）【剛果】習俗禮儀剛果是位于非洲中西部的一個(gè)濱海國家，橫跨赤道，不僅氣候炎熱，降雨豐富，風(fēng)光優(yōu)美，而且歷史悠久，文化古老。在漫長(cháng)的歷史歲月里，剛果逐漸形成為一個(gè)獨具特色的國家，有著(zhù)許多與其他非洲國家許多不同的風(fēng)俗習慣。 剛果人性格豪爽，感情外向，待人熱情，講究禮貌。剛果人見(jiàn)到外國客人，總是顯得彬彬有禮，先是熱情打招呼問(wèn)候，然后握手致意，有的甚至還要擁抱親吻表示友好感情。剛果人同客人交談時(shí)，習慣于用手或頭作出各式各樣的動(dòng)作，以烘托自己語(yǔ)言所表達的含義，從而加深賓主之間的感情交流。外來(lái)客人如果能夠熟悉并掌握當地一些加深感情交流的動(dòng)作，即使不懂當地的民族語(yǔ)言，也能夠同當地人進(jìn)行簡(jiǎn)單的思想上的溝通與交流，向當地朋友表達見(jiàn)面時(shí)的誠摯問(wèn)候。剛果人見(jiàn)到外來(lái)客人時(shí)經(jīng)常使用的動(dòng)作主要有這樣幾種： 手勢問(wèn)候：將兩手舉至與肩平齊，來(lái)回翻動(dòng)手掌和手心，或者將右手舉至與肩平齊的高度，前后輕輕搖動(dòng)，是表示對初次見(jiàn)面客人的問(wèn)候；見(jiàn)到久別重逢的至愛(ài)親朋，則不停地用右手輕輕拍打對方的手掌，是表示感情深厚、關(guān)系親密的問(wèn)候。 揮手致意：舉起右手，捏成拳頭，伸出大拇指，不停地揮動(dòng)，是表示對客人的極大尊敬，通常用來(lái)表示對那些有身份、有地位的客人的致敬。 舉手敬禮：見(jiàn)到客人，身體端正，雙腳并攏，收腹挺胸，舉起右手，手心向外，左手垂放，緊貼褲縫，大喊一聲“瑪斯德” (意為主人)，是表示對自己崇敬客人的最高問(wèn)候禮儀。 晃拳助興：同客人談話(huà)時(shí)，伸出雙手，捏成拳頭，來(lái)回晃動(dòng)，是表示對所談?wù)摰脑?huà)題非常感興趣。 彈指稱(chēng)好：邊談話(huà)邊用拇指、食指和中指有節奏地彈出“達、達”的響聲，是表示相互談話(huà)十分投機，覺(jué)得客人所談的內容好極啦。 搖頭贊美：頭部上下輕輕搖動(dòng)，是表示對客人的談話(huà)感到異常驚奇的贊美之情。 剛果人殷勤好客，同外來(lái)客人交談幾句，便視為朋友甚至兄弟，盛情地邀請到家中做客，傾其家中所藏招待。客人進(jìn)門(mén)，先用咖啡、茶水、礦泉水、水果等招待，熱情交談一會(huì )兒后便請客人入席，品嘗富于傳統風(fēng)味的飯菜。剛果人的主食有大米、玉米、大麥、木薯和各種豆類(lèi)；副食有豬肉(穆斯林禁食)、牛肉、羊肉、雞、魚(yú)、土豆、蔬菜等等。當地通常用于招待賓客的主食主要有：肉汁澆米飯、雞蛋炒米飯、木薯饅頭、木薯蒸糕以及各種甜食等。木薯饅頭的制作過(guò)程大體是：先將木薯放入水中浸泡數天，去皮晾干，磨成細粉，加入面粉，注水攪拌，揉成團狀，用火蒸熟，即成饅頭。木薯饅頭雪白松柔，口感清新。木薯蒸糕是用木薯粉加水調勻，用芭蕉葉包成團狀或者條狀，放入沸水中煮熟即成，味道別致。當地招待客人的副食品主要有：香煎肉排、咖哩牛肉、串烤羊肉、清燉整雞、紅燒魚(yú)塊、魚(yú)香肉絲、土豆燒肉等。