一個(gè)是大年初二早上喝茶。廣東一帶有喝早茶的習慣，左權也叫早茶，但只是在大年初二暢喝，而茶也不是廣東習慣的茶市，而是用小米面和玉米面混和后炒成的一種“面茶”，加水煮開(kāi)，滿(mǎn)屋子有一種特別的香味。

4、鄉寧：棗花饃饃送親友

鄉寧的春節，承繼了整個(gè)晉南熱烈、濃重的風(fēng)格。按照鄉寧的傳統習俗，正月初一到初五是不許動(dòng)火做飯的，因此人們要在春節前把面食準備好。但現在“不生火做飯”的習俗已經(jīng)改變，但在年前準備面食的風(fēng)俗還是保存了下來(lái)。“棗花饃”，和鄉寧人的“年”貼得最近。紅棗和面粉，誰(shuí)家都有，做成棗花饃，最普通卻最有年味兒。

5、壽陽(yáng)：送出窮土過(guò)大年

農歷正月初一，是我國古老的傳統節日，歷來(lái)為人們所重視。在壽陽(yáng)縣，人們習慣在大門(mén)左右寄放紅紙條裹的黑炭，相傳紅紙代表秦瓊，黑炭代表尉遲敬德，意即“辟邪”。除夕，這里家家通宵不眠，謂之“熬年”。次日凌晨早起的人們燃旺火、放鞭炮、拜尊長(cháng)、吃餃子、喝頭腦。飯后出拜鄰居長(cháng)輩，人人見(jiàn)面互相慶賀。在初一至初四這四天當中，掃地土不外倒，到初五清晨才一并倒出，被稱(chēng)為“送窮土”，北鄉人稱(chēng)“送五窮”。

6、廣靈：全村出動(dòng)迎喜神

一年一度春節到，歲歲年年風(fēng)俗同。廣靈縣過(guò)年時(shí)有留接年飯、喝糖水、點(diǎn)旺火、供家神等許多獨特的風(fēng)俗習慣，而家家戶(hù)戶(hù)最重視的一項風(fēng)俗莫過(guò)于過(guò)大年迎喜神了。在當地流傳了上千年的說(shuō)法是，只有焚香磕頭迎了喜神，一年到頭才會(huì )財旺、運旺、人丁旺。

7、聞喜：過(guò)年蒸花饃

每逢過(guò)年，聞喜人必不可少的就是蒸花饃，寓意生活吉祥如意。花饃的制作是頗為講究的，只見(jiàn)他們成竹在胸，經(jīng)過(guò)一番搓、捻、搟、剪、切、捏、揪、壓、挑、卷等手法，花鳥(niǎo)草蟲(chóng)、飛禽走獸便從他們的手底下活脫脫地變出來(lái)。經(jīng)過(guò)點(diǎn)染描畫(huà)，組合搭配，剛才還是白描的面制品已經(jīng)花紅葉綠，鳳翔魚(yú)游，蛇盤(pán)獅吼，栩栩如生。

8、洪洞：廟會(huì )最熱鬧

洪洞人大多于除夕交替時(shí)開(kāi)始燃放各式花炮，響徹大地，全縣炮聲連綿起伏，花炮愈響，愈象征著(zhù)來(lái)年財運亨通，好運連年。除夕夜的活動(dòng)也是千姿百態(tài)——貼掛千 （掛千分大小而定，二五七九數），擺設天地供桌、辭歲、守歲、迎歲……，這種慶祝活動(dòng)一個(gè)接一個(gè)。俗傳正月初一為掃帚生日，洪洞人這一天不動(dòng)用掃帚，否則會(huì )把“掃帚星”引來(lái)，招致霉運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。除夕夜之前就將庭院打掃干凈，垃圾全部倒掉。洪洞人過(guò)年還忌刀器，在年三十將初一一天三餐用料備好，初一每頓飯必剩飯，以應年年有余之說(shuō)。

山西好多地方都流傳著(zhù)一句俗話(huà)“不出正月都是年”，整個(gè)正月里，處處都是歡聲笑語(yǔ)。山西過(guò)年，年味兒真足！