山西的風(fēng)土人情，山西人愛(ài)吃醋，山西人愛(ài)吃面，山西五臺山、云崗、山西產(chǎn)煤。

山西人愛(ài)吃醋，所以山西的老陳醋是全國頂頂出名的。山西人愛(ài)吃面，所以山西的刀削面、扯面、手搟面也是全國頂頂出名的。

山西的風(fēng)土人情，地理環(huán)境，歷史文化

　　地理環(huán)境：　　山西省地處華北西部的黃土高原東翼。地理坐標為北緯34°34'～40°43'、東經(jīng)110°14'～114°33'。東西寬約290公里，南北長(cháng)約550公里，全省總面積15.63萬(wàn)平方公里，約占全國總面積的1.6%。山西位于大陸東岸的內陸。外緣有山脈環(huán)繞。因而難于受海風(fēng)的影響，形成了比較強烈的大陸性氣候。同時(shí)，又由于受內蒙古冬季冷氣團的襲擊，北部比較寒冷，由此形成了山西的氣候特征；冬季長(cháng)而寒冷干燥；夏季短而炎熱多雨；春季日溫差大，風(fēng)沙多；秋季短暫，氣候溫和。屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫3～14℃，晝夜溫差大，南北溫差也大。西部黃河谷地、太原盆地和晉東南的大部分地區，平均溫度在8～10℃之間。臨汾、運城盆地年均溫度達12～14℃。冬季氣溫全省均在0℃以下，夏季全省普遍高溫，7月份氣溫介于21～26℃之間。山西無(wú)霜期南長(cháng)北短，平川長(cháng)山地短。大同盆地為110～140天，五臺山僅85天，忻州盆地以北和東部山區135～155天，臨汾、運城盆地則長(cháng)達200～220天。全省年降水量在400～650毫米，但季節分布不均勻，夏季6月～8月降水高度集中且多暴雨，降水量約占全年的60%以上。全省降水受地形影響很大，山區較多，盆地較少。山西有三個(gè)多雨區，一是晉東南太行山區和中條山區，二是五臺山區，三是呂梁山區。　　歷史文化　　山西，是中華民族的發(fā)祥地之一。在這片土地上，10萬(wàn)年前就有人類(lèi)生息繁衍，西侯度文化和丁村文化遺址表明，早在舊石器時(shí)代就已有了人類(lèi)在這里繁衍生息。周朝時(shí)，山西是唐國的領(lǐng)地。后來(lái)唐叔虞的兒子燮父因唐國臨晉水，改國號為晉。春秋時(shí)，山西是五霸之一的晉國。公元前403年韓康子和魏桓子與趙襄子三國分晉，從晉分出的韓、趙、魏三國，與秦、楚、齊、燕并稱(chēng)為戰國七雄。秦始皇統一中國后，在山西設有太原、上黨、河東、雁門(mén)、代郡等五郡。到隋時(shí)，太原是黃河流域僅次于長(cháng)安和洛陽(yáng)的第三大城市。隋末 ，李淵父子起兵于太原 ，建都長(cháng)安后，把太原尊為“北都”，意即“別都”。所以，清人顧祖禹在《讀史方輿紀要》中指出：天下形勢，必有取于山西。金元時(shí)期，山西的經(jīng)濟、文化在中國北部居領(lǐng)先地位。明代時(shí)，設山西行中書(shū)省于太原，后改為承宣布政使司，統管山西五府三州。清代，開(kāi)始稱(chēng)為山西。 　　山西歷史悠久，人文薈萃，擁有豐厚的歷史文化遺產(chǎn)。迄今為止有文字記載的歷史達三千年之久，素有“中國古代文化博物館”之美稱(chēng)，還被譽(yù)為“華夏文明的搖籃”。“精衛填海”、“女?huà)z補天”、“禹鑿孟門(mén)”的傳說(shuō)就發(fā)生在山西。中國上古時(shí)代的三個(gè)帝王堯、舜、禹均在山西南部建都，為“堯都平陽(yáng)（今臨汾市）”、“舜都蒲坂（今永濟市）”、“禹都安邑（今夏縣）”。春秋時(shí)期，晉文公重耳是春秋五霸之一。北魏時(shí)，大同（當時(shí)稱(chēng)平城)曾作為北魏的都城名重一時(shí)，且此后做過(guò)遼金及元初的陪都，素有“三代京華”之稱(chēng)。省會(huì )城市太原，被譽(yù)為“龍脈”所在地，向來(lái)乃兵家必爭之地，山西曾向外移民十幾次。洪洞縣大槐樹(shù)是當時(shí)一個(gè)主要移民站。全國不少地方流傳的“問(wèn)我祖先在何處，山西洪洞大槐樹(shù)”，即由此而來(lái)。明清時(shí)期，講究誠信無(wú)欺騙行為的晉商和山西票號的崛起，著(zhù)稱(chēng)中外。 　　黃河流經(jīng)山西，孕育了無(wú)數英雄豪杰、仁人志士。