這些菜看的味道濃郁，甜辣適度，焦香爽口，外來(lái)客人食后會(huì )留下經(jīng)久難忘的記憶。 剛果盛產(chǎn)花生，主人也經(jīng)常用“花生面包”招待遠道而來(lái)的客人。制作花生面包的過(guò)程大體是這樣的：將花生搗成粉狀，加入少許面粉、糖等，用水調勻，邊調邊放入適量的發(fā)酵粉，捏成團狀或者條狀，上籠蒸熟即可。“花生面包”，黃燦燦，軟呼呼，甜絲絲，香噴噴，令賓客食欲大增。剛果人還喜歡用香蕉泥、花生粉、木薯面、棕桐油、辣椒糊和精制鹽混合后加水煮成濃糊狀，這種稱(chēng)為“尤烏馬”的食品，既是主食，又當菜肴，是招待客人的常見(jiàn)食品。有的人家還喜歡將米粉和豆粉用水拌勻后加入香蕉泥，再用香蕉葉包成面團狀放入蒸籠蒸成粉包，制成招待賓客的上等食品。還有的人家在香蕉泥里加入牛奶，冰凍后制成蕉凍，清涼爽口，既是主食，又是涼食，倍受客人歡迎。剛果人還經(jīng)常用當地的野味食品招待客人，如將當地的大黃螞蟻捕捉后制成營(yíng)養豐富、味道鮮美的蟻醬，用來(lái)拌猴子肉吃，風(fēng)味獨特，許多外來(lái)之人別說(shuō)吃過(guò)，恐怕從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)。剛果人自制的香蕉酒，芳香撲鼻，口感特殊，是待客飲料中的上品。 到剛果開(kāi)展經(jīng)濟貿易活動(dòng)，探訪(fǎng)當地朋友是必不可少的一項工作，也是常見(jiàn)的一項活動(dòng)。身在異國他鄉，開(kāi)拓市場(chǎng)業(yè)務(wù)，探訪(fǎng)當地朋友，很難分清是事務(wù)性探訪(fǎng)，是禮節性探訪(fǎng)，還是私人性探訪(fǎng)，但一定要注意選擇探訪(fǎng)的時(shí)間和地點(diǎn)。掌握的一條基本原則應該是，純屬業(yè)務(wù)性質(zhì)的，盡量到對方的辦公室里去，聯(lián)絡(luò )感情性質(zhì)的，最好到對方家里去；選擇到辦公室探訪(fǎng)應當盡量避開(kāi)星期一，因為這一天可能是對方最繁忙的一天；計劃到對方家里去探訪(fǎng)最好選擇節假日的前一天晚上，因為這個(gè)時(shí)候可能是對方情緒最好的時(shí)候。不論是到辦公室探訪(fǎng)還是到家里去探訪(fǎng)，都應該事先通過(guò)寫(xiě)信、打電話(huà)或者捎口信的方式，將探訪(fǎng)的目的、時(shí)間等提前告訴對方，一來(lái)可以避免到時(shí)吃閉門(mén)羹，二來(lái)可以讓對方有所難備和提前安排。約見(jiàn)的口氣應該是友好的和商量的，表達的語(yǔ)言應該是真誠的和請求的，采用命令式口氣和強求式語(yǔ)言是一定會(huì )碰釘子的

