冬瓜燉牛肉煲
燉牛肉的配菜，既可放冬瓜，也可放白菜，但我個(gè)人認為，兩者都不是最佳的選擇。可放的配菜有:可放白蘿卜(要削皮)，可放胡蘿卜，可放萵苣和香菇，可放土豆，可放竽頭，可放蓮菜，可放葫子，可放蓀子，可放羊肚菌，可放干菜(干筍子，干土豆片，干蘿卜片)和各種丸子等。
冬瓜燉牛肉怎么燉好吃
先把牛肉切塊撈水，然后在放入鍋里用喜歡的佐料炒均后加水，等牛肉燉半個(gè)小時(shí)后，再加入冬瓜。
冬瓜燉牛肉煲湯的做法
1/10 牛腩兩斤切成小塊，做這道菜只用一半的量。
2/10 冷水放入牛腩，加蔥結、紅花椒、姜片、香葉、料酒煮兩三分鐘。
3/10 煮好的牛腩沖去浮沫，瀝干水份。
4/10 取適量牛腩放入高壓鍋中，加姜塊、八角、桂皮、豆瓣醬。
5/10 再加入適量清水、生抽、老抽，上蓋煮至冒氣后轉小火壓12分鐘。
6/10 土豆一個(gè)去皮切塊，沖去表面的淀粉。
7/10 將牛腩、冬瓜土豆轉入砂鍋中，加入適量湯汁。
8/10 煮沸后上蓋轉小火燉12分鐘。
9/10 最后大火收汁，調入適量鹽和雞精。
冬瓜燉牛肉怎么燉
主料：
牛肉500g
冬瓜750g
輔料：
調和油適量
食鹽適量
蔥適量
姜適量
花椒適量
茴香籽適量
醬油適量
水適量
做法：
步驟1.準備好適量的肉和一個(gè)冬瓜
步驟2.把肉切成大小均等的肉丁
步驟3.把切好的肉丁盛入盤(pán)子中
步驟4.把準備好的冬瓜去皮洗干凈
步驟5.用刀把冬瓜一分為二，用勺子把瓤挖空
步驟6.把挖空的冬瓜切成塊
步驟7.把切好的冬瓜盛入嘍嘍中
步驟8.準備好適量的蔥花和姜塊
步驟9.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將蔥姜倒入炒勺中
步驟10.然后將切好的肉丁倒入炒勺中
步驟11.加入適量的醬油和鹽，待肉炒的差不多的時(shí)候加入適量的水
步驟12.把加入水的肉倒入湯鍋中
步驟13.取適量的花椒和茴香
步驟14.待肉煮的差不多爛的時(shí)候將切好的冬瓜倒入鍋中，待冬瓜煮爛之后即可出鍋
步驟15.將燉好的冬瓜牛肉盛入碗中即可食用
牛肉煲冬瓜的做法
主料：牛頭肉1000克 輔料：冬瓜500克 調料：大蔥10克，姜5克，料酒30克，味精5克，鹽5克，植物油50克
做法
1.將牛頭肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗凈，切成骨牌塊。
2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結、姜塊（拍破）炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒(méi)，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛頭肉八成爛時(shí)，放入冬瓜塊繼續燉至酥爛，加鹽、味精調味即成。。
牛肉冬瓜湯怎么燉
都可以，清燉牛肉冬瓜湯
做法：
1、鮮牛肉洗凈、切塊，用水焯一開(kāi)，撈出，再用清水沖凈至無(wú)血沫。然后放入高壓鍋內，同時(shí)加入花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮、鹽，添水上火，鍋上氣后20分鐘左右即可；
2、冬瓜去皮、切塊，用開(kāi)水焯去水氣，撈出、控干。待牛肉熟后，放到高壓鍋中，燉熟即可；
3、加味精，出鍋裝碗，再加上香菜。清燉牛肉冬瓜即可出鍋。
牛肉湯燉冬瓜
材料：黃豆2兩、姜2片、蜜棗半顆、牛腱300克、胡蘿卜1根、鹽
做法：
1、黃豆洗凈用清水浸泡半小時(shí)，胡蘿卜去皮.切成小塊;
2、牛腱洗凈，和其他材料一起放進(jìn)鍋里，加清水6-8碗，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，30分鐘后轉小火煮1個(gè)小時(shí)，下鹽調味.即可熄火。
冬瓜枸杞牛肉湯
材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
做法：
1、牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫;
2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干;
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開(kāi)，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段;
4、大火燒開(kāi)關(guān)小火煲1小時(shí)以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
冬瓜燉牛肉做法
主料：
牛肉150g
冬瓜400g
輔料：
調和油適量
食鹽適量
蔥適量
姜適量
花椒適量
茴香籽適量
醋適量
芝麻油適量
做法：
步驟1.準備好一個(gè)冬瓜
步驟2.用削皮刀把冬瓜去皮，然后去瓤洗凈
步驟3.把冬瓜切成塊
步驟4.準備好一節蔥和姜
步驟5.把洗凈的蔥姜切成段
步驟6.把肉切成塊腌制一下
步驟7.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將肉倒入炒勺中
步驟8.加入適量的醬油，然后再加點(diǎn)醋
步驟9.把切好的蔥姜段放入炒勺中
步驟10.待肉炒的差不多熟的時(shí)候，加入適量的鹽
步驟11.待肉浸入咸味的時(shí)候加入適量的開(kāi)水
步驟12.然后加入適量的花椒和茴香
步驟13.待肉燉的差不多熟的時(shí)候，把切好的冬瓜倒入炒勺中
步驟14.待冬瓜燉熟即可盛出
步驟15.把燉好的冬瓜盛入碗中
步驟16.加入適量的醋和香油即可食用
牛肉燉冬瓜怎么做
材料
牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉
做法
1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過(guò)，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。
2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開(kāi)，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開(kāi)后關(guān)小火煲1小時(shí)以上。
4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。
