買(mǎi)的牛肉有很多小顆粒

這種白色的小顆粒是牛肉的脂肪。可以吃的。

牛肉有很多顆粒狀的肉

冷結的脂肪、蛋白質(zhì)等都會(huì )出現這種情況，手感較滑，用手指捏會(huì )溶化。

1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

2、中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉長(cháng)紅色顆粒

有圖嗎，暗紅色有可能是血凝固了

牛肉粒買(mǎi)什么牛肉

寓意:生活豐衣足食，為人耿直勤奮。

牛肉粒里有牛肉嗎

牛肉干是整塊切好的肉，吃著(zhù)有嚼勁一些。牛肉粒是打碎了的肉然后做成顆粒，相對牛肉干來(lái)說(shuō)要更硬一些。我個(gè)人比較喜歡吃牛肉干。實(shí)際上牛肉干是道美食佳肴，牛肉干是從整塊肉上面撕下來(lái)的，而方便面里的牛肉粒，更像是磨成粉制作出來(lái)的。

牛肉里面有顆粒

那是米粉肉不能吃的。一般的豬肉都有這樣的情況。當然，別的肉里面也有。先介紹一下米粉豬肉。的地方習慣稱(chēng)米粉豬肉為玉珍豬肉、白砂豬肉或囊豬肉,盡管說(shuō)法不一樣,都是指豬的內臟(,合、肝)或肌肉里長(cháng)了米粒樣的包囊狀物說(shuō)的。

首先要揭開(kāi)“米粉”的秘密。

如果用刀子把一些“米粉”從豬肉上刻下來(lái),剝離其外皮后,將包囊抱入新鮮豬膽汁或攝氏三十至四十度的溫水中,“米粉”就慢慢膨脹起來(lái)、半小時(shí)后,在顯微鏡下,就會(huì )發(fā)現絳蟲(chóng)的幼蟲(chóng),叫囊尾勤。

人如果吃了未經(jīng)高溫處理含有囊尾勤的豬肉(即米粉肉),囊尾勤便在人的小腸里蚌化發(fā)育,約五十天就會(huì )長(cháng)成一條五尺到兩丈長(cháng)、象大韭菜葉或寬面條樣的絳蟲(chóng)

超市買(mǎi)的牛肉粒很硬

牛肉營(yíng)養豐富，非常的好吃，也是我們生活中經(jīng)常會(huì )吃的肉類(lèi)，煮牛肉總是又柴又硬，一般都是因為牛肉自身的問(wèn)題，牛肉沒(méi)有處理干凈，燉煮的火候方法不對等，都會(huì )造成燉出來(lái)的牛肉又柴又硬。

牛肉也是我們生活中將常吃的肉類(lèi)，營(yíng)養豐富又好吃，相信很多人都喜歡吃牛肉，牛肉的做法也是有很多種，醬牛肉、烤牛肉、做牛肉湯等都非常的好吃，最經(jīng)常做的就是燉煮牛肉了，不僅牛肉軟爛入味，湯汁濃郁好喝，很多人都會(huì )在家煮牛肉，煮牛肉的時(shí)候都會(huì )遇到不管怎么煮，牛肉還是又柴又硬，下面就來(lái)聊聊這是怎么回事。

一、煮牛肉又柴又硬的原因

1、牛肉自身的問(wèn)題，如果買(mǎi)的牛肉不新鮮或者是冷凍的牛肉，煮出來(lái)的牛肉肯定是又柴又硬，我們在買(mǎi)牛肉的時(shí)候，一定要選擇新鮮的牛肉，越新鮮的牛肉煮出來(lái)口感也會(huì )越好，最好是選牛里脊或者牛腩肉，總之就是要選優(yōu)質(zhì)的新鮮的牛肉。

2、牛肉沒(méi)有沒(méi)有處理干凈，也會(huì )是導致煮出來(lái)的牛肉又柴又硬，很多人在家煮肉，不管是煮什么肉，都沒(méi)有浸泡肉的習慣，這樣是不對的，不管是煮什么肉，都要浸泡一下，這樣不僅味道鮮美，燉出來(lái)的肉還會(huì )又柴又硬。

煮牛肉的時(shí)候把牛肉切成小塊，加入水浸泡幾個(gè)小時(shí)，中途要換水，這樣不僅可以泡出牛肉里面的血水，還能使牛肉充分的吸足水分，燉出來(lái)的牛肉不僅味道鮮美，還容易燉軟爛。

3、煮牛肉的時(shí)候火候方法不對，也會(huì )使煮出來(lái)的牛肉又柴又硬，煮牛肉的時(shí)候一定要用小火煮，煮的過(guò)程中要蓋上蓋子燜煮，煮的時(shí)候要夠，煮牛肉的時(shí)候，可以放點(diǎn)冰糖，這樣煮的時(shí)候牛肉會(huì )更容易軟爛，口感也會(huì )更好。

二、燉煮牛肉制作步驟

1、準備食材：新鮮牛肉、白蘿卜、姜、蔥、干辣椒、八角、香葉、干山楂、陳皮、桂皮、冰糖、生抽、老抽、黃豆醬、鹽

2、把牛肉洗干凈切成小塊，用水浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間要換水，浸泡好后沖洗干凈，涼水下鍋焯水，加入姜片、料酒，大火燒開(kāi)，血沫撇去，焯好水撈出來(lái)洗干凈。

3、白蘿卜洗干凈切小塊，砂鍋里加入一點(diǎn)油，把姜片、蔥段、干辣椒段、八角、香葉、桂皮放進(jìn)去，炒出香味，加入黃豆醬，翻炒一下，再把牛肉放進(jìn)去翻炒均勻。

4、加入生抽、老抽翻炒均勻，加入足夠的水，大火燒開(kāi)轉小火燉煮，加入干山楂、陳皮、冰糖，蓋上蓋子燜煮，煮一個(gè)半小時(shí)，時(shí)間到后，加入白蘿卜，加入鹽，繼續燉煮半個(gè)小時(shí)就可以了，牛肉軟爛入味，非常的好吃。

總結：這下應該知道了，為什么在家煮牛肉會(huì )又柴又硬，其實(shí)想要煮出來(lái)的牛肉不柴不硬也不難，只要我們掌握好技巧，煮出來(lái)的牛肉軟爛入味，我也經(jīng)常會(huì )在家煮牛肉吃，上面就是我的做法，喜歡的可以試試。