非洲人講究發(fā)型，尤其是婦女，她們除了穿著(zhù)艷麗多彩的服飾外，還喜歡梳新穎、雅致的發(fā)型。　　非洲婦女的頭發(fā)生來(lái)卷曲，自己無(wú)法梳理，需要別人幫助。所以在非洲各國城鄉，到處可看到專(zhuān)門(mén)為婦女梳頭的流動(dòng)攤位。非洲理發(fā)師心靈手巧，能根據不同年齡、身份和職業(yè)，設計、梳理出各式各樣美觀(guān)大方、具有民族特色的發(fā)型。小姑娘的發(fā)型大都輕巧活潑，有的是沖天小辮，直立頭頂，有的以頭頂為中心，從上往下緊貼頭皮梳成排列勻稱(chēng)的多條發(fā)辮；青年婦女喜歡圓型發(fā)式，由向四周豎起的無(wú)數根辮子組成，或用青絲黑線(xiàn)纏繞編成各種圖案；中年婦女則用絲線(xiàn)與頭發(fā)一起編成辮子，或挽在頭頂，或披在肩上，有的將短發(fā)拉成緊貼頭皮的一條條小辮，形如西瓜，有的將頭發(fā)分成大小相同的小塊，扎緊后相連，狀似菠蘿。此外，因形狀而得名的還有“魚(yú)鱗型”、“螺絲型”、“貝殼花紋型”。有的婦女還在發(fā)型上裝飾貝殼和珠子，顯得光彩照人。近年來(lái)，非洲理發(fā)師又設計出一種新發(fā)型，即在頭頂和脖根之間，梳起兩排高低一致，相間有序的多孔小橋，恰似“小橋流水”，異常別致。非洲婦女梳一次頭很費時(shí)間，短則一二小時(shí)，長(cháng)則三四小時(shí)。　　非洲人講究發(fā)型不僅是愛(ài)美的表現，而且還表明非洲各國人民的民族屬性、傳統觀(guān)念和性格特點(diǎn)，乃至人的不同處境。例如，婦女剃了光頭，通常是寡婦標志，說(shuō)明她已失去了丈夫；尼日爾小孩頭上分別留有一綹、兩綹或三綹頭發(fā)，這表明孩子已失去了父親、母親或雙親；幾內亞富爾貝族人不論男女，只要頭發(fā)蓬松散亂，便是告訴人們，他們正在服喪。　　在非洲，男人的發(fā)型并不比婦女的遜色。如有的祖盧族男人，把辮子理成纓絡(luò )垂額的造型。幾內亞的科尼亞克族男人有個(gè)傳統觀(guān)念：公雞是寶貴品質(zhì)的化身。因此，他們常在剃得精光的頭頂上，梳一個(gè)高高的雞冠式發(fā)型，引以為自豪和驕傲。　　馬里人喜歡把發(fā)型做得很高，就像羊犄角一樣豎在頭上。摩爾族人的發(fā)式像駝峰，有時(shí)干脆模仿駱駝，以表明自己具有駱駝那樣吃苦耐勞的精神。人們在東非發(fā)現，一些軍人常把頭發(fā)集中到腦后，梳成一條辮子，好像尖尖的蛇信子拖在背上，并用油脂和其它粘合物把發(fā)型固定，這是馬薩伊族的傳統習慣和愛(ài)好。烏干達的迪迪族人把頭發(fā)梳成蘑菇傘型，據說(shuō)是為了保護眼睛，防止耀眼陽(yáng)光的直接照射。　　非洲人梳辮子的數量也因習俗不同而有差別。譬如多貢族人，他們用頭發(fā)捻成整整80條小辮，以示“民族團結”之意。　　位于烏干達—肯尼亞邊境的游牧民族南迪人外出參戰時(shí)，家鄉任何人都不能提出征戰士的名字，而必須用飛鳥(niǎo)的名字來(lái)稱(chēng)呼他們。假如哪個(gè)孩子忘記這一禁忌，脫口說(shuō)出遠方戰士的名字，媽媽便訓斥道：“不要說(shuō)那些天上的飛鳥(niǎo)！”　　剛果的班加拉人如果正在打魚(yú)或者打魚(yú)回來(lái)時(shí)，他的名字便暫時(shí)不用，任何人都不得提起。無(wú)論這位打魚(yú)人的真名叫什么，人們都不加區別地稱(chēng)之為“姆威爾”。其原因是河里到處有精靈，如果聽(tīng)到漁人的真名，就會(huì )捉弄漁人，使之一無(wú)所獲或所獲甚微。