在中國的各個(gè)歷史時(shí)期，山西曾涌現出眾多政治家、軍事家、科學(xué)家、文學(xué)家、歷史學(xué)家。最著(zhù)名的有春秋時(shí)期的霸主之一晉文公重耳，有中國唯一的女皇帝、唐代杰出的政治家武則天，有白袍將軍薛仁貴，有中國的“武圣”、三國時(shí)期名將關(guān)羽、張遼，有唐朝名相狄仁杰、裴度，有抗擊匈奴而名垂青史的漢朝名將衛青、霍去病，有創(chuàng )立“制圖六體”的西晉地圖學(xué)家裴秀，有中國古代四大名著(zhù)之一《三國演義》的作者羅貫中，有唐代著(zhù)名詩(shī)人白居易、王勃、王之渙、王維、王昌齡，唐代著(zhù)名的文學(xué)家、哲學(xué)家、政治改革家柳宗元，有宋朝著(zhù)名政治家司馬光、有金代文學(xué)家、詩(shī)人元好問(wèn)，有元曲四大家中的三位著(zhù)名戲曲家關(guān)漢卿、白樸、鄭光祖，有明末清初的思想家、文學(xué)家、醫學(xué)家、書(shū)畫(huà)家傅山，被嘉靖帝譽(yù)為“天下直臣”的高金，清末維新派戊戌六君子之一的楊深秀，十大名將中的徐向前、傅作義等。山西，人杰地靈，代不乏人。　　民俗風(fēng)情　　婚嫁：朔州人婚嫁，同其他地方一樣，一般都憑媒妁之言、父母之命。盡管時(shí)代變遷，移風(fēng)易俗，但大體仍沿舊習，特別是農村，重要禮儀程式，墨守成規，至今未變，大致都須經(jīng)相親、訂婚、結婚、回門(mén)四個(gè)步驟。 　　相親：媒人為男女提親，介紹雙方的情況，如年齡、屬相、生辰、人品、長(cháng)相，以及家庭經(jīng)濟狀況和父母為人等。兩家權衡條件，集眾人商議后，有意結親者，男子隨媒人到女家相看。雙方同意，即約時(shí)間，再邀女方到男家相看，中意者便留在男方家吃飯，默允可商婚事，相看不中意即離去。 　　訂婚：經(jīng)媒人在男女兩家之間多次說(shuō)合，確定彩禮和嫁妝，婦方交換兒女生辰八字，擇吉日行訂婚禮，男方送“食盒”和部分彩禮給女方，并設宴慶賀。次日女方設宴請男方。之后，擇日領(lǐng)取結婚證，有的還出外旅游，成婚后，男女互贈些服裝，稱(chēng)換夏或換冬。 　　結婚：迎娶前一月行聘禮，俗稱(chēng)“下茶”，男方使媒人將“新娘”出聘時(shí)所穿衣物（內衣）及“水禮”（米、面、肉）送至女家，并通知娶期。之后，男女方的至親各自請未來(lái)的新郎、新娘到家吃飯，謂之“吃喜頭飯”。娶親的前一日，親朋皆來(lái)，俗稱(chēng)“待人”，有的請“鼓匠”助興，所以又稱(chēng)為“安鼓”，晚上男女各自在自家吃“翻身餅”。迎娶日，男女家一大早炸油糕吃，稱(chēng)“吃喜糕”。早飯后，男方奏鼓樂(lè )、抬花轎（有的用馬車(chē)或騾馱轎，現在基本上用汽車(chē)）到女家迎娶。一般由男方舅舅、妗子娶親。新郎要給新娘帶去一根紅褲帶，名曰：喜結良緣;帶去一個(gè)瓶子，瓶中插一棵蔥，謂之生根立后;帶五根肋骨的豬肉或羊肉一塊，叫做離娘肉、五方喜慶,娶親回來(lái)時(shí)，男方要把其中的二根肋骨帶回，表示婚后夫妻和睦，名曰：筋骨不離.女方設茶水、糖果、糕點(diǎn)等招待迎娶者。新娘換上男方帶來(lái)的衣服（一般為紅綿衣、綿褲）,向父母拜別后，由胞妹摻扶上轎（車(chē)）.同行人有送新的，開(kāi)箱子的，后有“賀堂”（又稱(chēng)圓飯）者隨行，按事先擇好的時(shí)辰進(jìn)入男家。到男家后，新娘由攙親者攙引，踏紅氈進(jìn)入新房，并為賀堂者燒茶,吃進(jìn)門(mén)飯.正午新郎、新娘拜天地，禮畢即開(kāi)始宴席，名曰：“坐席”。席間新郎新娘要向來(lái)賓敬酒，行禮，認大小。晚上由新郎姐夫主持鬧洞房?jì)x式，俗稱(chēng)“倒寶壺”，讓新郎新娘說(shuō)繞口令，猜謎語(yǔ)，說(shuō)笑話(huà)取笑，后夫妻吃對面飯，深夜方畢。第二天一早，新郎新娘向親戚朋友行禮，稱(chēng)：“拜人”（有的地方在拜天地后舉行），并由受拜方出禮錢(qián)表示祝賀。喪葬：古代朔州的喪葬禮儀程序極其繁瑣，一般可分為小斂、大斂、燒紙、送燈、辭靈、出殯、復二等。2006年，“中國首屆黃河黃土高原柳林·孟門(mén)年俗文化節”在柳林縣孟門(mén)鎮隆重舉行，與百名民俗專(zhuān)家、學(xué)者一致通過(guò)《保護中國傳統年俗文化孟門(mén)宣言》。