即使漁人捕到魚(yú)帶上岸來(lái)，出售時(shí)，買(mǎi)主也不能呼其真名，因為此刻，若精靈聽(tīng)到漁人的真名，便會(huì )記在心里，日后懲罰他或損壞他捕到的魚(yú)，使其賣(mài)不了好價(jià)錢(qián)。因此，漁人若受到任何叫他名字的人的嚴重危害，他都可以要求那位無(wú)意中喊出他名字的人，以較好的價(jià)錢(qián)買(mǎi)下他的魚(yú)，作為補償。　　烏干達部落的盧格巴拉人，很講究由母親給新生兒取名，所取的名字也很有意思，常常表示父母雙方或一方的行為及性格，如：“犯懶”，指父母懶惰；“在啤酒杯里”，父親是個(gè)酒鬼；“不給”，母親為丈夫準備的飯菜太差。此類(lèi)名字，大多對父母都是非贊美性的，甚至常常暗示父母一方或雙方的疏忽、品行不端或社會(huì )地位低下以及物質(zhì)的匱乏。像“惡巫女”、“養漢老婆”、“無(wú)親無(wú)友”、“窮丁當”、“挨餓”等，都是人名，當地巴尼歐羅人的名字，則常與死亡、憂(yōu)傷、貧窮、鄰里仇怨等主題有關(guān)。　　非洲有個(gè)家喻戶(hù)曉的童話(huà)，記述了一則取名的故事：有位母親接連生了6個(gè)兒子。他們長(cháng)大后，結伴外出旅行，很久都沒(méi)回來(lái)，母親又著(zhù)急又擔心，卻毫無(wú)辦法。后來(lái)母親生下第七個(gè)兒子，因為他生下來(lái)時(shí)恰好落在母親大拇指旁，便起名叫“大拇指”。　　我有一位遠親，曾在坦桑尼亞工作。據他講，那兒的人喜歡用官職“少校”、“部長(cháng)”等取名。有一次他問(wèn)一個(gè)小伙子叫什么名字，小伙子卻說(shuō)：“再見(jiàn)。”他愣住了。他在路上遇到一位姑娘，問(wèn)她的名字，她說(shuō)：“您好。”他便答道：“謝謝，你叫什么名字？”姑娘又說(shuō)：“您好。”這樣重復了好幾遍，他才恍然大悟。原來(lái)，“再見(jiàn)”、“您好”都是人名。　　我的一位朋友在剛果任過(guò)教，他的學(xué)生中有許多人的名字很怪。有一個(gè)叫“痛苦”，他是母親難產(chǎn)生下來(lái)的；另有一個(gè)叫“聲音”，他落地時(shí)母親剛好聽(tīng)到遠方火車(chē)的汽笛聲；還有一位因為是雙胞胎，名字叫“珍珠雞”。　　1.打招呼的方式　　非洲流行的招招呼方式——舉起右手、手掌向著(zhù)對方、目的是表示“我的手并沒(méi)有握石頭。”顯然，它是在表明：“沒(méi)有武器”這個(gè)習俗，自古在世界各地普遍地被采用，只不過(guò)樣式稍微不同而已。它可以說(shuō)是友好的象征。　　2.negro和black是禁句　　美國黑人對Black一詞并沒(méi)有抗拒心理。可是，一聽(tīng)到有人呼他Negro(黑人之意，尤其指原藉非洲，被販賣(mài)到美國做奴隸的黑人及其子孫)，就勃然大怒。非洲人對Negro、Black二詞不但有抗拒心理，而且不承認它的含意。強調膚色不同，在非洲是最大的禁忌。　　稱(chēng)呼非洲人，最好照他們的國籍來(lái)稱(chēng)呼。非洲人一般說(shuō)來(lái)國家意識相當強烈，直呼其國名，他們聽(tīng)來(lái)就很受用。　　3.African的稱(chēng)呼有特定對象　　稱(chēng)非洲黑人為African可犯了嚴重的錯誤。在非洲，所謂的African并非泛指所有非洲人，而是指特定的一群人，那就是：南非共和國荷裔白人。因此，那些非洲土著(zhù)，碰到別人稱(chēng)他們?yōu)锳frican，就露骨地表示厭惡。　　4.莫拍落后鏡頭　　任何國家都有骯臟透頂、窮人群集的地區，世界首富的美國，亦不例外。你若在那些臟亂地區興致淋漓的拍照，跟你同行的當地人就會(huì )提出抗議，甚至不肯當你的向導。　　發(fā)展中國家的人民、最不喜歡自尊心受損，這是身為觀(guān)光客務(wù)必認清的事實(shí)。一見(jiàn)落后的景象就想拍照留念，這無(wú)異在找人家的渣兒，如此欠考慮的行為，還是不做為妙。　　5.莫瞪眼看對方　　古時(shí)候的埃塞俄比亞，侍者是背對主人(或客人)來(lái)服務(wù)的。埃塞俄比亞有個(gè)迷信，那就是：有人瞪你看時(shí)，被瞪看的人不是災禍必至，就是死神要找上他。在這個(gè)國家，跟當地人交談或碰面的時(shí)候，可不能目不轉睛地瞪看對方，這么做，對方一定大感不悅。　　在非洲土地上繁衍生息的人因氣候、文化等因素，形成了獨特的飲食特色，在非洲，原產(chǎn)的香料與蔬菜、水果較多，且品種多樣，所以自古就形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法，對于肉食大多采用烤制之后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法，對于面食則采用與其他水果相拌過(guò)油微炸的方法。　　由于歷史的因素，非洲菜式在保留傳統的烹制方法外，也吸納了很多法國菜式的做法，另外還受來(lái)自意大利和中東阿拉伯國家的許多影響，從而形成了風(fēng)味獨特的食物結構。從北非到南非，由于種族和宗教文化等方面的影響，其飲食的主要風(fēng)格在于以烤煮燴燉等方式下的各種食物的“雜燴”。　　非洲食物向來(lái)以調味的藝術(shù)而聞名，將各種香料與調味料，如辣椒、豆蔻、肉桂、丁香等，運用得淋漓盡致。　　在非洲很多地方，吃飯不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓飯。吃飯時(shí)，大家圍坐一圈，一個(gè)飯盒和一個(gè)菜盒放在中間。每個(gè)人用左手按住飯盒或菜盒的邊沿，用右手的手指抓自己面前的飯和菜，送入口中。此時(shí)，你會(huì )無(wú)所適從，甚至抓得滿(mǎn)手沾飯，而非洲人自己抓飯、吃飯時(shí)個(gè)個(gè)動(dòng)作干凈利落。　　客人吃飯時(shí)應注意的是，切勿將飯菜撒在地上，這是主人所忌諱的。飯畢，長(cháng)者未離席時(shí)，晚輩要靜坐等候；子女離席時(shí)，須向父母行禮致謝；客人則應等主人吃完后一道離開(kāi)。　　在非洲的不少地方，吃飯時(shí)有著(zhù)嚴格的禮儀，甚至連牛羊雞鴨的每個(gè)部位歸誰(shuí)吃都有規定。如在馬里，雞大腿當年長(cháng)的男人吃，雞胸脯肉歸年長(cháng)婦女吃；當家的人吃雞脖、胃和肝；雞的頭、爪和翅膀由孩子們分食。又如在博茨瓦納，在公眾大型宴會(huì )上，賓客和男人吃牛肉，已婚的婦女吃雜碎，兩者分開(kāi)煮，分開(kāi)食，不得混淆。隨鄉入俗，須了解為宜。